- Il nostro menù romantico per 2 persone.
- Menù da bistrot
- Menù di scoperta
- Menù per bambini
- La formula Brasserie.
Il nostro menù romantico per 2 persone.
Antipasto, piatto principale e dessert accompagnati da una bottiglia di
Champagne Piper Heidsieck cuvée RARO in 75 cl.
Acqua minerale e caffè.
290.00 €
Entrata
La tradizionale tavolozza di foie gras marmorizzato semicotto.
Les 6 Huitres chaudes, fondant de poireaux et champignons gratinées au Parmesan.
Lumache alla Borgogna in una cremosa salsa di Chaource e porcini.
Pain perdu brioché, foie gras poêlé, mangue confite.
Confiture de ratafia.Piatto
Coeur de Ris de Veau en escalopes rôties.
Sauce lie de vin, cocktail de légumes.Lasagna di foie gras d'anatra arrosto con spugnole
Le Filet de Boeuf, sauce foie gras.
Galette de pommes de terre et oignons, purée de pommes de terre truffée.Capesante, ravioli al tartufo alla carbonara.
Dessert
La farandola dei dessert.
Menù da bistrot
Antipasto + Piatto principale 39 euro
Piatto principale + dessert 35 euro
Antipasto + Piatto principale + Dessert 48 euro
Il menù e i piatti presentati sono soggetti a modifiche in base alla disponibilità.
Ingressi
Carpaccio di Manzo, Rucola, Burrata, Pesto, Aceto Balsamico.
Cosce di rana disossate, lenticchie allo champagne.
Salsa al burro e prezzemolo.Foie gras marmorizzato semicotto Alla maniera tradizionale.
Pepe confit, sale di Guérande, pane alla frutta.Ostriche Bouzigues Thau n. 2
Millefoglie tiepida di melanzane alla parmigiana, pomodori al pesto e mozzarella.
Un rinfrescante bicchiere di gamberi rosa, guacamole, pomodoro, pompelmo e salsa cocktail.
Piatti
Hamburger rivisitato in stile Caudalies.
Frittella di patate con carne di manzo confit, parmigiano e cheddar con cipolle.Cuore di costata di manzo.
Salsa ai funghi, purè di patate e manzo confit sfilacciato.Scaloppina di vitello croccante alla milanese, avvolta in un cartoccio, con verdure di stagione e pe
Cialda croccante al parmigiano con salsa ai lieviti del vino.Filetto di branzino alla bordolese.
E il suo cocktail di verdure con pancetta affumicata.Coscia d'agnello confit al cucchiaio.
Purè di patate e verdure di stagione.Carpaccio di filetto di manzo con salsa tartara.
Mini hamburger vegetariano.Tartare di tonno con pomodoro e mozzarella.
Oliva, coriandolo, pomodoro, scalogno, olio d'oliva.Capesante alla griglia, linguine ai frutti di mare.
Salsa di scampi.Dolci
Fondente al cioccolato con cuore di pera e Nutella.
Su un letto di coulis di mango.Il tappo del rum.
Panna montata alla vaniglia e un bicchiere di Don Papa.Les Crêpes Suzette
Macaron Crème Pistache, Pommes caramélisées.
Tarte citron, Sablé Breton.
Tiramisu façon Piña Colada.
Mascarpone, Ananas, Coco.Trifle aux fraises, Basilic et biscuit rose de Reims.
Menù di scoperta
Antipasto + Piatto Principale 49 euro
Piatto principale + formaggio o dessert 39 euro
Antipasto + Piatto Principale + Formaggio o Dessert 59 euro
Ingressi
Foie gras marbré mi cuit Façon traditionnel.
Confit de poivron, sel de Guérande, petit pain aux fruits.6 ostriche calde, fondente di porri e funghi gratinati al parmigiano.
Les escargots de Bourgogne sauce crémeuse au Chaource et Cèpes.
French toast con brioche, foie gras fritto in padella, mango candito.
Marmellata di ratafia.Piatti
Cuore di animelle di vitello in scaloppine arrosto.
Salsa ai lieviti di vino, cocktail di verdure.Lasagne de Foie gras de Canard rôtie aux Morilles
Filetto di manzo con salsa al foie gras.
Galette di patate e cipolle, purè di patate al tartufo.Noix de Saint Jacques, ravioles truffées Façon Carbonara.
Dolci e formaggi
L'assortimento di formaggi
Rocamadour caldo in pasta sfoglia e miele
Brillat Savarin, tartufo bianco e nero.
Fondant au chocolat, coeur Poire et Nutella.
Sur lit de coulis de mangues.Le Bouchon au Rhum.
Crème fouettée vanille et son verre de Don Papa.Crêpes Suzette
Macaron alla crema di pistacchio, mele caramellate.
Crostata al limone, pasta frolla bretone.
Tiramisù in stile Piña Colada.
Mascarpone, ananas, cocco.Trifle di fragole con basilico e biscotto rosa di Reims.
Menù per bambini
Piatto principale + Dessert + Tè freddo o sciroppo d'acqua
18.00 €
Piatto
Dolce
Bevanda
La formula Brasserie.
Questo menù non è disponibile nei fine settimana, nei giorni festivi e il venerdì sera.
Il piatto costa 15 €
Antipasto + piatto principale o piatto principale + dessert €22
Antipasto + piatto principale + dessert €29
Ingressi
Terrina di foie gras e finferli
Lenticchie allo Champagne con prosciutto.
Salmone selvatico affumicato, crema al limone e aneto
Piatti
Manzo confit e purè di patate.
Pasta ai frutti di mare con sugo di scampi.
Insalata gourmet con pane tostato al formaggio di capra e prosciutto serrano.
Dolci
Insalata di fragole
Torta Tatin di mele dalle nostre cucine.
Prezzi netti - Tasse e servizio inclusi
