MENÜOPTIONEN
Hühnerrezept 24,00 €
24.00 €
DAS GANZE GERÖSTETE GUMPING-HÜHNCHEN
Ganzer Hahn, bei niedriger Temperatur gegart und im Ofen gebraten.frische Pommes frites und grüner Salat
Salat und Dessert des Tages 26,00 €
EIN SALAT UND EIN DESSERT DES TAGES NACH IHRER WAHL
Ein Salat oder eine Vorspeise Ihrer Wahl von der Speisekarte(Aufpreis von 4,00 € für Gourmetsalat, Foie gras und Trüffelkartoffeln)
MENÜ (HAUPTGERICHT UND DESSERT) 26,00 €
26.00 €
Hauptgang und Dessert des Tages mit einem kleinen Salat
HEUTE :Große Ravioli gefüllt mit Burrata und Spargel, Sahne und grünen Spargelspitzen, Parmesanchips
KINDERMENÜ 12,00 € (maximal 10 Jahre)
EIN KINDERMENÜ NACH WAHL + EINE KUGEL EISCREME
Frittierte Hähnchennuggets oderPasta mit Butter oder Ravioli Bolognese
1 KUGEL EISCREME: Erdbeere, Vanille oder Schokolade
SALAT UND VORSPEISEN
Die
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19.00 €
ORIGINAL CESAR SALAT
Gemischter Blattsalat, Croutons, Parmesan, Tomaten, paniertes Hähnchen, weichgekochtes Ei, Cardini-Sauce19.00 €
ÜBERARBEITETER NICOISE-SALAT
Salat – Tomaten – hartgekochtes Ei – Oliven – Paprika – Artischocken – marinierter Thunfisch und Sardellen – Radieschen – Frühlingszwiebeln24.00 €
KARTOFFELN MIT WEISSEN TRÜFFELN
Warme Kartoffeln, in Scheiben geschnittene Sommertrüffel, Parmesanstreusel, perfekt gekochtes Ei, Trüffelöl-Espuma22.00 €
Saisonale Spargelplatte
Spargel mit gegrilltem Speck, Salat aus grünen Spargelspitzen und Parmesanstreuseln, Ricotta mit Pesto,pochiertes Ei mit Zitronen-Olivenöl
19.00 €
Knuspriger Ziegenkäse mit Speck
Mesclun-Salat, knuspriger Ziegenkäse mit Speck überbacken und Bohnenkraut24.00 €
OCKER & MEERES-TELLER
Lachs-Gravlax – Geräucherte Forelle – Thunfisch- und Lachsrillettes – Perfektes Ei mit Forellenkaviar – Garnelenspieß mit Zitrone und Thymian24.00 €
Gourmet-Trüffelsalat
Gemischter Blattsalat, geräucherte Entenbrust und -mägen, eine Scheibe hausgemachte Entenleberpastete, Trüffelscheiben (Sommer), weichgekochtes Ei19.00 €
FRISCHE BOWLS AUS DER PROVENCE (vegetarisch)
Camargue-Reis – knackiges Gemüse (Karotte, Gurke, Zucchini, Radieschen, Spargel, Kirschtomaten) – gegrilltes Gemüse (Aubergine, Paprika) – Olivenöl – ZitroneCROQUES-QUICHES-PINSELLAS
OFENGERÖSTETES CROQUE MONSIEUR
20.00 €
DER KLASSISCHE CROQUE MONSIEUR
Mit Vollkornbrot, Comté-Käse-Béchamelsauce und gekochtem Schinken,Serviert mit einem grünen Salat, der mit Olivenöl angemacht ist
Quiches ohne Boden
Serviert mit einem grünen Salat, der mit Olivenöl angemacht ist
Hausgemachte Quiches nach altmodischer Art
20.00 €
GEGRILLTE GEMÜSEQUICHE
Gegrillte Aubergine, Zucchini und Paprika, Parmesan und Mozzarella20.00 €
Lachs- und Spargelquiche
Lachs, grüner Spargel, Fenchelsamen und ParmesankäseLES PINSELLAS
Wie neapolitanischer Pizzateig, belegt und im Ofen gebacken
Hausgemachte Tomatensoße, die mit Olivenöl, Zwiebeln, Knoblauch und Kräutersträußen – Thymian, Rosmarin, Basilikum und Lorbeerblatt – geköchelt wird.18.00 €
PINSELLA MARGHERITA
Tomatensauce, Oliven, Mozzarella, Basilikum, Pesto18.00 €
PINSELLA PROSCIUTTO SCHINKEN
Tomatensauce, geriebener Prosciutto, Oliven, Parmesan, BasilikumpestoDIE GERICHTE
22.00 €
RINDSCARPACCIO mit Pommes und Salat
Rindercarpaccio, Fleur de Sel, zerstoßener Pfeffer, Parmesan, Pesto
Herkunft Frankreich 22.00 €
DAS GERICHT DES TAGES
Die Auswahl eines Tagesgerichts, das in den Menüs angezeigt wird20.00 €
BERGBURGER
Burgerbrötchen, Salat, Tomaten, geröstete Zwiebeln, geräucherter Speck, Rinderhackfleisch, Mascarponesauce, Raclettekäse, dazu Pommes frites und grüner Salat24.00 €
GROSSE RAVIOLI MIT STEINPILZEN UND SOMMERTRÜFFELN
Große Ravioli mit Steinpilzen und Trüffeln, Schlagsahne mit Trüffelsaft, Sommertrüffel, ParmesanblütenGroße, traditionell zubereitete gratinierte Ravioli
Ravioli gefüllt mit Kalb- und Rindfleisch, Ricotta, Tomatensauce und Mozzarella25.00 €
GROSSE HUMMER- UND KRABBEN-RAVIOLI
Leichte Hummer-Estragon-Bisque22.00 €
GROSSE ARTISCHOCKEN-BARIGOULE-RAVIOLI
Artischocken-Burrata-Ravioli, Barigoule-Sauce mit Thymian und gegrilltem Speck22.00 €
GROSSE BURRATA- UND BASILIKUM-RAVIOLI
Mit Basilikumpesto, sonnengetrockneten Tomaten und Parmesan22.00 €
Rigatoni-Nudeln Ihrer Wahl
Mit Basilikumpesto oder Bolognese-SauceKÄSE & DESSERTS
KÄSE
8.50 €
DIE KÄSEPLATTE
Käseauswahl22.00 €
EINE KÄSEPLATTE ZUM TEILEN
Ziegenkäse, Schafskäse, St. Marcelin, Tome de Savoie, St. Nectaire, Tome de Bourges,DESSERTS
8.50 €
DESSERTS UND GEBÄCK
Ein Gebäck oder ein Bistro-Dessert des Tages nach Wahl9.50 €
DAS GOURMET-CAFÉ
Ein Espresso-Kaffee, begleitet von vier kleinen Desserts und Gebäckstücken.Nettopreise - Steuern und Service inklusive
