Входы
12.00 €
Расколоть костный мозг конона, по-моему.
Шифонад из иберийской ветчины, грибы шиитаке, приправа из черного чеснока.
Предложение шеф-повара
происхождение Франция 
11.50 €
Буррата, гуакамоле из кокосового молока, фасоль, фундук
вегетарианецПредложение шеф-повара
Молоко 
8.90 €
Жареный камамбер (разделить или нет)
Жареный камамбер (пастеризованное молоко), мед, грецкие орехи, фундук, клюква и тыквенные семечки (кунжутные палочки).происхождение Франциявегетарианец
КлейковинаМолоко
Орешки 
9.50 €
Моцца кромескис (домашний) кетчуп манго карри
Моцарелла кромескис (5 шт.),вегетарианецПредложение шеф-повараКлейковина
ЯйцаМолокоОрешки 
17.80 €
Полуфабрикат Фуа-гра с трюфелями (100г) ДОМАШНИЙ Низкая температура
И его горячий тостпроисхождение Франция
Местный продуктПредложение шеф-повара 
Предложение:
Quézaco - 2023
(
75 сл : 19.50 €
15 сл : 5.50 €
)
16.80 €
Полуфабрикат Фуа-гра 100г низкотемпературный домашний
Тарелка полуфабрикатов из фуа-гра ( около 100 г ), пивное луковое варенье (Comptoir de Mateo, Colayrac St Cirq ) и тосты.происхождение ФранцияПредложение шеф-повара 
6.50 €
Салат из желтых помидоров с дикой спаржей, клубникой и фетой
И базиликовый винегрет.
Био продуктвегетарианецКлейковинаМолокоОрешки
Сельдерей 
8.90 €
Овощной салат, злаки, батат, огурец, персик, запеченный с тимьяном, стена.
Мятно-йогуртовый соус.Био продуктвегетарианецМолоко
Горчичный 
7.90 €
Гравлакс форель с укропом 7 кусков
В сопровождении греческого йогуртаПредложение шеф-повара
Предложение:
Petit Chablis - 2022
(
125 сл : 6.50 €
)
5.90 €
Дынный гаспачо, Floc de Gascogne, смесь сухофруктов, песто из итальянского хлеба
вегетарианецПредложение шеф-повара Рыбы
12.50 €
Татаки из тунца, кантонский рис, мисо-кетчуп и приправа из манго
Арахис
Соя
Кунжут 
16.50 €
ОРГАНИЧЕСКОЕ ризотто с креветками, бретонское карри с водорослями, кокосом, пармезаном
Бретонское карри и кокосовое молоко.Предложение шеф-повара
РакообразныеМолоко 
19.00 €
Ризотто с гребешком, фисташки, орехи кешью
150 г ризотто с морскими гребешками, кремом буррата, пармезаном тюиль и оригинальным песто (фисташки, кешью и песто из базилика)Предложение шеф-повараРакообразныеМолокоОрешкиСельдерей Доски акций
3.50 €
1 сорт картофеля фри на выбор от 3,50 евро.
- Простой картофель фри- Картошка фри с пармезаном
- Острый картофель фри с перцем чили
- Сладкий картофель фри со специями
- Картошка чимичурри (петрушка, лук-шалот, чеснок, перец чили, шалфей, кориандр, зелень, свежемолотый перец и уксус)
происхождение ФранцияОрешки 
9.20 €
Жареный камамбер (разделить или нет)
Жареный камамбер (пастеризованное молоко), мед, грецкие орехи, фундук, клюква и тыквенные семечки (кунжутные палочки)происхождение ФранцияМолокоОрешки
Предложение:
Bourgogne Epineuil - 2022
(
75 сл : 23.50 €
)
9.50 €
Домашняя моцарелла кромескис (5 шт.), кутчуп карри с манго
КлейковинаЯйцаМолокоОрешки 
16.90 €
Мели-мело сыры и колбасные изделия
Сыр Иберико, Скармоцца ( копченая моцарелла) , вяленое мясо граубюндена, иберийская колбаса чоризо, матросская колбаса ( копченая свинина, соленая с крупной морской солью)Предложение шеф-поварапроисхождение ФранцияИспания 
18.50 €
100 г полуфабриката Фуа-гра с трюфелями (низкая температура)
происхождение ФранцияМестный продуктПредложение шеф-повара
Предложение:
Cotes du Rhone BIO M.Chapoutier- 2022
(
75 сл : 22.00 €
15 сл : 6.50 €
)
17.50 €
100г тарелка Полуфабрикат Фуа-гра Низкая температура
Тарелка полуфабрикатов из фуа-гра ( около 100 г ), пивное луковое варенье (Comptoir Mateo, Colayrac St Cirq ) и тостыпроисхождение ФранцияПредложение шеф-повара
Предложение:
Quézaco - 2023
(
75 сл : 19.50 €
15 сл : 5.50 €
)
18.00 €
Сырный борт 250г
Делиться :- Сыр Иберико с 3 видами молока, 8 месяцев созревания
- Теплый хрустящий козий сыр
- Копченая скармоцца
- Горячий тост из созревшей горгонзолы и жареных грецких орехов
Предложение шеф-повараМолокоОрешки
Предложение:
Château Maucaillou - 2017
(
75 сл : 59.00 €
)
16.50 €
Иберийское блюдо и изысканные колбасные изделия
Ветчина Мангалика, Иберийская Чоризо, Сушеная говяжья вырезка Шароле (VBF) , Сушеная свиная вырезка, Марринская колбаса (французская), выдержанная в старом стиле и посоленная с морской солью и сушеной говядиной Сесина де Леон (PGI) .
Предложение шеф-поварапроисхождение ФранцияИспания 
25.00 €
Иберийское блюдо и вяленое мясо 250G
Ветчина Мангалика, Иберийская Чоризо, Сушеная говяжья вырезка Шароле (VBF) , Сушеная свиная вырезка, Марринская колбаса (французская), выдержанная в старом стиле и посоленная с морской солью и сушеной говядиной Сесина де Леон (PGI) .Предложение шеф-поварапроисхождение ФранцияИспания 
10.50 €
Гравлакс форель 7 кусков.
Орегано, укроп, тимьян и греческий йогуртПредложение шеф-повара
Предложение:
Cotes du Rhone villages - 2022
(
75 сл : 23.50 €
)
17.00 €
Гравлакс форель, 14 кусков
Орегано, укроп, тимьян и греческий йогуртПредложение шеф-повара
Предложение:
Cotes du Rhone villages - 2022
(
75 сл : 23.50 €
)
Мясо
26.50 €
12 ч. Копченый антрекот в панировке по-ТЕКСАНСКИ, затем на гриле (около 500 г)
Сливочное масло ресторанного типа. НеожиданныйДомашний картофель фри и салат
Французская говядинаПредложение шеф-повара 
25.00 €
Антрекот на гриле (около 500 г), салат из сливочной горгонзолы и картофеля фри
Салат фриПредложение шеф-повараФранцузская говядина 
22.90 €
Антрекот на гриле (около 500 г), мясной сок, салат фри
(Мясная порода, Монбельяр, Шароле или Светлая Аквитанская, около 500 г).Жареный лук, сок по-бургундски, домашний картофель фри и салат.
Французская говядинаПредложение шеф-повараКлейковинаСельдерей
Предложение:
Château Maucaillou - 2017
(
75 сл : 59.00 €
)
26.00 €
Антрекот Poivrade (около 500 г) салат-фри
(Мясная порода, Монбельяр, Шароле или Блонд д'Аквитанья, около 500 г)Молотый перец, фламбированный с арманьяком, сливочным соусом, белыми грибами, лисичками, вешенками, домашним картофелем фри и салатом.
Французская говядинаПредложение шеф-повараСельдерей 
26.00 €
Утиная грудка по-Россини (прибл. 370 г)
(Низкая температура, PGI, происхождение Франция, около 370G) . В стиле «Россини», с трюфельным соусом, полуготовой фуа-гра, домашним картофелем фри и салатом.происхождение ФранцияПредложение шеф-повараСельдерей 
24.00 €
Утиная грудка, малина, вишня, мед. (приблизительно 370 г)
(приготовление при низкой температуре) домашний картофель фри и салаты.происхождение ФранцияПредложение шеф-повараСельдерей 
25.00 €
Копченые бараньи ребрышки на гриле около 500 г, чимичурри, картофель фри из сладкого картофеля
Пряный сладкий картофель фрипроисхождение ФранцияПредложение шеф-повараКлейковина 
20.00 €
Сладкие хлебцы (около 200 г), сморчки и другие
Зобная железа из телятины (происхождение Франция, около 200 г) , соус для гурме (вешенки, белые грибы, лисички)подается в слоёном тесте с домашним картофелем фри и салатом.
происхождение ФранцияПредложение шеф-повараМолокоСельдерей 
18.00 €
Тартар из говядины по-тайски
(Симментальская, около 250 г) . Взрыв вкуса по дороге туда и обратно: домашняя картошка фри и салат.Французская говядинаПредложение шеф-повараСояКунжут 
18.00 €
Традиционный тартар из говядины (около 180 г)
(приблизительно 200 г) Домашний соус, домашний картофель фри и салат.
Красный перецМестный продуктФранцузская говядинаЯйцаГорчичный Обильные салаты
14.50 €
3 Хрустящий острый козий сыр Макси (150 г)
Салат-микс с тремя видами горячего козьего сыра Maxi Crispy, медом, овощными маринованными огурцами, клементиновой заправкой, традиционной горчицей, медом и его приправой (морковь, авокадо), гуакамоле.вегетарианецПредложение шеф-повараКлейковина
Предложение:
Pouilly Fumé - Art Minéral - 2023
(
75 сл : 45.00 €
)
14.00 €
Бо Бан Вегетарианская
Белокочанная капуста, красная капуста, огурец, авокадо, морковь, манго, рисовая вермишель, овощные блинчики с начинкойарахисовая приправа
Предложение шеф-повара 
14.50 €
Салат «Макси Каталон», вкусный и сытный.
Органическая яичница, ветчина Мангалица, чоризо по-иберийски, домашний картофель фри с пармезаном, красная капуста, стружка пармезана, маринованные овощи, клюква.Предложение шеф-повараЯйца 
17.00 €
Салат МАКСИ между сушей и морем
Салат Макси, обжаренные органические креветки, морские гребешки, иберийская горная ветчина, ягоды годжи, цитрусовые, винегрет из маракуйи и цитрусовая карамель, овощные соленые огурцы.Вкус!!!
Предложение шеф-повараБио продукт
Рыбы
Моллюск 
10.50 €
Салат с хрустящим острым козьим сыром (90G)
Салат-микс с двумя теплыми хрустящими козьими сырами, медом, маринованными овощами, заправкой из клементинов, традиционной горчицей и медом, а также приправой (морковь, авокадо) — гуакамоле.вегетарианецПредложение шеф-повараМолоко 
10.50 €
Салат из утиных желудков и много других деликатесов.
Салат из утиных желудков, мягкий инжир, небольшие гренки, чеснок и петрушка, утиная грудка домашнего копчения, овощные соленые огурцы.Предложение шеф-повараКлейковина 
17.00 €
Салат из неожиданного
Утиные желудки, полуфабрикат эскалопа из фуа-гра, утиная грудка домашнего копчения, мягкий инжир, гренки, чеснок и петрушка, овощные соленые огурцы.Предложение шеф-поварапроисхождение ФранцияКлейковина 
17.00 €
Тайский салат
Говяжьи шарики (90 г), обжаренные по-тайски, мята, органические креветки, обжаренные в течение минуты, тайский винегрет, пряная карамель, ягоды годжи, овощные соленья, жареный лук, арахисСалат, полный вкусов
Предложение шеф-повараФранцузская говядинаБио продуктРакообразныеРыбыСояКунжутМоллюск Вегетарианские блюда
14.00 €
Вегетарианская Бо Бан
Белокочанная капуста, красная капуста, сельдерей, огурец, авокадо, морковь, манго, рисовая вермишель, вегетарианские блинчики с начинкойарахисовая приправа
вегетарианецКлейковинаАрахисСояОрешкиКунжут 
14.00 €
Ризотто с вешенками, фундуком, грецкими орехами, черным чесноком, пармезаном
вегетарианецпроисхождение ФранцияПредложение шеф-повара Бургеры
Бургеры (без картофеля фри) и картофель фри
3.60 €
5 сортов картофеля фри на выбор
- Картофель фри- картофель фри с пармезаном
- Острый картофель фри с чили
- Пряный сладкий картофель фри
- Чимичурри фри (петрушка, лук-шалот, чеснок, перец чили, шалфей, кориандр, соль, молотый перец и уксус)
Предложение шеф-повара 
14.50 €
Версия ирландского гайяр-бургера ок. 260 г хорошего мяса
Говядина шароле (приблизительно 260 г) , сок бургиньон, старинный горчичный соус «Импревю», луковый джем с коричневым пивом и домашним копченым сыром «Чеддер».Французская говядинаПредложение шеф-повараКуркумаКлейковинаМолокоОрешкиГорчичный 
14.50 €
Версия итальянского бургера Gaillard ок. 260 г хорошего мяса
Говядина шароле (прибл. 260 г) , трюфельный сок, выдержанный пармезан, томатный джем, беконный джем с кленовым сиропом, выдержанная горгонзола и органическая моцарелла.Капает
Французская говядинаПредложение шеф-повараКуркумаКлейковинаМолокоОрешкиГорчичный 
12.00 €
Ирландский бургер прибл. 180 г хорошего мяса, бордовый сок
Говядина шароле (около 180 г) , горчичный соус Imprévu старого стиля, луковый джем из коричневого пива и домашний копченый чеддер.Французская говядинаПредложение шеф-повараКуркумаКлейковинаМолокоОрешкиГорчичный 
12.00 €
Итальянский бургер ок. 180 г хорошего мяса
Говядина шароле (прибл. 180 г) , трюфельный сок, выдержанный пармезан, томатный джем, беконный джем с кленовым сиропом, выдержанная горгонзола и органическая моцарелла.Французская говядинаПредложение шеф-повараКуркумаКлейковинаМолокоОрешкиГорчичный 
11.00 €
Куриный бургер прибл. 160 г черничного чатни, манго, песто
(около 160 г) Хрустящие куриные грудки, сыр Чеддер, легкий медово-горчичный соус, чатни из манго и черники, домашний песто из базилика.происхождение ФранцияПредложение шеф-повараКуркумаКлейковинаМолокоОрешкиГорчичный Паста
17.00 €
Роял Тальятелле
Тальятелле со сливочным соусом, белыми грибами, вешенками, лисичками (в зависимости от наличия) и фуа-гра PANПредложение шеф-повараКлейковинаМолокоСельдерей 
14.50 €
Тальятелле с диким соусом
Сливочный соус, грибы, вешенки, лисички (в зависимости от наличия) и чипсы с сыром Пармезан.вегетарианецПредложение шеф-повараКлейковинаЯйцаМолокоСельдерей Сыр
8.90 €
Жареный камамбер (разделить или нет)
Жареный камамбер (пастеризованное молоко), мед, грецкие орехи, фундук, клюква и тыквенные семечки (кунжутные палочки)Предложение шеф-повара 
5.00 €
Цветы Тет-де-Муан
6 цветов
5.00 €
Сыр Иберико
С 3 молоком, 8 месяцев созревания100 г
5.00 €
Созревшая горгонзола
Горячий тост из созревшей горгпнзолы и жареных грецких орехов100 г
18.00 €
Сырный борт 250г
Делиться :- Сыр Иберико с 3 видами молока, 8 месяцев созревания
- Хрустящий острый козий сыр
- Копченая скармоцца
- Горячий тост из созревшей горгонзолы и жареных грецких орехов
Предложение шеф-повара 
5.00 €
Копченая скармоцца
40GДесерты
6.90 €
Бриошь Пердью
Бриошь в стиле французских тостов, ром фламбе, карамель с соленым маслом и шарик ванильного мороженого.Предложение шеф-повараОрешки
Предложение:
Champagne Nicolas Feuillatte Rosé
(
75 сл : 49.00 €
)
7.50 €
Кафе Liégeois (доплата 2 €)
Кофейное мороженое, горячий кофе, взбитые сливки. ( Доплата за меню 2€ )происхождение ФранцияЯйцаМолоко 
10.00 €
Домашний изысканный кофе или чай. (Дополнительно 3€)
Ассортимент из пяти домашних десертов (доплата за меню 3 €)
КлейковинаЯйцаМолокоОрешки 
7.90 €
Чизкейк, черника (дополнительно 3 евро)
КлейковинаМолоко 
7.50 €
Льежский шоколад (суп 2€)
Шоколадное мороженое, домашний горячий шоколад и взбитые сливки (доплата за меню 2 €)ЯйцаМолоко 
6.50 €
Ореховый крем-брюле и ореховое мороженое
Предложение шеф-повараЯйца 
7.50 €
Белая леди (доплата 2 €)
Ванильное мороженое, домашний горячий шоколад, взбитые сливки (доплата к меню 2 €)ЯйцаМолоко 
7.00 €
Домашняя шоколадная помадка (доплата 2 €)
Шоколадная помадка и ее струящееся сердце на ваш выбор ( фисташковый или малиновый ) и шарик ванильного мороженого (Дополнительное меню 2 €)
Предложение шеф-повараКлейковинаЯйцаМолоко 
5.50 €
Творог 0% жирности, свежая малина
5.80 €
Мороженое или сорбеты
Ваниль, Кофе, Орехи,
Шоколад, соленая карамель, клубника
Шоколад, соленая карамель, клубника
Предложение шеф-повара 
7.50 €
Деликатесное печенье по-моему (доплата 2 €)
Домашнее печенье, клюква, шоколадное карамельное мороженое и домашнее печенье со взбитыми сливками (дополнительная плата за меню 2 евро)Предложение шеф-повара 
7.00 €
Черника, семена чиа, кокосовое молоко.
Предложение шеф-повара 
7.00 €
Плавающий остров фисташка, черника, малина
Предложение шеф-повара 
7.00 €
Плавучий остров пралине
И кусочки карамелизированного фундукаПредложение шеф-повараЯйцаМолокоОрешки 
7.00 €
Тарт Татин
Тарт Татен подает теплое ванильное мороженое.
Предложение шеф-повара 
6.90 €
Шварцвальдский Тирамису
Вишня Морелло, шоколадная стружкаПредложение шеф-повара Цены нетто - налоги и услуги включены
