- Il nostro menù romantico per 2 persone.
- Menù da bistrot
- Menù di scoperta
- Menù per bambini
- La formula Brasserie.
Il nostro menù romantico per 2 persone.
Antipasto, piatto principale e dessert accompagnati da una bottiglia di
Champagne Piper Heidsieck cuvée RARO in 75 cl.
Acqua minerale e caffè.
290.00 €
Entrata
La tradizionale tavolozza di foie gras marmorizzato semicotto.
6 ostriche calde, fondente di porri e funghi gratinati al parmigiano.
Lumache alla Borgogna in una cremosa salsa di Chaource e porcini.
Pain perdu brioché, foie gras poêlé, mangue confite.
Confiture de ratafia.Piatto
Cuore di animella arrosto, risotto allo zafferano.
Lasagna di foie gras d'anatra arrosto con spugnole
Le Filet de Boeuf, sauce foie gras.
Galette de pommes de terre et oignons, purée de pommes de terre truffée.Noix de Saint Jacques, ravioles truffées Façon Carbonara.
Dessert
La farandola dei dessert.
Menù da bistrot
Antipasto + Piatto Principale 36 euro
Piatto principale + dessert 32 euro
Antipasto + Piatto Principale + Dessert 43 euro
Questo menù e questi piatti sono soggetti a modifiche in base alla disponibilità.
Ingressi
6 ostriche Bouzigues de Thau n°2
Carpaccio di Manzo, Rucola, Burrata, Pesto, Aceto Balsamico.
Croque Monsieur tartufato, rucola, vinaigrette allo scalogno.
Pane bianco tostato, prosciutto cotto, besciamella tartufata. Pecorino con peperoni.Cosce di rana disossate, lenticchie allo champagne.
Salsa al burro e prezzemolo.Foie gras marbré mi cuit Façon traditionnel.
Confit de poivron, sel de Guérande, petit pain aux fruits.Torta sottile di mele e budino bianco di Rethel.
Piatti
Hamburger rivisitato in stile Caudalies.
Frittella di patate con carne di manzo confit, parmigiano e cheddar con cipolle.Cuore di controfiletto di manzo.
Salsa al foie gras, purè di patate e manzo confit sfilacciato.Filetto di branzino al dragoncello e il suo risotto.
Coscia d'agnello confit al cucchiaio.
Purè di patate e verdure di stagione.Petto d'anatra rosa.
Salsa di scalogno al vino Porto, Tarte tatin con peperoni canditi.Capesante alla griglia, linguine ai frutti di mare.
Salsa di scampi.Bistecca di tonno fresco.
RisottoDolci
Fondente al cioccolato con cuore di pera e Nutella.
Su un letto di coulis di mango.Forêt Noire revisitée.
Il tappo del rum.
Panna montata alla vaniglia e un bicchiere di Don Papa.Crêpes Suzette
Macaron Crème Pistache, Pommes caramélisées.
French toast con ciliegie e gocce di cioccolato.
Tarte citron, Sablé Breton.
Menù di scoperta
Antipasto + Piatto Principale 49 euro
Piatto principale + formaggio o dessert 39 euro
Antipasto + Piatto Principale + Formaggio o Dessert 59 euro
Ingressi
Foie gras marmorizzato semicotto Alla maniera tradizionale.
Pepe confit, sale di Guérande, pane alla frutta.Les 6 Huitres chaudes, fondant de poireaux et champignons gratinées au Parmesan.
Les escargots de Bourgogne sauce crémeuse au Chaource et Cèpes.
French toast con brioche, foie gras fritto in padella, mango candito.
Marmellata di ratafia.Piatti
Coeur de Ris de Veau rôti, risotto au Safran.
Lasagne de Foie gras de Canard rôtie aux Morilles
Filetto di manzo con salsa al foie gras.
Galette di patate e cipolle, purè di patate al tartufo.Capesante, ravioli al tartufo alla carbonara.
Dolci e formaggi
L'assortimento di formaggi
Rocamadour caldo in pasta sfoglia e miele
Brillat Savarin, tartufo bianco e nero.
Fondant au chocolat, coeur Poire et Nutella.
Sur lit de coulis de mangues.La Foresta Nera rivisitata.
Le Bouchon au Rhum.
Crème fouettée vanille et son verre de Don Papa.Les Crêpes Suzette
Macaron alla crema di pistacchio, mele caramellate.
Pain perdu aux cerises et chocolat en pépites.
Crostata al limone, pasta frolla bretone.
Menù per bambini
Piatto principale + Dessert + Tè freddo o sciroppo d'acqua
18.00 €
Piatto
Dolce
Bevanda
La formula Brasserie.
Questo menù non viene servito nei fine settimana, nei giorni festivi e il venerdì sera.
Il piatto 14€
Antipasto + piatto principale o piatto principale + dessert € 21
Antipasto + piatto principale + dessert €27
Ingressi
Lenticchie allo Champagne con prosciutto.
Salmone selvatico affumicato, crema al limone e aneto
Piatti
Manzo confit e purè di patate.
Pasta ai frutti di mare con sugo di scampi.
Insalata gourmet con pane tostato al formaggio di capra e prosciutto serrano.
Dolci
Clafoutis di pere Williams.
Mousse al cioccolato.
Prezzi netti - Tasse e servizio inclusi
