- Vorspeisen
- Fisch
- Boards teilen
- Fleisch
- Reichliche Salate
- Vegetarische Gerichte
- Burgers
- Pasta
- Käse
- Desserts
Vorspeisen
12.00 €
Split-Conon-Markknochen, auf meine Art.
Chiffonade aus iberischem Schinken, Shiitake-Pilze, schwarzes Knoblauchgewürz.
Vorschlag des Küchenchefs
Herkunft Frankreich 
11.50 €
Burrata, Kokosmilch-Guacamole, Bohnen, Haselnüsse
VegetarierVorschlag des Küchenchefs
Milch 
8.90 €
Gebratener Camembert (Teilen oder nicht)
Gebratener Camembert (pasteurisierte Milch), Honig, Walnüsse, Haselnüsse, Preiselbeeren und Kürbiskerne (Sesamstäbchen).Herkunft FrankreichVegetarier
GlutenMilch
Nüsse 
9.50 €
Mozza Cromesquis (hausgemacht) Ketchup-Mango-Curry
Mozzarella Cromesquis (5 Stück),VegetarierVorschlag des KüchenchefsGluten
EierMilchNüsse 
17.80 €
Halbgekochte Foie Gras mit Trüffeln (100 g) HAUSGEMACHT Niedrige Temperatur
Und seinen heißen ToastHerkunft Frankreich
Lokales ProduktVorschlag des Küchenchefs 
Vorschlag:
Quézaco - 2023
(
75 cl : 19.50 €
15 cl : 5.50 €
)
16.80 €
Halbgekochtes Foie Gras-Brett 100g bei niedriger Temperatur hausgemacht
Teller mit halbgekochter Foie Gras ( ca. 100G ), Bierzwiebelmarmelade ( Comptoir de Mateo, Colayrac St Cirq ) und dazu Toast.Herkunft FrankreichVorschlag des Küchenchefs 
6.50 €
Gelber Tomatensalat mit wildem Spargel, Erdbeeren und Feta
Und Basilikum-Vinaigrette.
Produkt BioVegetarierGlutenMilchNüsse
Sellerie 
8.90 €
Gemüsesalat, Müsli, Süßkartoffel, Gurke, mit Thymian gerösteter Pfirsich, Mauer.
Minz-Joghurt-Sauce.Produkt BioVegetarierMilch
Senf 
7.90 €
Gravlax-Forelle mit Dill 7 Scheiben
Dazu griechischer JoghurtVorschlag des Küchenchefs
Vorschlag:
Petit Chablis - 2022
(
125 cl : 6.50 €
)
5.90 €
Melonen-Gazpacho, Floc de Gascogne, gemischte Trockenfrüchte, italienisches Brotpesto
VegetarierVorschlag des Küchenchefs Fisch
12.50 €
Thunfisch-Tataki, kantonesischer Reis, Miso-Ketchup und Mango-Gewürze
Erdnüsse
Sojabohne
Sesam 
16.50 €
BIO-Garnelenrisotto, bretonisches Curry mit Algen, Kokosnuss, Parmesan
Bretonisches Curry und Kokosmilch.Vorschlag des Küchenchefs
KrustentiereMilch 
19.00 €
Jakobsmuschelrisotto, Pistazien, Cashewnüsse
150 g Jakobsmuschelrisotto, Burrata-Creme, Parmesan-Tuile und Original-Pesto (Pistazien-, Cashew- und Basilikumpesto)Vorschlag des KüchenchefsKrustentiereMilchNüsseSellerie Boards teilen
3.50 €
1 Pommes-Sorte zur Auswahl ab 3,50 €
- Einfache Pommes- Parmesan-Pommes
- Scharfe Chili-Pommes
- Süßkartoffel-Pommes mit Gewürzen
- Chimichurri-Pommes (Petersilie, Schalotten, Knoblauch, Chilischote, Salbei, Koriander, Fleur de Sel, frisch gemahlener Pfeffer und Essig)
Herkunft FrankreichNüsse 
9.20 €
Gebratener Camembert (Teilen oder nicht)
Gerösteter Camembert (pasteurisierte Milch) Honig, Walnüsse, Haselnüsse, Preiselbeeren und Kürbiskerne (Sesamstäbchen)Herkunft FrankreichMilchNüsse
Vorschlag:
Bourgogne Epineuil - 2022
(
75 cl : 23.50 €
)
9.50 €
Hausgemachter Mozzarella Cromesquis (5 Stück), Mango-Curry-Kutchup
GlutenEierMilchNüsse 
16.90 €
Méli-mélo Käse und Wurstwaren
Ibérico-Käse, Scarmozza ( geräucherter Mozzarella) , Bündner Trockenfleisch, iberische Chorizo, Matrosenwurst (kamingeräuchertes Schweinefleisch mit grobem Meersalz gesalzen)Vorschlag des KüchenchefsHerkunft FrankreichSpanien 
18.50 €
100 g halbgare Foie Gras mit Trüffeln (niedrige Temperatur)
Herkunft FrankreichLokales ProduktVorschlag des Küchenchefs
Vorschlag:
Cotes du Rhone BIO M.Chapoutier- 2022
(
75 cl : 22.00 €
15 cl : 6.50 €
)
17.50 €
100-g-Teller Halbgegarte Foie Gras Niedrige Temperatur
Teller mit halbgekochter Foie Gras ( ca. 100G ), Bierzwiebelmarmelade ( Comptoir Mateo, Colayrac St Cirq ) und ToastHerkunft FrankreichVorschlag des Küchenchefs
Vorschlag:
Quézaco - 2023
(
75 cl : 19.50 €
15 cl : 5.50 €
)
18.00 €
Käsebrett 250G
Teilen :- Ibérico-Käse mit 3 Milchsorten, 8 Monate Reifung
- Warmer knuspriger Ziegenkäse
- Geräucherter Scarmozza
- Heißer Toast von gereiftem Gorgonzola und gerösteten Walnüssen
Vorschlag des KüchenchefsMilchNüsse
Vorschlag:
Château Maucaillou - 2017
(
75 cl : 59.00 €
)
16.50 €
Iberische Platte und raffinierte Wurstwaren
Mangalica-Schinken, iberische Chorizo, getrocknetes Charolais-Rindfleisch (VBF) , getrocknetes Schweinefilet, Marrin-Wurst (französisch), nach alter Art gereift und mit Meersalz und getrocknetem Rindfleisch Cecina de Leon (ggA) gesalzen.
Vorschlag des KüchenchefsHerkunft FrankreichSpanien 
25.00 €
Iberische Platte und Wurstwaren 250G
Mangalica-Schinken, iberische Chorizo, getrocknetes Charolais-Rindfleisch (VBF) , getrocknetes Schweinefilet, Marrin-Wurst (französisch), nach alter Art gereift und mit Meersalz und getrocknetem Rindfleisch Cecina de Leon (ggA) gesalzen.Vorschlag des KüchenchefsHerkunft FrankreichSpanien 
10.50 €
Gravlax-Forelle 7 Scheiben.
Oregano, Dill, Thymian und griechischer JoghurtVorschlag des Küchenchefs
Vorschlag:
Cotes du Rhone villages - 2022
(
75 cl : 23.50 €
)
17.00 €
Gravlax-Forelle, 14 Scheiben
Oregano, Dill, Thymian und griechischer JoghurtVorschlag des Küchenchefs
Vorschlag:
Cotes du Rhone villages - 2022
(
75 cl : 23.50 €
)
Fleisch
26.50 €
12 Stunden geräuchertes Entrecôte, paniert nach TEXAN-Art, dann gegrillt (ca. 500 g)
Butter im Restaurant-Stil. Das UnerwarteteHausgemachte Pommes und Salat
Französisches RindfleischVorschlag des Küchenchefs 
25.00 €
Gegrilltes Entrecôte (ca. 500 g) und cremiger Gorgonzola-Pommes-Salat
SalatpommesVorschlag des KüchenchefsFranzösisches Rindfleisch 
22.90 €
Gegrilltes Entrecôte (ca. 500 g), Fleischsaft, Pommes frites, Salat
(Rinderrasse Montbéliard, Charolais oder Blonde Aquitaine, ca. 500 g).Gegrillte Röstzwiebeln, Bourguignonsaft, hausgemachte Pommes und Salat.
Französisches RindfleischVorschlag des KüchenchefsGlutenSellerie
Vorschlag:
Château Maucaillou - 2017
(
75 cl : 59.00 €
)
26.00 €
Entrecôte Poivrade (ca. 500 g) Pommes-Salat
(Rinderrasse, Montbéliard, Charolais oder Blonde d'Aquitaine, ca. 500g)Gestoßener Pfeffer, flambiert mit Armagnac, Sahnesauce, Steinpilzen, Pfifferlingen, Austernpilzen, hausgemachten Pommes und Salat.
Französisches RindfleischVorschlag des KüchenchefsSellerie 
26.00 €
Entenbrust nach Rossini-Art (ca. 370 g)
(Niedrigtemperatur, g.g.A., Herkunft Frankreich, ca. 370G) . Rossini-Stil, Trüffeljus, halbgegarte Foie Gras, hausgemachte Pommes und Salat.Herkunft FrankreichVorschlag des KüchenchefsSellerie 
24.00 €
Entenbrust, Himbeeren, Kirschen, Honig. (ca. 370 g)
(Niedertemperaturgaren) hausgemachte Pommes und Salate.Herkunft FrankreichVorschlag des KüchenchefsSellerie 
25.00 €
Gegrillte geräucherte Lammrippen ca. 500g, Chimichurri, Süßkartoffel-Pommes
Gewürzte SüßkartoffelpommesHerkunft FrankreichVorschlag des KüchenchefsGluten 
20.00 €
Kalbsbries (ca. 200g), Morcheln und andere
Kalbsbries (Herkunft Frankreich, ca. 200g) , Gourmetsauce (Austernpilze, Steinpilze, Pfifferlinge)serviert im Blätterteig, hausgemachten Pommes und Salat.
Herkunft FrankreichVorschlag des KüchenchefsMilchSellerie 
18.00 €
Rindertartar nach thailändischer Art
(Simmentaler, ca. 250G) . Geschmacksexplosion auf dem Hin- und Rückweg, selbstgemachte Pommes und Salat.Französisches RindfleischVorschlag des KüchenchefsSojabohneSesam 
18.00 €
Traditionelles Rindertatar (ca. 180g)
(ca. 200g) Hausgemachte Sauce, hausgemachte Pommes und Salat.
Roter PfefferLokales ProduktFranzösisches RindfleischEierSenf Reichliche Salate
14.50 €
3 Maxi Knuspriger heißer Ziegenkäse (150G)
Gemischter Salat und seine drei Maxi Crispy-Ziegenkäsesorten, Honig, eingelegtes Gemüse, Clementinenvinaigrette, altmodischer Senf, Honig und seine Würze (Karotten, Avocados), Guacamole.VegetarierVorschlag des KüchenchefsGluten
Vorschlag:
Pouilly Fumé - Art Minéral - 2023
(
75 cl : 45.00 €
)
14.00 €
Bo Bun Vegetarisch
Weißkohl, Rotkohl, Gurke, Avocado, Karotte, Mango, Reisnudeln, GemüsefrühlingsrollenErdnussgewürz
Vorschlag des Küchenchefs 
14.50 €
Maxi-Katalanischer Salat, köstlich und herzhaft.
Bio-Spiegelei, Mangalica-Schinken, iberische Chorizo, hausgemachte Parmesan-Pommes, Rotkohl, Parmesan-Späne, Gemüsegurken, Preiselbeeren.Vorschlag des KüchenchefsEier 
17.00 €
MAXI Salat zwischen Land und Meer
Maxi-Salat, sautierte Bio-Garnelen, Jakobsmuscheln, iberischer Bergschinken, Goji-Beeren, Zitrusfrüchte, Passionsfruchtvinaigrette und Zitruskaramell, Gemüsegurken.Schmecken!!!
Vorschlag des KüchenchefsProdukt Bio
Fische
Schaltier 
10.50 €
Knuspriger heißer Ziegenkäsesalat (90G)
Gemischter Salat mit zwei warmen, knusprigen Ziegenkäsesorten, Honig, eingelegtem Gemüse, Clementinen-Vinaigrette, altmodischem Senf und Honig sowie Guacamole als Gewürz (Karotten, Avocados).VegetarierVorschlag des KüchenchefsMilch 
10.50 €
Entenmagensalat und viele andere Köstlichkeiten.
Entenmagensalat, weiche Feigen, kleine Croutons, Knoblauch und Petersilie, hausgeräucherte Entenbrust, Gemüsegurken.Vorschlag des KüchenchefsGluten 
17.00 €
Salat des Unerwarteten
Entenmagen, halbgegartes Gänseleberschnitzel, hausgeräucherte Entenbrust, weiche Feigen, Croutons, Knoblauch und Petersilie, Gemüsegurken.Vorschlag des KüchenchefsHerkunft FrankreichGluten 
17.00 €
Thailändischer Salat
Rindfleischbällchen (90g) nach thailändischer Art gebraten, Minze, eine Minute lang gebratene Bio-Garnelen, thailändische Vinaigrette, gewürztes Karamell, Gojibeeren, eingelegtes Gemüse, Röstzwiebeln, ErdnüsseSalat voller Aromen
Vorschlag des KüchenchefsFranzösisches RindfleischProdukt BioKrustentiereFischeSojabohneSesamSchaltier Vegetarische Gerichte
14.00 €
Vegetarisches Bo Bun
Weißkohl, Rotkohl, Knollensellerie, Gurke, Avocado, Karotte, Mango, Reisnudeln, vegetarische FrühlingsrollenErdnuss-Gewürz
VegetarierGlutenErdnüsseSojabohneNüsseSesam 
14.00 €
Austernpilzrisotto, Haselnüsse, Walnüsse, schwarzer Knoblauch, Parmesan
VegetarierHerkunft FrankreichVorschlag des Küchenchefs Burgers
Burger (ohne Pommes) und Pommes
3.60 €
5 Sorten Pommes zur Auswahl
- Einzelne Pommes- Parmesan- Pommes
- Würzige Chili-Frites
- Würzige Süßkartoffelpommes
- Chimichurri Pommes (Petersilie, Schalotten, Knoblauch, Chili, Salbei, Koriander, Fleur de Sel, gemahlener Pfeffer und Essig)
Vorschlag des Küchenchefs 
14.50 €
Irische Gaillard-Burger-Version ca. 260g gutes Fleisch
Charolais-Rindfleisch (ca. 260 g) , Bourguignon-Saft, altmodische Senfsauce nach Imprévu-Art, Zwiebelmarmelade mit Braunbier und hausgemachter geräucherter Cheddar.Französisches RindfleischVorschlag des KüchenchefsKurkumaGlutenMilchNüsseSenf 
14.50 €
Gaillard italienische Burger-Version ca. 260g gutes Fleisch
Charolais Rind (ca. 260g) , Trüffelsaft, gereifter Parmesan, Tomatenkonfitüre, Speckkonfitüre mit Ahornsirup, gereifter Gorgonzola und Bio-Mozzarella.Tropfen
Französisches RindfleischVorschlag des KüchenchefsKurkumaGlutenMilchNüsseSenf 
12.00 €
Irish Burger ca. 180g gutes Fleisch, Burgundersaft
Charolais-Rindfleisch (ca. 180 g) , Imprévu-Senfsauce nach alter Art, braune Bierzwiebelmarmelade und hausgemachter geräucherter Cheddar.Französisches RindfleischVorschlag des KüchenchefsKurkumaGlutenMilchNüsseSenf 
12.00 €
Italienischer Burger ca. 180g gutes Fleisch
Charolais Rind (ca. 180g) , Trüffelsaft, gereifter Parmesan, Tomatenkonfitüre, Speckkonfitüre mit Ahornsirup, gereifter Gorgonzola und Bio-Mozzarella.Französisches RindfleischVorschlag des KüchenchefsKurkumaGlutenMilchNüsseSenf 
11.00 €
Chicken Burger ca. 160g Heidelbeer-Chutney, Mango, Pesto
(ca. 160g) Knusprige Hähnchenbrust, Cheddar-Käse, leichte Honig-Senf-Sauce, Mango-Blaubeer-Chutney, hausgemachtes Basilikumpesto.Herkunft FrankreichVorschlag des KüchenchefsKurkumaGlutenMilchNüsseSenf Pasta
17.00 €
Königliche Tagliatelle
Tagliatelle mit Sahnesauce, Steinpilzen, Austernpilzen, Pfifferlingen (je nach Verfügbarkeit) und Foie Gras PANVorschlag des KüchenchefsGlutenMilchSellerie 
14.50 €
Bandnudeln mit wilder Soße
Rahmsauce, Champignons, Austernpilze, Pfifferlinge (je nach Verfügbarkeit) und Parmesan.VegetarierVorschlag des KüchenchefsGlutenEierMilchSellerie Käse
8.90 €
Gebratener Camembert (Teilen oder nicht)
Gerösteter Camembert (pasteurisierte Milch) Honig, Walnüsse, Haselnüsse, Preiselbeeren und Kürbiskerne (Sesamstäbchen)Vorschlag des Küchenchefs 
5.00 €
Tête-de-Moine-Blumen
Die 6 Blumen
5.00 €
Ibérico-Käse
Mit 3 Milchsorten, 8 Monate Reifezeit100G
5.00 €
Gereifter Gorgonzola
Heißer Toast aus gereiftem Gorgpnzola und gerösteten Walnüssen100G
18.00 €
Käsebrett 250G
Teilen :- Ibérico-Käse mit 3 Milchsorten, 8 Monate Reifung
- Knusprig heißer Ziegenkäse
- Geräucherter Scarmozza
- Heißer Toast von gereiftem Gorgonzola und gerösteten Walnüssen
Vorschlag des Küchenchefs 
5.00 €
Geräucherter Scarmozza
40GDesserts
6.90 €
Brioche Perdue
Brioche im French-Toast-Stil, flambierter Rum, gesalzenes Butterkaramell und eine Kugel Vanilleeis.Vorschlag des KüchenchefsNüsse
Vorschlag:
Champagne Nicolas Feuillatte Rosé
(
75 cl : 49.00 €
)
7.50 €
Café Liégeois (Supp 2€)
Kaffeeeis, heißer Kaffee, Schlagsahne. ( Menüzuschlag 2€ )Herkunft FrankreichEierMilch 
10.00 €
Hausgemachter Gourmet-Kaffee oder Tee. (zusätzlich 3€)
Auswahl aus fünf hausgemachten Desserts (Menüzuschlag 3 €)
GlutenEierMilchNüsse 
7.90 €
Käsekuchen, Blaubeeren (zusätzlich 3 €)
GlutenMilch 
7.50 €
Lütticher Schokolade (Supp 2€)
Schokoladeneis, hausgemachte heiße Schokolade und Schlagsahne (Menüzuschlag 2 €)EierMilch 
6.50 €
Walnuss-Crème-Brûlée und Walnusseis
Vorschlag des KüchenchefsEier 
7.50 €
Weiße Dame (Supp 2€)
Vanilleeis, hausgemachte heiße Schokolade, Schlagsahne (Menüzuschlag 2 €)EierMilch 
7.00 €
Hausgemachter Schokoladenfondant (Supp 2€)
Schokoladenfondant und sein fließendes Herz Ihrer Wahl ( Pistazie oder Himbeere ) und seine Kugel Vanilleeis (Ergänzungsmenü 2€)
Vorschlag des KüchenchefsGlutenEierMilch 
5.50 €
Hüttenkäse 0% Fett, frische Himbeeren
5.80 €
Eis oder Sorbets
Vanille, Kaffee, Nüsse,
Schokolade, gesalzenes Karamell, Erdbeere
Schokolade, gesalzenes Karamell, Erdbeere
Vorschlag des Küchenchefs 
7.50 €
Keks-Delikatesse auf meine Art (Supp 2€)
Hausgemachtes Keks-, Cranberry-, Schokoladen-Karamell-Eis und hausgemachte Keks-Schlagsahne (Menüzuschlag 2 €)Vorschlag des Küchenchefs 
7.00 €
Leckerbissen aus Blaubeeren, Chiasamen und Kokosmilch.
Vorschlag des Küchenchefs 
7.00 €
Schwimmende Inselpistazien, Blaubeeren, Himbeeren
Vorschlag des Küchenchefs 
7.00 €
Schwimmende Pralineninsel
Und seine karamellisierten HaselnüsseVorschlag des KüchenchefsEierMilchNüsse 
7.00 €
Tarte Tatin
Tarte Tatin serviert warmes Vanilleeis
Vorschlag des Küchenchefs 
6.90 €
Schwarzwälder Tiramisu
Sauerkirsche, SchokoladenraspelnVorschlag des Küchenchefs Nettopreise - Steuern und Service inklusive
