Entrées
15.00 €
Cecina
Assiette de cecina de bœuf maturé.
Coup de Coeur 12.00 €
6 Huîtres
L'huîtrière de la Seudre spécial n°3
Crustacés 18.00 €
9 Huîtres
L'huîtrière de la Seudre spécial n°3Crustacés 24.00 €
13 Huîtres
L'huîtrière de la Seudre spécial n°3Crustacés 10.00 €
L’espadon mi-cuit
Espadon mi-cuit façon tigre de leche au lait de coco et sa salade de coriandre, perles d'huile verte.
Fait Maison
Poissons
Arachides
Lait
Fruits à Coques
Céleri
Moutarde
Sésame 12.00 €
Le Tataki
Tataki de rumsteck de bœuf mariné à la framboise servit avec ses condiments.Fait Maison
GlutenFruits à CoquesMoutardeSésame 11.00 €
La Stracciatella
Cœur de burrata agrémenté de pickles de fenouil lié d’une vinaigrette acidulée et ses noisettes torréfiées.GlutenLaitFruits à Coques 10.00 €
OEuf mimosa 2.0
Notre vision de l’œuf mimosa, mayonnaise persil et son pesto aux herbes.Fait MaisonGluten
OeufsArachidesFruits à CoquesMoutarde 17.50 €
Notre planche de jambon
Planche de jambon de bayonne, du domaine Abotia, affiné 24 mois.Fait MaisonLaitFruits à Coques 24.00 €
Notre Planche de Jambon & Fromage
Notre planche de jambon de bayonne Abotia affiné 24 mois accompagnée de comté et tome d'isignyLaitFruits à Coques 10.00 €
Suggestion du moment
Beignet d'aubergine en tempura condimenté par nos soins.Fait MaisonGluten
SojaLaitSésame Pasta
18.50 €
Pappardelle con Tartufo
Pappardelle liées à la crème de truffe noire, pignon de pin, parmesan et pousses de roquettes.Fait MaisonGlutenLait 14.00 €
Pasta au poulet coco
Crème de curry rouge au lait de coco et son poulet au soja.Fait MaisonGlutenArachidesLaitFruits à CoquesMoutarde 14.00 €
Pasta Petit pois
Pâtes à la crème de petit pois, menthe fraîches et éclats de fourme d’ambert.Fait MaisonGlutenLaitFruits à Coques 22.00 €
Risotto au lard di colonata
Risotto au lard di colonata, le tout lié au parmesanFait MaisonGlutenCrustacésLaitFruits à CoquesMoutarde Plats
Plats
Entrecôte
"Race a viande" et sa pomme de terre camembert.~300g: 29.00€
~400g: 35.00€
~500g: 38.00€
Fait Maison
Viande Bovine Française
Origine FranceLaitMoutarde 50.00 €
PLAT DU CHEF
Bavette Wagyu Australien sélection Metzger servis avec des grenailles sautées au beurre.(grade 8+)
GlutenOeufsPoissonsArachidesSojaLaitCéleriMoutardeSésame 20.00 €
L'Encornet
Encornet frit sur son guacamole et sa salade d’herbe, datant de carottes.Fait MaisonGlutenCrustacésOeufsPoissonsArachidesFruits à Coques 21.00 €
Le magret de canard
Demi magret de canard sur ses navets marteaux glacés, abricots rôties et ketchup d’abricot.Viande Bovine FrançaiseGlutenOeufsFruits à CoquesMoutarde 26.00 €
Le Ris de veau
Ris de veau doré au beurre sur son jus de viande, sommités d'asperges vertes relevé au citron.Fait MaisonGlutenLaitFruits à CoquesMoutarde 24.00 €
Le Poulpe
Tentacule de poulpe braisé puis revenue au beurre sur son siphon de pomme de terre au chorizo ibérique.Fait MaisonCrustacésLaitFruits à CoquesMoutarde
Mollusques Notre côte de boeuf de race grillée à la fleur de sel
(prévoir de l’attente pour la cuisson)(prix au cours)
Origine FranceViande Bovine FrançaiseFait MaisonLaitMoutarde 14.00 €
Omelette roulée à la française
De la « ferme de Pibot » saladeFait MaisonOeufs 26.00 €
Poisson à la plancha
Tataki de thon rouge sur sa tranche de pastèque rôti en Soy sauce.Supplément de 4€ dans le menu à 31€
Fait MaisonGlutenFruits à Coques 14.00 €
Suggestion du moment
Filet de saumon sur son ajo blanco & son huile verteFait MaisonGlutenPoissonsLaitFruits à Coques Sauces
2.00 €
Beurre Maître d’hôtel à la truffe
Fait MaisonLait 2.00 €
Sauce au bleu d'auvergne
Fait MaisonLait 2.00 €
Sauce au Poivre fumé
Fait MaisonLait 2.00 €
Sauce Béarnaise
Fait MaisonLait 5.50 €
Escalope de foie gras selon arrivage
Fait Maison Salades
17.00 €
Belle tartine du Pays d’Auge
Salade verte, pommes, oignons rouges, noix, toast Livarot, Pont-L’évêque, Camembert, pain de campagneFait MaisonGlutenLaitFruits à CoquesMoutarde 19.00 €
Salade Scandinave
Salade garnie de fruits et légumes assaisonnée par nos soins, espadon mi cuit, accompagnés de son gel yuzu.Fait MaisonGlutenCrustacésPoissonsFruits à CoquesMoutarde Glaces
Les Glaces L’ANGÉLYS/CÉLÉSTINE
Sorbets
Citron, fraise, poire, pomme, passion.1 boule : 2.50 €
2 boules : 5.00 €
3 boules : 7.50 €
Surgelé Glaces
Chocolat, vanille, café, caramel beurre salé, rhum raisin, pistache, stracciatella, menthe chocolat.1 boule : 2.50 €
2 boules : 5.00 €
3 boules : 7.50 €
SurgeléLait 1.00 €
Crème fouettée
1.00 €
Sauce chocolat, café, caramel
Coupes
9.50 €
Café/Chocolat/Caramel Liégeois
2 boules café, chocolat ou caramel, une boule vanille, sauce café, chocolat ou caramel, crème fouettée.SurgeléLait 9.50 €
Dame blanche
3 boules vanille, sauce chocolat, crème fouettée.SurgeléLait Desserts
Desserts
9.50 €
Coupe colonel, Poire ou Normand
Colonel: 3 boules citron, vodkaPoire: 3 boules de poire, eau de vie de poire
Normand: 3 boules de pomme, calvados
Surgelé 11.00 €
Le choux craquelin
Choix craquelin garnit d’un guanduja et d’une crème à la vanille, noisettes torréfiées et sa crème anglaise chocolat amer.Fait MaisonGlutenOeufsLaitFruits à Coques 10.00 €
Le Mille-Feuilles
Mille-feuilles aux fruits de la passion, garni de sa crème passion et de son gel, caramel au beurre salé.Fait MaisonGlutenOeufsLaitFruits à Coques 9.00 €
La fraise
Biscuit scotland shortbread monte de son gel fraise et sa crème montée à la fraise piqué de fraises fraîches et sa sauce.Fait MaisonGlutenOeufsLaitFruits à Coques 11.00 €
Le Chocolat
Dacquoise noisette cacao et sa ganache montée en finger, croustillant de praliné et sa glace de l’angélys.Fait MaisonGlutenOeufsLaitFruits à Coques 10.00 €
Notre café gourmand
Supplément de 1,50€ pour toute autre boisson chaude que le café.Fait MaisonGlutenOeufsLaitFruits à Coques 10.00 €
Suggestion du moment
Bavarois aux fraises et son insert framboise et ses tuiles croquantes.Fait MaisonGlutenOeufsLaitFruits à Coques Fromages
10.00 €
Assiette des fameux fromages Normands, au lait cru
Camembert, livarot et Pont l’évêque.10.00 €
Assiette des fameux fromages normands, au lait cru
Camembert, pont lévèqueFait MaisonLait Prix nets - Taxes et service compris
