Sélection du Bistro
7.00 €
Fleur d'artichaut
Des artichauts ibériques de première qualité, soigneusement sélectionnés et cuits à feu doux dans de l'huile d'olive pour une texture tendre.Accompagné de saindoux Patanegra.
9.00 €
Croquettes de jambon ibérique
4 croquettesLa farce est l'une des étapes les plus importantes de la préparation des croquettes car c'est l'élément de base, c'est ce qui fait toute la différence pour une croquette de qualité.
15.00 €
Petit Plateau de fromages français au lait cru
Nos fromages sont sélectionnés en fonction de la saisonnalité du moment.Servi avec du miel, des fruits secs et des fruits confits.
Recommandé pour une personne.
16.00 €
Fondue au Fromage Français aux Pommes de Terre
Quatre sortes de fromages français accompagnés de pommes de terre
15.00 €
Plateau Cecina de Leon
Plateau de charcuterie ibérique fine « Cecina de Leon ».Les meilleurs gigots de bœuf sélectionnés pour produire la Cecina De León sont d'abord soumis à un léger processus de fumage naturel au bois de chêne méditerranéen, puis affinés.
16.00 €
Jambon Ibérique Pata Negra Affiné 48 Mois Cebo de Campo
Plateau de jambon ibérique Pata Negra Cebo de Campo, affiné pendant 48 mois.Nourrir les animaux uniquement avec des glands naturels et les laisser paître librement.
18.00 €
Petit Plateau de Charcuteries Fines
Saindoux Patanegra affiné pendant 24 mois.Canard fumé.
Salami pur d'oie.
Salami de sanglier
Spectre de sanglier
Salami Mangalica.
Os du cou de Mangalica.
Os du cou de génisse prussienne.
Jambon cuit fumé Forêt-Noire.
12.00 €
Escargot bourguignon
6 escargotsEscargots de Bourgogne préparés « à la bourguignonne », farcis au beurre demi-sel, au persil et à une légère touche d'ail
16.00 €
Tartare d'agneau des fjords
La combinaison de la texture et de la répartition homogène du gras intramusculaire rend la viande très tendre et juteuse.Les animaux sont élevés de manière éthique en plein air.
Elles paissent en liberté dans les alpages, au sein d'un environnement préservé. C'est ce qui confère à l'agneau norvégien sa saveur unique et d'une finesse exceptionnelle.
3.50 €
Huître L'Antilope 1858 de Navarre
Normandie Taille 3Portion minimale de 3 huîtres
En dégustant cette huître, vous constaterez par vous-même notre quête constante de l'excellence. Au fil des années, l'équipe de Navarre a mis au point une technique secrète qui lui permet d'obtenir systématiquement des huîtres charnues, aux saveurs typiques de la Normandie !
3.50 €
Huître Legris - Médaille d'or de Bretagne
Huîtres de taille 3.Origine : Bretagne.
Portion minimale de 3 huîtres
L'huître Legris, avec sa forme régulière de pétale de rose, vous séduira dès l'ouverture du panier. Sa coquille inférieure proéminente renferme un véritable joyau des mers. Les bords sombres du fruit, évoquant de grands yeux, enserrent une chair ivoire.
6.00 €
Gillardeau - Huître spéciale de Nouvelle-Aquitaine
Huître Gillardeau spéciale. Calibre 3Portion minimale de 3 huîtres
La chair, au goût de noisette, est charnue et succulente. Chaque sensation est parfaitement équilibrée : la légère salinité est contrebalancée par une douceur unique. La fermeté se marie à la tendreté, et la finale élégante vient parachever ce chef-d’œuvre de l’ostréiculture.
12.00 €
Filets d'anchois de la mer Cantabrique
Après avoir été dessalées, les anchois de Nardin sont découpés en filets et placés dans l'huile.Les anchois Nardin, d'une qualité infinie, sont un véritable délice pour les amateurs d'anchois : une saveur riche et charnue caractérise ces anchois.
15.00 €
*Coquillages de l'Atlantique
9 gros couteaux, crus ou cuits, assaisonnés d'huile d'olive extra vierge, de glaçage au citron et de persil.
9.00 €
* Balles
6 Bulots cuits et épicés, servis froids avec de la mayonnaise.
16.00 €
Tartare de mérou méditerranéen 80 g
Tartare de mérou servi cru avec de l'huile d'olive extra vierge, un glaçage au citron, du sel rose de l'Himalaya, du poivre blanc et du persil.
17.00 €
Tartare de saumon sauvage écossais 100 g
Tartare de saumon servi cru avec de l'huile d'olive extra vierge, un glaçage au citron, du sel de Maldon, du poivre blanc, du poivre rose et du persil.
18.00 €
Tartare de langoustines porc-épic 80 g
Les langoustines comptent parmi les fruits de mer les plus appréciés car leur chair blanche, délicate et tendre, se marie parfaitement avec de nombreuses préparations.La qualité de Porcupine est la meilleure qui soit.
12.00 €
Crevettes bleues de Nouvelle-Calédonie de grande taille
2 grosses crevettes bleues.Servi cru avec de l'huile d'olive extra vierge, un glaçage au citron, du sel de Maldon, du poivre blanc et du persil .
23.00 €
Tranche de saumon sauvage premium Petuna de Tasmanie avec pommes de terre
Médaille d'or 2020 aux Sydney Royal Fine Food AwardsLe saumon Petuna se caractérise par sa peau argentée, sa chair rose pastel et sa fine couche de gras. Il est cuit au four avec du beurre demi-sel français.
Accompagné de Pommes de Terre
19.00 €
Cuisse de canard à l'orange
Cuisse de canard à l'orange, cuite à basse température selon la recette originale.
25.00 €
Filet d'oie à la française
Recommandé pour 2 personnesFilet d'oie mariné au poivron vert, cuit au four avec du vin rouge français, de l'huile d'olive extra vierge, du sel rose de l'Himalaya, des figues, des dattes et de la confiture.
28.00 €
*Picanha American Black Angus Nebraska environ 270 g.
Servi avec des pommes de terre cuites au fourPicanha de bœuf Black Angus du Nebraska américain grillée avec du sel rose de l'Himalaya, du poivre blanc et de l'huile d'olive extra vierge.
28.00 €
* Filet de boeuf prussien extra, environ 280 g.
Filet de bœuf prussien extra, grillé et servi avec sauce béarnaise et pommes de terre au four.Accompagné de Pommes de Terre
