Наше романтическое меню на двоих.
Закуска, основное блюдо и десерт в сопровождении бутылки вина
Шампанское Piper Heidsieck cuvée RARE в 75 кл.
Минеральная вода и кофе.
290.00 €
Вход
Традиционная палитра полуфабрикатов из мраморной фуа-гра.
6 горячих устриц, лук-порей и грибная помадка, запеченная с пармезаном.
Бургундские улитки в сливочном соусе из шаурса и белых грибов.
Pain perdu brioché, foie gras poêlé, mangue confite.
Confiture de ratafia.еда
Coeur de Ris de Veau en escalopes rôties.
Sauce lie de vin, cocktail de légumes.Lasagne de Foie gras de Canard rôtie aux Morilles
Филе говядины с соусом из фуа-гра.
Галет из картофеля и лука, картофельное пюре с трюфелями.Noix de Saint Jacques, ravioles truffées Façon Carbonara.
Десерт
Фарандоле среди десертов.
Меню бистро
Закуска + Основное блюдо 36 евро
Основное блюдо + Десерт 32 евро
Закуска + Основное блюдо + Десерт 43 евро
Данное меню и представленные блюда могут быть изменены в зависимости от наличия.
Входы
Белая спаржа.
Майонез из нашей кухниКарпаччо из говядины, Руккола, Буррата, Песто, Бальзамик.
Лягушачьи лапки без костей, чечевица в шампанском.
Соус из сливочного масла и петрушки.Полуфабрикат фуа-гра под мрамор Традиционный способ.
Конфи из перца, соль Геранд, фруктовый хлеб.Тонкий яблочно-белый пудинговый пирог из Ретеля.
Шесть устриц Бузигес из Тау № 2
Теплый мильфей из баклажанов по-пармезански, помидоров с песто и моцареллой.
Тарелки
Бургер переосмыслил стиль «Кодалис».
Блинчик с говядиной конфи, картофелем, пармезаном и чеддером с луком.Говяжье ребро, сердце.
Соус из фуа-гра, картофельное пюре и измельченная говядина конфи.Филе сибаса по-бордоски.
А еще у них есть овощной коктейль с копченым беконом.Конфи из бараньей ножки с ложкой.
Картофельное пюре и сезонные овощи.Говяжий тартар, нарезанный вручную, с коктейльным соусом и приправами.
Салат и картофельно-луковый блинчик.Розовая утиная грудка.
Соус из лука-шалота с портвейном, тарт татен с засахаренным перцем.Гребешки на гриле, лингвини с морепродуктами.
Соус из лангустинов.Десерты
Шоколадный фондан с начинкой из груши и Нутеллы.
На подушке из мангового соуса.Forêt Noire revisitée.
Ромовая пробка.
Взбитые сливки с ванилью и бокал Don Papa.Блинчики Сюзетт
Macaron Crème Pistache, Pommes caramélisées.
Pain perdu aux cerises et chocolat en pépites.
Tarte citron, Sablé Breton.
Меню открытия
Закуска + Основное блюдо 49 евро
Основное блюдо + сыр или десерт 39 евро
Закуска + Основное блюдо + Сыр или Десерт 59 евро
Входы
Foie gras marbré mi cuit Façon traditionnel.
Confit de poivron, sel de Guérande, petit pain aux fruits.Les 6 Huitres chaudes, fondant de poireaux et champignons gratinées au Parmesan.
Les escargots de Bourgogne sauce crémeuse au Chaource et Cèpes.
Французские тосты «Бриошь», жареная фуа-гра, засахаренное манго.
Варенье из ратафии.Тарелки
Сердце из телячьих потрохов в жареных эскалопах.
Соус из винных осадков, овощной коктейль.Лазанья из жареной утки с фуа-гра и сморчками
Le Filet de Boeuf, sauce foie gras.
Galette de pommes de terre et oignons, purée de pommes de terre truffée.Гребешки, трюфельные равиоли в стиле «Карбонара».
Десерты и сыры
Ассортимент сыров
Теплый Рокамадур в кирпичном тесте с медом
Брилья Саварен, белый и черный трюфель.
Fondant au chocolat, coeur Poire et Nutella.
Sur lit de coulis de mangues.Возвращение в Шварцвальд.
Le Bouchon au Rhum.
Crème fouettée vanille et son verre de Don Papa.Les Crêpes Suzette
Макаруны с фисташковым кремом, карамелизированные яблоки.
Французские тосты с вишней и шоколадной крошкой.
Лимонный тарт, бретонское песочное печенье.
Детское меню
Основное блюдо + Десерт + Ледяной чай или водный сироп
18.00 €
еда
Десерт
Напиток
Формула пивного ресторана.
Данное меню не действует по выходным, государственным праздникам и в пятницу вечером.
Блюдо стоит 15 евро.
Закуска + основное блюдо или основное блюдо + десерт €22
Закуска + основное блюдо + десерт €29
Входы
Террин из фуа-гра и лисичек
Чечевица с шампанским и ветчиной.
Дикий копченый лосось, крем из лимона и укропа
Тарелки
Говядина конфи и картофельное пюре к ней.
Паста с морепродуктами и соусом лангустины.
Изысканный салат с тостами из козьего сыра и ветчиной серрано.
Десерты
Шоколадный мусс.
Яблочный пирог Татен из нашей кухни.
Цены нетто - налоги и услуги включены
