Silvestermenü
Cocktails und ihre Vorspeisen
Vorspeise + Hauptgang + Dessert
78.00 €
Vorspeisenwahl
Butternuss
Tatin-Art mit Crumble, leicht geräucherten Hirschschnitzeln mit Graved Lachs und Ziegenkäse-Nocken.
Gluten
Milch
Nüsse
SenfKabeljau
Bei niedriger Temperatur gegarter Kabeljau, mit Paprika marmoriert, serviert auf einer Bisque aus rosa Garnelen mit Safran.
Krustentiere
FischeMilchSenfHauptgerichtswahl
Der Kapaun
Kapaun-Höhepunkt nach Wellington-Art zubereitet, mit Trüffel, Kohl und Speck.GlutenMilchNüsseSenfDer Sandre
Zanderfilet auf einem Bett aus Pastinakencreme, geschmortem Sellerie und Haselnusssplittern, garniert mit einer Scheibe Foie gras.GlutenFischeMilchNüsseDessertwahl
La buchette
Notre buchette à la noisette, garnie d'une ganache au chocolat et crème de marron, accompagnée d'une glace champignon de l'Angelys.Gluten
Eier
ErdnüsseMilchNüsseSilvester-Kindermenü
Ein Getränk, Coca-Cola, Limonade, Sirup mit Wasser.
Vorspeise + Hauptgang + Dessert
25.00 €
Vorspeisenwahl
Die Aranchini
Arranchini mit Trüffel und Salmonejo.Schinken
SchinkenplatteHauptgerichtswahl
Kapaun
Kapaun-Eintopf mit Foie gras und gerösteten neuen Kartoffeln.Sandre
Zanderfilet auf einem Bett aus Pastinakencreme, geschmortem Sellerie und Haselnusssplittern.Dessertwahl
Das Protokoll
Unser Haselnussstamm, gefüllt mit Schokoladenganache und Kastaniencreme, dazu Angelys Pilzeis.GlutenEierErdnüsseMilchNüsseNettopreise - Steuern und Service inklusive
Rotweine
Bordeaux Rouge AOP
75 cl : 27.00 €
Krug 50 cl : 15.70 €
25 cl : 7.90 €
125 cl : 4.00 €
Chateau D'Hanteillan Haut Médoc AOC
Cru Bourgeois 2017MDC
75 cl : 31.00 €
Krug 50 cl : 20.50 €
25 cl : 10.30 €
125 cl : 5.20 €
Fronsac AOP - Château Barrail Chevrol MDC 2020
Intensive und tiefe Farbe, in der Nase Noten von roten Früchten und schwarzen Johannisbeeren. Im Mund großzügige und seidige Textur. Der Abgang ist eine Explosion von Aromen.
Sulfite So2 
75 cl : 33.00 €
Krug 50 cl : 21.30 €
25 cl : 10.70 €
125 cl : 5.40 €
Graves AOP - Château Ludeman la côte MDC 2021
Wein mit violetter Farbe und einem Bouquet, in dem die Düfte von roten Früchten und schwarzen Johannisbeeren auf einen Hauch von Rauch und Pfeffer reagierenSulfite So2 
75 cl : 46.00 €
Saint Emilion Grand Cru AOC - Château Fonrazade 2019 MDC
Sulfite So2 
75 cl : 68.00 €
Chateau MONTUS AOC
Ab 2020Madiran
MDC
Sulfite So2 
75 cl : 72.00 €
Pessac Léognan AOC
Smith's Heights 2016 / 2017MDC
Sulfite So2 
75 cl : 78.00 €
Chasse spleen AOC-Moulis en médoc 2018 MDC
Sulfite So2 
75 cl : 44.00 €
Pessac Léognan Château Barret
Großartiger Bordeaux-Wein, Jahrgang 2017MDC
AOC
Charentais
75 cl : 27.00 €
Krug 50 cl : 18.00 €
25 cl : 9.00 €
125 cl : 4.50 €
Charentais IGP Clos de Nancrevant
Rebsorten: Merlot, Cabernet SauvignonSulfite So2 Côte du Rhône
75 cl : 47.00 €
Krug 50 cl : 31.20 €
25 cl : 15.60 €
125 cl : 7.80 €
SAINT JOSEPH 2022 AOP
Septentrio MDPSulfite So2 
75 cl : 39.00 €
Krug 50 cl : 26.00 €
25 cl : 13.00 €
125 cl : 7.00 €
Croze Hermitage AOC
Vidal Fleury 2022CDM
Sulfite So2 Burgund
75 cl : 40.60 €
Krug 50 cl : 29.10 €
25 cl : 14.60 €
125 cl : 7.60 €
Bourgogne AOP "Les pourrières" 2023
CDMSulfite So2 
75 cl : 110.00 €
Mercurey Domaine Michel Juillot 2023
Großartiger Burgunder AOP-WeinSulfite So2 Val de Loire
75 cl : 35.00 €
Krug 50 cl : 20.50 €
25 cl : 10.30 €
125 cl : 5.20 €
Saumur Champigny AOP BIO -Domaine filliatreau
CDMSulfite So2 Languedoc
75 cl : 36.00 €
Krug 50 cl : 24.10 €
25 cl : 12.10 €
125 cl : 6.10 €
Saint chinian -chateau cazal viel vielle vigne 2021 AOP
MDCSulfite So2 
75 cl : 35.00 €
Krug 50 cl : 21.30 €
25 cl : 10.70 €
125 cl : 5.40 €
Les terrasses du Larzac AOP-Domaine des lambrusques MDC
2019Sulfite So2 
75 cl : 67.00 €
Chateau L'Hospitalet 2021 AOC
Großartiger Wein aus dem SÜDEN Gérard BertrandLa Clape
MDC
Sulfite So2 
75 cl : 34.10 €
50 cl : 20.50 €
25 cl : 12.10 €
125 cl : 5.20 €
SOLAS
Laurent MiquelPinot Noir
AOC
Außergewöhnliche Weine
75 cl : 195.00 €
COTE ROTI 2019 AOC
SCHLOSS AMPUIS E-GUIGAL HAUSMDC
Sulfite So2 
75 cl : 110.00 €
PAUILLAC 2016 AOC
LÖWEN VON BATTAILLEYMDC
Sulfite So2 
75 cl : 92.00 €
Amiral de Beychevelle
Saint Julien, 2021MDC
AOC
75 cl : 84.00 €
Châteauneuf du Pape AOC
Das Oratorium der Päpste 2022abgefüllt von Léonce Amouroux
Vins Italiens
75 cl : 35.10 €
50 cl : 21.10 €
25 cl : 11.10 €
125 cl : 6.20 €
Montepulciono d'Abruzzo 2021
Italienischer Wein kontrollierter HerkunftSulfite So2 Unsere Krüge
Nos pichets
Alle unsere 50-cl- und 25-cl-Krüge stammen aus Flaschen auf der Speisekarte.Zögern Sie nicht, die Kellner um Rat zu fragen.
Roséweine
75 cl : 27.00 €
Krug 50 cl : 15.70 €
25 cl : 7.90 €
125 cl : 4.00 €
Charentais IGP - Clos de Nancrevant
Rebsorten: Gamay, MerlotSulfite So2 
150cl : 54.00 €
Charentais IGP - Clos de Nancrevant
Rebsorten: Gamay, Merlot.
75 cl : 32.00 €
Krug 50 cl : 21.70 €
25 cl : 10.90 €
125 cl : 5.50 €
Côte de Provence "La Belle Vie" AOC
Entwickelt Noten von englischen Süßigkeiten und kleinen roten Früchten.CDM
Sulfite So2 
300 cl : 180.00 €
Maison Sainte Marguerite Côte de provence AOC
SymphonieToller Wein aus der Provence.
75 cl : 39.00 €
Krug 50 cl : 27.00 €
25 cl : 13.90 €
125 cl : 7.00 €
Maison Sainte Marguerite Côte de Provence AOC
SymphonieGroßartiger Wein aus der Provence
150cl : 85.00 €
Maison Sainte Marguerite Côte de provence AOC
SymphonieGroßartiger Wein aus der Provence
600 cl : 320.00 €
Maison Sainte Marguerite Côte de provence AOC
SymphonieGroßartiger Wein aus der Provence
Weißweine
75 cl : 27.00 €
Krug 50 cl : 18.00 €
25 cl : 9.00 €
125 cl : 4.50 €
Charentais IGP - Clos de Nancrevant
Rebsorten: Sauvignon GrisSulfite So2 
75 cl : 27.00 €
50 cl : 15.70 €
25 cl : 7.90 €
125 cl : 4.00 €
Charentais Domaine de la Chauvilliere IGP
Charentais-Wein, Chardonnay SonderjahrgangSulfite So2 
75 cl : 27.00 €
Krug 50 cl : 18.00 €
25 cl : 9.00 €
125 cl : 4.50 €
Côte de Gascogne UBY TORTUE AOP
Colombard und SauvignonTrockener und fruchtiger Wein
Sulfite So2 
75 cl : 28.10 €
Krug 50 cl : 19.20 €
25 cl : 9.60 €
125 cl : 4.80 €
Côte de Gascogne UBY TORTUE AOP
Großer und kleiner MensangSüßer, fruchtiger Wein
Sulfite So2 
75 cl : 32.10 €
Krug 50 cl : 21.60 €
25 cl : 10.80 €
125 cl : 5.40 €
Graves AOP - Château Ludeman la côte
Gelungene Verbindung zwischen sehr alten Weinbergen und innovativem Know-how, geschmeidige, komplexe und tiefe Weine.Sulfite So2 
75 cl : 28.10 €
Krug 50 cl : 19.90 €
25 cl : 10.50 €
125 cl : 5.30 €
Coteaux du Layon Château de Monguéret AOC
Klein Saint LouisSulfite So2 
75 cl : 39.00 €
Krug 50 cl : 26.40 €
25 cl : 13.20 €
125 cl : 6.60 €
Pouilly Fumé AOC
Stammt aus einer einzigen Rebsorte: Sauvignon, gepflanzt auf einer Parzelle mit Lehm-Kalkstein-Boden. Die Nase ist subtil, mit Aromen von Feuerstein, Gold und Akazie. Ausgewogener MundSulfite So2 
75 cl : 29.00 €
125 cl : 7.50 €
Vin mousseux de qualité Saint Charles du Roy Blanc
Sulfite So2 
75 cl : 32.00 €
50 cl : 21.60 €
25 cl : 10.80 €
125 cl : 5.40 €
Macon Villages Chateau de Mirande AOP
Großartiger Burgunderwein 100% ChardonnayMDD
Sulfite So2 
75 cl : 68.00 €
Pessac Léognan 2019 AOC
Schloss La LouviereMDC
Sulfite So2 75 cl : 89.00 €
Châteauneuf du Pape AOC
Clos RoquèteFamilie Brunier, 2021
75 cl : 45.00 €
Chablis Domaine Séguinot-Bordet
2023AOC
MDC
Sulfite So2 
75 cl : 39.00 €
Vacqueyras 2022
Côtes de Rhône JahrgangMarquis von Fonséquille
g.U.
Champagner
75 cl : 60.00 €
Tsarine
Cuvée OriumExtra roh
Sulfite So2 
75 cl : 180.00 €
Ruinart
Rosé-ChampagnerSulfite So2 
75 cl : 75.00 €
Champagne Mumm
RohNettopreise - Steuern und Service inklusive
Cocktail
8.00 €
Caipirinha
Rohrzucker, Limette, Cachaça (brasilianischer Rum), Crushed Ice8.00 €
Ti-Schlag
Rohrzucker, Limette, Agricole-Rum8.50 €
Mojito
Rohrzucker, 3 Jahre alter Havanna-Rum, Limette, frische Minze, Mineralwasser8.50 €
Hausgemachter Americano
Weißer Martini, Roter Martini, Campari, Noilly Prat8.50 €
Espresso Martini
Wodka, Kahlua-Kaffeelikör, Rohrzuckersirup, Espresso.9.00 €
Gin Fizz
Gin, Triple Sec, Limette, Tonic auf Crushed Ice9.00 €
Spritz
Aperitivo Cinzano, Limonade, Prosseco10.50 €
Spritz Italicus
Italicus (italienischer Likör mit Bergamotte und Zitrone), Prosseco, Mineralwasser10.50 €
Spritz St. Germain
St. Germain (französischer Holunderblütenlikör) Prosecco und Mineralwasser10.50 €
Charentais Spritz
Lagerfeuersaft, Grapefruitsaft, Prosecco.10.50 €
Cocktail des Augenblicks
Die Paloma:
Tequila, Rohrzucker, Grapefruit, Limette und Mineralwasser.
Alkoholfreier Cocktail
7.50 €
Cocktail sans alcool
Fruchtsaftcocktail7.50 €
Virgin Mojito
Limonade, frische Minze, Limette, Cassenade, zerstoßenes Eis.Nettopreise - Steuern und Service inklusive
Softs
Softs
33 cl : 4.00 €
Gasförmige Abatilles
33 cl : 3.90 €
Mineral Abatille
33 cl : 4.00 €
Coca Cola/Null
25 cl : 3.70 €
Diabolo
Grenadine, Minze, Zitrone, Pfirsich, Orgeat, Erdbeere, Veilchen33 cl : 4.00 €
Du Matos (Tonikum von hier)
25 cl : 4.00 €
Saft
Orange, Grapefruit, Tomate, Apfel, Ananas, Aprikose25 cl : 3.20 €
Limonade
25 cl : 4.00 €
Orangina / Fuze-Tee
25 cl : 2.70 €
Wassersirup
Grenadine, Minze, Pfirsich, Zitrone, Erdbeere, Orgeat1.00 €
Ergänzungsscheibe
Fluten
75 cl : 5.50 €
Gasförmige Abatilles
75 cl : 5.30 €
Mineralische Abatilles
Vorspeisen
12 cl : 11.00 €
Tsarina-Champagnerglas
12 cl : 4.50 €
Kir
Liköre aus der MERLET-Brennerei, schwarze Johannisbeere, Brombeere, Pfirsich, Erdbeere, Birne, Himbeere, Kirsche.12 cl : 9.50 €
Kir Royal
5 cl : 7.00 €
Rot/weißer Martini
5 cl : 6.80 €
Maskat von Rivesaltes
5 cl : 6.80 €
Pineau Rosé / Weiß
Clos de Nancrevant5 cl : 6.80 €
Weißer Hafen
2 cl : 3.50 €
Ricard
5 cl : 6.50 €
Suze
1.00 €
Tonic, Cola, Orangenzusatz …
4 cl : 7.50 €
Wodka/Gin/Whisky...
Biere
Bier vom Fass
50 cl : 8.00 €
33 cl : 6.00 €
25 cl : 4.00 €
Loburg Blond
50 cl : 8.60 €
33 cl : 6.80 €
25 cl : 4.40 €
Weihnachts-Leffe
Flaschenbiere
33 cl : 6.50 €
Atlantisches Weiß
33 cl : 6.50 €
Desperados
Ohne alkohol
33 cl : 6.00 €
Alkoholfreies Bier
1664, wo CoronaRum
4 cl : 11.50 €
BUMBU
4 cl : 9.00 €
Diplomatico
4 cl : 10.50 €
DON PAPA Baroko
Philippinischer Rum4 cl : 7.50 €
Havanna Club 3 Jahre
4 cl : 9.50 €
Havanna Club 7 Jahre
4 cl : 15.00 €
Kolumbianischer Diktator, 12 Jahre alt
1.00 €
Ergänzung: Cola, Orange, Limonade
Verdauungswhisky
Whiskey
4 cl : 8.50 €
Aberlour 10 Jahre
4 cl : 7.50 €
Ballantinen
4 cl : 9.00 €
Chivas 12 Jahre
4 cl : 12.00 €
COPERIES Single Malt
Französischer Whisky. In Eichenfässern gereift, destilliert, aufgezogen und in Charentes zusammengestellt4 cl : 10.50 €
Japanische Nikka
4 cl : 12.00 €
Lagavulin 8 Jahre
1.00 €
Ergänzung: Cola, Orange, Limonade
Verdauungs
4 cl : 7.00 €
Armagnac, Get 27/31, Baileys, Birne, Limencello, Calvados...
4 cl : 7.50 €
Cognac VS. Clos de Nancrevant
4 cl : 13.00 €
Cognac XO Merlet
GIN
1.00 €
Beimischungen
Coca Cola, Fruchtsaft, Tonic...4 cl : 7.50 €
Gin BEEFEATER London
4 cl : 8.50 €
GIN Zitadelle
Chateau de Bonbonnet Gin aus Frankreich4 cl : 8.50 €
WOLKEN-GIN
Destillerie Merlet et FilsProdukt aus Frankreich
4 cl : 9.00 €
GIN Tanqueray
4 cl : 9.00 €
Bombay Sapphire
Heiße getränke
3.70 €
Kaffeesahne
4.80 €
Cappuccino
4.10 €
Heiße Schokolade
2.20 €
Entkoffeiniert
2.00 €
Espresso
10.50 €
Irischer Kaffee
4.30 €
Tee und Aufguss
Nettopreise - Steuern und Service inklusive
Restaurant
Steigen Sie in die Lüfte, indem Sie auf der Terrasse dieses Restaurants sitzen und den Panoramablick auf die Charente und den Arc de Germanicus in vollen Zügen genießen. Morgane und Romain heißen Sie an diesem einzigartigen Ort willkommen und bieten Ihnen eine köstliche Küche mit frischen Marktprodukten.
Qualität
Qualität
Aus Gründen der Qualität und Frische können einzelne Produkte ausnahmsweise von der Speisekarte gestrichen werden.
Allergene
Alle unsere Produkte können Spuren von 14 verschiedenen Allergenen enthalten (siehe Liste an der Rezeption).
„ Hausgemachte “ Gerichte werden aus rohen Zutaten zubereitet.
Zahlung
Kreditkarten werden ab einem Einkaufswert von 10,00 € akzeptiert. Bankschecks und Reisegutscheine werden nicht mehr akzeptiert.
Aus Gründen der Qualität und Frische können einzelne Produkte ausnahmsweise von der Speisekarte gestrichen werden.
Allergene
Alle unsere Produkte können Spuren von 14 verschiedenen Allergenen enthalten (siehe Liste an der Rezeption).
„ Hausgemachte “ Gerichte werden aus rohen Zutaten zubereitet.
Zahlung
Kreditkarten werden ab einem Einkaufswert von 10,00 € akzeptiert. Bankschecks und Reisegutscheine werden nicht mehr akzeptiert.
Die Ursprünge des Fleisches
Lendensteak:
Viehzucht: Schlachthof Frankreich
Entrecôte:
Viehzucht – Frankreich Schlachthof – Frankreich
Rinderschulter:
Viehzucht – Frankreich Schlachthof – Frankreich
Kalbskopf:
Viehzucht – Frankreich Schlachthof – Frankreich
Schinken:
Viehzucht – Frankreich Schlachthof – Frankreich
Foie gras:
Viehzucht – Frankreich Schlachthof – Frankreich
Kalbsbries:
Viehzucht – Schlachthof in den Niederlanden
Rinderrippe:
Viehzucht Frankreich Schlachthof Frankreich
Viehzucht: Schlachthof Frankreich
Entrecôte:
Viehzucht – Frankreich Schlachthof – Frankreich
Rinderschulter:
Viehzucht – Frankreich Schlachthof – Frankreich
Kalbskopf:
Viehzucht – Frankreich Schlachthof – Frankreich
Schinken:
Viehzucht – Frankreich Schlachthof – Frankreich
Foie gras:
Viehzucht – Frankreich Schlachthof – Frankreich
Kalbsbries:
Viehzucht – Schlachthof in den Niederlanden
Rinderrippe:
Viehzucht Frankreich Schlachthof Frankreich
Adresse
Zeitpläne
Morgane, Romain und ihr Team freuen sich, Sie begrüßen zu dürfen
Mittwoch bis Sonntag.
Mittwoch und Donnerstag:
von 12:00 bis 14:00 Uhr, 19:00 bis 23:00 Uhr.
Freitag und Samstag:
von 12:00 bis 14:00 Uhr, 19:00 bis 12:00 Uhr.
Sonntag
von 12:00 bis 14:00 Uhr, 19:00 bis 21:15 Uhr.
Ab 22:00 Uhr kein ausschließlich À-la-carte-Menü mehr
Mittwoch bis Sonntag.
Mittwoch und Donnerstag:
von 12:00 bis 14:00 Uhr, 19:00 bis 23:00 Uhr.
Freitag und Samstag:
von 12:00 bis 14:00 Uhr, 19:00 bis 12:00 Uhr.
Sonntag
von 12:00 bis 14:00 Uhr, 19:00 bis 21:15 Uhr.
Ab 22:00 Uhr kein ausschließlich À-la-carte-Menü mehr
