Primo piatto
15.00 €
Cecina
Piatto di cecina di manzo stagionata.
Amo 12.00 €
6 ostriche
La specialità n. 3 dell'allevamento di ostriche di Seudre
Crostacei 18.00 €
9 ostriche
La specialità n. 3 dell'allevamento di ostriche di SeudreCrostacei 24.00 €
13 ostriche
La specialità n. 3 dell'allevamento di ostriche di SeudreCrostacei 10.00 €
Pesce spada semicotto
Pesce spada semicotto alla tigre de leche con latte di cocco e insalata di coriandolo, perle di olio verde.
Casa-Cotto
Pesci
Arachidi
Latte
Noccioline
Sedano
Senape
Sesamo 12.00 €
Il Tataki
Tataki di controfiletto di manzo marinato al lampone, servito con contorni.Casa-Cotto
GlutineNocciolineSenapeSesamo 11.00 €
Straccetella
Cuore di burrata guarnito con finocchio sottaceto legato con una vinaigrette acidula e nocciole tostate.GlutineLatteNoccioline 10.00 €
Uovo Mimosa 2.0
La nostra interpretazione dell'uovo mimosa, della maionese al prezzemolo e del suo pesto alle erbe.Casa-CottoGlutine
UovaArachidiNocciolineSenape 17.50 €
Il nostro tagliere
Tagliere di prosciutto di Bayonne, proveniente dalla tenuta Abotia, stagionato 24 mesi.Casa-CottoLatteNoccioline 24.00 €
Il nostro tagliere di salumi e formaggi
Il nostro tagliere di prosciutto Abotia Bayonne stagionato 24 mesi accompagnato da formaggio Comté e Tome d'IsignyLatteNoccioline 10.00 €
Suggerimento del momento
Frittelle di melanzane in tempura, condite da noi.Casa-CottoGlutine
SoiaLatteSesamo Pasta
18.50 €
Pappardelle con Tartufo
Pappardelle legate con crema al tartufo nero, pinoli, parmigiano e rucola.Casa-CottoGlutineLatte 14.00 €
Pasta al pollo e cocco
Crema di curry rosso con latte di cocco e pollo alla soia.Casa-CottoGlutineArachidiLatteNocciolineSenape 14.00 €
Pasta con i piselli
Pasta con crema di piselli, menta fresca e pezzetti di formaggio Fourme d'Ambert.Casa-CottoGlutineLatteNoccioline 22.00 €
Risotto con lardo Colonnata
Risotto con lardo di colonata, il tutto legato con parmigianoCasa-CottoGlutineCrostaceiLatteNocciolineSenape Piatti principali
Piatti principali
Entrecote
"Razza da carne" e la sua patata camembert.Circa 300 g: 29,00 €
Circa 400 g: €35,00
Circa 500 g: 38,00 €
Casa-Cotto
Manzo francese
Origine FranciaLatteSenape 50.00 €
IL PIATTO DELLO CHEF
Bistecca di fianchetto di Wagyu australiano della selezione Metzger, servita con patate novelle saltate nel burro.(livello 8+)
GlutineUovaPesciArachidiSoiaLatteSedanoSenapeSesamo 20.00 €
Il calamaro
Calamari fritti su un letto di guacamole e insalata di erbe aromatiche, con carote.Casa-CottoGlutineCrostaceiUovaPesciArachidiNoccioline 21.00 €
Anatra petto
Mezzo petto d'anatra su rape pestate glassate, albicocche arrostite e ketchup di albicocche.Manzo franceseGlutineUovaNocciolineSenape 26.00 €
Animelle
Animelle dorate nel burro e nel loro sugo di carne, punte di asparagi verdi insaporite con limone.Casa-CottoGlutineLatteNocciolineSenape 24.00 €
Il polpo
Tentacolo di polpo brasato e poi saltato in padella con burro sul suo sifone di patate, accompagnato da chorizo iberico.Casa-CottoCrostaceiLatteNocciolineSenape
Mollusco La nostra costata di manzo di razza alla griglia con fior di sale
(prevedi di aspettare per cucinare)(prezzo attuale)
Origine FranciaManzo franceseCasa-CottoLatteSenape 14.00 €
Frittata arrotolata francese
Dall'insalata "Pibot Farm"Casa-CottoUova 26.00 €
Pesce alla griglia
Tataki di tonno rosso su una fetta di anguria arrostita in salsa di soia.Supplemento di 4 € sul menù da 31 €
Casa-CottoGlutineNoccioline 14.00 €
Suggerimento del momento
Filetto di salmone al suo ajo blanco e olio verdeCasa-CottoGlutinePesciLatteNoccioline Sauces
2.00 €
Burro Maître d'hôtel al tartufo
Casa-CottoLatte 2.00 €
Salsa al formaggio blu dell'Alvernia
Casa-CottoLatte 2.00 €
Salsa al pepe affumicato
Casa-CottoLatte 2.00 €
Salsa bernese
Casa-CottoLatte 5.50 €
Scaloppina di foie gras secondo disponibilità
Casa-Cotto Insalate
17.00 €
Bella tartine del Pays d'Auge
Insalata verde, mele, cipolle rosse, noci, toast al Livarot, Pont-L’évêque, Camembert, pane rusticoCasa-CottoGlutineLatteNocciolineSenape 19.00 €
Insalata scandinava
Insalata guarnita con frutta e verdura da noi condite, pesce spada semicotto, accompagnato dal suo gel di yuzu.Casa-CottoGlutineCrostaceiPesciNocciolineSenape Gelati
Gelati L'ANGÉLYS/CÉLESTINE
Sorbetti
Limone, fragola, pera, mela, frutto della passione.1 pallina: 2,50 €
2 palline: 5,00 €
3 palline: 7,50 €
Congelato fresco Gelato
Cioccolato, vaniglia, caffè, caramello salato, uvetta al rum, pistacchio, stracciatella, cioccolato alla menta.1 pallina: 2,50 €
2 palline: 5,00 €
3 palline: 7,50 €
Congelato frescoLatte 1.00 €
Panna montata
1.00 €
Salsa al cioccolato, caffè, caramello
Coupes
9.50 €
Caramello al caffè, cioccolato e Liegi
2 palline di gelato al caffè, cioccolato o caramello, una pallina di salsa alla vaniglia, caffè, cioccolato o caramello, panna montata.Congelato frescoLatte 9.50 €
Dama Bianca
3 palline di gelato alla vaniglia, salsa al cioccolato, panna montata.Congelato frescoLatte Desserts
Desserts
9.50 €
Colonnello, taglio a pera o normanno
Colonnello: 3 cucchiai di limone, vodkaPera: 3 palline di pera, brandy di pere
Normand: 3 palline di mela, Calvados
Congelato fresco 11.00 €
Cavolo cracker
Cracker a scelta con guanduja e crema alla vaniglia, nocciole tostate e crema pasticcera al cioccolato fondente.Casa-CottoGlutineUovaLatteNoccioline 10.00 €
Il Mille-Feuille
Millefoglie al frutto della passione, guarnita con crema al frutto della passione e gel di caramello salato.Casa-CottoGlutineUovaLatteNoccioline 9.00 €
La fragola
Il biscotto scozzese di pasta frolla emerge da una gelatina di fragole e da una panna montata alla fragola, guarnito con fragole fresche e salsa.Casa-CottoGlutineUovaLatteNoccioline 11.00 €
Cioccolato
Dacquoise al cacao e nocciole con ganache montata a forma di dito, croccante di praline e gelato all'angelica.Casa-CottoGlutineUovaLatteNoccioline 10.00 €
Il nostro caffè gourmet
Supplemento di 1,50 € per qualsiasi bevanda calda diversa dal caffè.Casa-CottoGlutineUovaLatteNoccioline 10.00 €
Suggerimento del momento
Crema bavarese alla fragola con inserto di lamponi e cialde croccanti.Casa-CottoGlutineUovaLatteNoccioline Fromages
10.00 €
Piatto di famosi formaggi normanni, realizzati con latte crudo
Camembert, Livarot e Pont l'Évêque.10.00 €
Un piatto dei famosi formaggi normanni, prodotti con latte crudo.
Camembert, Pont-l'ÉvêqueCasa-CottoLatte Prezzi netti - Tasse e servizio inclusi
