メニューオプション
メニューおよびセットメニューの変更・代替は一切できません。
チキンフォーミュラ 24.00ユーロ
丸ごとローストしたガムピングチキン
低温でじっくりと調理し、オーブンで焼き上げたコーンウォール産鶏肉の丸焼きフライドポテトとグリーンサラダ
本日のサラダとデザート €26.00
本日のサラダとデザートをお選びいただけます
お好みのサラダまたは本日の前菜（トリュフポテト、黄土と海の幸の盛り合わせ、アスパラガスの盛り合わせは4.00ユーロの追加料金となります）
+ 本日のペストリーまたはデザート
セットメニュー：メインコース＋デザート 28.00ユーロ
前菜とメインコースが同時に提供されます
ハーブ、ピクルス玉ねぎ、キュウリのピクルスを添えた自家製田舎風テリーヌ
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冷蔵保存されたアルビオン豚ヒレ肉「ヴィテッロ・トンナート」スタイル（フランス産）の鮮度
または
大きなブッラータチーズとグリーンアスパラガスのラビオリ、パルメザンチーズのクリスプ添え
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本日のペストリーまたはデザート
お子様メニュー 12.00ユーロ（10歳まで）
お子様用ミール（お好みのメニュー）＋アイスクリーム1スクープ
フライドチキンナゲットまたはバターパスタまたはボロネーゼパスタ
アイスクリーム1スクープ：ストロベリー、バニラ、またはチョコレート
サラダと前菜
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19.00 €
オリジナルシーザーサラダ
ミックスサラダグリーン、クルトン、パルメザンチーズ、トマト、パン粉をまぶしたチキン、半熟卵、カルディーニソース19.00 €
ニース風サラダの再訪
サラダ - トマト - ゆで卵 - オリーブ - ピーマン - アーティチョーク - ツナとアンチョビ - 大根 - ネギ24.00 €
白トリュフ入りポテト
温かいポテト、スライスした「夏トリュフ」、パルメザンチーズのクランブル、完璧な卵、トリュフオイル、エスプレットペッパーのエスプーマ19.00 €
「カヴァイヨン」の新鮮なメロンサラダ
薄切りにしたカヴァイヨンメロンとセラーノハム、ピスタチオと松の実のクランブル、パッションフルーツビネグレット、オリーブオイル19.00 €
カリカリのヤギチーズとベーコン
ミックスサラダグリーン、カリカリのヤギのチーズをベーコンと風味豊かにトーストしたもの24.00 €
オーカー＆シープレート
サーモンのグラブラックス - スモークトラウト - マグロとサーモンのリエット - マスの卵入り絶品卵焼き - エビのマリネ、マグロのたたき - スモークニシン添えポテト19.00 €
ブッラータトマトとバジル
スライスした在来種のトマト、オリーブオイル、カマルグ塩、新鮮なブッラータチーズ、バジルペースト、19.00 €
プロヴァンス風フレッシュボウル（ベジタリアン）
カマルグ米 - シャキシャキ野菜（ニンジン、キュウリ、ズッキーニ、大根、トマト） - グリル野菜（ナス、ズッキーニ、ピーマン） - レモン風味のオリーブオイル19.00 €
プロヴァンス風揚げラビオリのサラダ添え
ピサラディエール風の手作りラビオリ、プロヴァンス風の揚げチャード、パニスをバジルクリームとネギのサラダで和えたものクロックス・キッシュ・ピンセラ
オーブン焼きクロックムッシュ
24.00 €
トリュフクロックムッシュ
全粒粉パン、調理済みハム、コンテチーズのベシャメルソース、サマートリュフ20.00 €
クラシッククロックムッシュ
全粒粉パン、コンテチーズのベシャメルソース、調理済みハムオリーブオイルで和えたグリーンサラダを添えて
クラストレスキッシュ
オリーブオイルで和えたグリーンサラダを添えて
当店自慢の昔ながらのキッシュ
20.00 €
グリル野菜のキッシュ
焼きナス、ズッキーニ、ピーマン、玉ねぎ、パルメザンチーズ、モッツァレラチーズ20.00 €
サーモンとグリーンアスパラガスのキッシュ
サーモン、グリーンアスパラガス、フェンネルシード、パルメザンチーズLES PINSELLAS
ナポリ風ピザ生地にトッピングを乗せてオーブンで焼いたもの
自家製のトマトソースをオリーブオイル、玉ねぎ、ニンニク、そしてタイム、ローズマリー、バジル、ローリエなどのハーブを加えてじっくり煮込んだもの。18.00 €
ピンセラ・マルゲリータ
トマトソース、オリーブ、モッツァレラ、バジルペスト18.00 €
ピンセラ生ハム
トマトソース、細切りプロシュート、オリーブ、パルメザンチーズ、モッツァレラチーズ、バジルペースト料理
22.00 €
ビーフカルパッチョ（フライドポテトとサラダ付き）
牛肉のカルパッチョ、フルール・ド・セル、挽きたての黒胡椒、パルメザンチーズ、バジルペースト
起源フランス 22.00 €
本日の料理
メニューに表示されている日替わりメニューの選択22.00 €
マウンテンバーガー
ハンバーガーバンズ、レタス、トマト、ローストオニオン、スモークベーコン、牛ひき肉、マスカルポーネソース、ラクレットチーズ、フライドポテトとグリーンサラダ付き22.00 €
ビーフタルタル（フライドポテトとサラダ付き）
新鮮な牛ひき肉（フランクステーキ、EU産）（エシャロット、ケッパー、パセリ、タラゴン、マスタード、ケチャップ、ウスターソース、タバスコ、オリーブオイル、卵黄はそれぞれ別々に用意する）
家 - 料理されました
卵
魚座 24.00 €
ポルチーニ茸とトリュフ入りの大きなラビオリ
ポルチーニ茸とサマートリュフの大きなラビオリ、サマートリュフ、パルメザンチーズのクランブル、エスプレットペッパークリームのエスプーマ22.00 €
大きくて伝統的なスタイルのグラタン風ラビオリ
仔牛肉、牛肉、リコッタチーズを詰めたラビオリ、ベシャメルソース、トマトソース、パルメザンチーズ、モッツァレラチーズ添え25.00 €
ロブスターとザリガニの大きなラビオリ
ロブスターとタラゴンの軽いビスク22.00 €
大きなブッラータとバジルのラビオリ
バジルペースト、ドライトマト、リコッタチーズ、パルメザンチーズのクランブル添え22.00 €
お好みのリガトーニパスタ
バジルとパルメザンチーズのペスト、またはボロネーゼ、モッツァレラチーズ、パルメザンチーズ添えチーズとデザート
チーズ
8.50 €
チーズプレート
チーズ詰め合わせデザート
8.50 €
デザートとペストリー
お好みのペストリーまたはビストロデザート（本日のおすすめ）9.50 €
グルメカフェ
エスプレッソコーヒーと小さなペストリー4品正味価格-税金とサービス込み
