Menu restaurant L'Archipel

Tapas. A la carte entree
A la carte gerecht
Wafelijs Dessert

Tapas. A la carte entree

Tapas. voorgerechten

19.60 €

UITNODIGING VOOR DE DUOREIS

Voorgerecht om te delen bestaande uit 8 stuks, wonderen van de chef: 2 krabsamosa's, garnalen, 2 eendenloempia's, 2 stokjes West-Indische bloedworst en 2 Réunionnais bouchons

Piment Rouge

Fait Maison

Crustaceans

Fish

Molluscs

10.20 €

COD CHIQUETEAU

Creoolse salade gemaakt met kabeljauw, garnalen, paprika, sjalotjes, limoen, maïs, vegetarische paprika.

Fait Maison

Fish

8.90 €

GARNALEN EN WHELLS IN CHEF-STYLE

Gekookte garnalen en wulken bereid met remouladesaus (kappertjes, augurken, sjalotjes, peterselie, mayonaise)

Fait Maison

Crustaceans

Molluscs

4.90 €

FRIETJES VAN ZOETE AARDAPPEL

Zin in exotische frietjes ...?
Ze zijn knapperig met een vleugje zoetheid, vergezeld van een ayonnaisesaus en zoete chili om smaak toe te voegen.

Fait Maison

10.60 €

GEPANEERDE MESSEN BRAKEN

Kleine regionale tong.

Fait Maison

9.80 €

COURGETTE GASPACHO

Tuilesoep met gekoelde courgette, Gruyère, mascarpone en Seranoham

Fait Maison

4.30 €

DE 3 ACCRAS

Heerlijke kabeljauwbeignets met West-Indische smaken, geserveerd met groenten in het zuur en Creoolse kruiden
(Rougail) en limoen ...

Fait Maison

Eggs

Fish

8.60 €

DE 6 kabeljauw ACCRAS en zijn rougail

Heerlijke kabeljauw beignets met West-Indiase smaken, vergezeld van achard van groenten, Creoolse kruiden (rougail) en limoen ...

Fait Maison

17.20 €

DE 12 kabeljauw ACCRAS en zijn rougail

Heerlijke kabeljauwbeignets met West-Indische smaken, geserveerd met groenten in het zuur en Creoolse kruiden
(Rougail) en limoen ...

Fait Maison

10.60 €

6 OESTERS VAN FOURAS N°3 VAN MAISON MARGAT

Voor liefhebbers van frisheid, deze specifieke gejodeerde smaak van zeevruchten ... vergezeld van boter, sjalotazijn

Origine France

Molluscs

Suggestion: MUSCADET SUR LIE

(

75 cl : 24.60 €

37.5 cl : 12.90 €

)

15.20 €

DE 9 FOURAS OESTERS N°3 VAN MAISON MARGAT

Voor liefhebbers van frisheid, van deze gejodeerde smaak die specifiek is voor zeevruchten... Vergezeld van boter, sjalot en citroenazijn...

21.60 €

DE 12 FOURAS OESTERS N°3 VAN MAISON MARGAT

Voor liefhebbers van frisheid, van deze bijzondere gejodeerde smaak van zeevruchten... Begeleid door boter, sjalot en citroenazijn...

8.50 €

KONIJN TERRINE MET PISTACHIO'S

Geserveerd met pruimenchutney met salie en augurken natuurlijk ...

Fait Maison

Tree Nuts

4.60 €

PLAAT VAN VERSE FRITES

Zelfgemaakte frietjes

Fait Maison

A la carte gerecht

18.80 €

INDISCHE SALADE

Een originele salade met subtiele smaken op basis van kip, kool, Granny Smith appel, druiven en een lichte dressing van mayonaise, watermeloen en ei.

Fait Maison

Eggs

Mustard

18.70 €

CREOOLSE SALADE

Groene salade met ananas, avocado, garnalen, krokante krab, tomaten en komkommers

Fait Maison

Crustaceans

Fish

21.60 €

KOKOSNOOT OCTOPUS

Herkomst: Réunion-eiland Octopus of zourite ... Gekookt in kokosmelk, knoflook, uien, gember, kurkuma, komijn, tomaat, combawa-bladeren ... Vergezeld van graanrijst en rougail

Fait Maison

18.70 €

VARKENSVLEES COLOMBO

Gerecht van West-Indische oorsprong , bestaande uit varkenshaas, koriander, komijn, kurkuma, venkel en gember. Geserveerd met korrelrijst en rougail.

Viande Bovine Française

Fait Maison

19.80 €

ROUGAIL WORSTEN

Iconisch recept van het eiland Réunion Toulouse worsten en rookworsten, gekookt met tomaten, uien, gember, knoflook, tijm en caloupilé. Begeleid door korrelrijst en rougail.

Fait Maison

Suggestion: LAVAGNAC rosé 2021

(

75 cl : 21.60 €

12.5 cl : 3.50 €

)

21.90 €

LAM MASSALE

Schotel van oorsprong uit Réunion Lamsvlees gemarineerd en gekookt met ui, knoflook, gember, curcumine, komijn, koriander, massale en tamarinde, geserveerd met korrelrijst en rougail

Fait Maison

19.80 €

COD ROUGAIL

Herkomst: Reunion Island Kabeljauw ontzout en gekookt met de smaken van tomaten, uien, combawa bladeren, tijm, knoflook, gember en kurkuma. Begeleid door korrelrijst en rougail

Fait Maison

Fish

21.60 €

DRAAG VIS

Gerecht van Réunion Island-oorsprong met smaken van kokosnoot, komijn, combawa, knoflook, uien, gember, met heekfilet

Fait Maison

Fish

27.80 €

GEGRILDE Biefstuk ongeveer 350 gr

Origineel FRANKRIJK
Chimichurrisaus (peterselie, oregano, knoflook, rode peper, azijn en olie)

Begeleid door verse huisgemaakte friet en groene salade...

Viande Bovine Française

19.20 €

FOURAS-MOSSELS MET CREOOOLSE SAUS

Niet prikken!
Fouras-mosselen van Maison Margat met kokossaus, komijn, gember, tijm,
knoflook, koriander
Verse zelfgemaakte frietjes

17.80 €

FOURAS MARINIÈRE MOSSELS

Fouras touwmosselen van Margat geserveerd met verse huisgemaakte frieten

15.40 €

VISFILET HAMBURGER

Filet van verse wijting, gepaneerd, uien, tomaat
salade Geserveerd met verse friet

15.40 €

HAMBURGER

Hamburger gegarneerd met een vers gehakte biefstuk van 125 gram, uien, gerookte cheddar, salade en verse friet...

Origine France

Viande Bovine Française

7.50 €

KINDERHUIS GEPANEERDE VISFILET

Vaak is het verse heekfilet, geserveerd met verse zelfgemaakte frieten of witte rijst.

Fait Maison

8.60 €

DE MARINIERE-MOSSELEN VAN KINDEREN

Mallen
Huisgemaakte verse frietjes

7.50 €

VERSE GRONDSTEAK VOOR KINDEREN

125 g verse biefstuk, geserveerd met verse friet

Origine France

Viande Bovine Française

Fait Maison

Wafelijs Dessert

Desserts

8.80 €

ZOETE AARDAPPELFONDANT

Gebak van Creoolse oorsprong met een bolletje vanille-ijs
Chantillycoulis rood fruit

Fait Maison

8.60 €

PIRAAT BABA

Baba met slagroom vanille-ijs
chocolade en rum

7.90 €

ZOETHEID VAN ENGELEN

Meringuebasis, bolletje vanille-ijs bedekt met huisgemaakte gezouten boterkaramel en chantilly

Fait Maison

7.40 €

VERSE FRUITSALADE

Gemaakt met seizoensfruit ananas mango appel
perzik abrikoos watermeloen nectarine

8.60 €

JACK CUT

Gemaakt met seizoensfruit ananas mango appel
perzik abrikoos watermeloen en zijn bolletje vanille-ijs

7.60 €

KOKOSNOOT VERLEIDING

Vers dessert met mangosmaken, kokosmousse en passievrucht

Fait Maison

Glaces

8.90 €

LUIKSE KOFFIE

Koffieroomijs, vanille, koffie, slagroomkoffiesaus

8.90 €

LIEGEÏSE KARAMEL

Karamelijs, vanille, karamel, karamelsaus en slagroom

8.90 €

LUIKSE CHOCOLADE

Chocoladeroomijs, vanille, chocolade, chocoladesaus en slagroom

8.60 €

WITTE DAME

3 vanille bolletjes, chocoladecoulis en slagroom

2.90 €

1 BAL IJSBEKER

1 ijssmaak naar keuze
Vanille, chocolade, koffie, aardbei, gezouten karamel, mango, limoen, kokosnoot, ananas, rumrozijn, mango en framboos

Origine France

Milk

5.10 €

2 BAL IJSBEKER

Vanille, chocolade, koffie, aardbei, gezouten karamel, mango, limoen, kokosnoot, ananas, rumrozijn, mango en framboos

Origine France

Milk

8.20 €

3 BAL IJSBEKER

Vanille, chocolade, koffie, aardbei, gezouten karamel, mango, limoen, kokosnoot, ananas, rumrozijn, mango en framboos

Origine France

Milk

Prix nets - Taxes et service compris

Eilandmenu €29,60
Passie Menu 39,20
Kindermenu € 9,60

Eilandmenu €29,60

Voorgerecht + Hoofdgerecht + Dessert

29.60 €

Ingang

Vlak

DRAAG VIS

Gerecht van Réunion Island-oorsprong met smaken van kokosnoot, komijn, combawa, knoflook, uien, gember, met heekfilet

Fait Maison

Fish

VARKENSVLEES COLOMBO

Gerecht van West-Indische oorsprong , bestaande uit varkenshaas, koriander, komijn, kurkuma, venkel en gember. Geserveerd met korrelrijst en rougail.

Fait Maison

Viande Bovine Française

FOURAS-MOSSELS MET CREOOOLSE SAUS

Niet prikken!
Fouras-mosselen van Maison Margat met kokossaus, komijn, gember, tijm,
knoflook, koriander
Verse zelfgemaakte frietjes

Nagerechten

2 BAL IJSBEKER

Vanille, chocolade, koffie, aardbei, gezouten karamel, mango, limoen, kokosnoot, ananas, rumrozijn, mango en framboos

Origine France

Milk

ZOETE AARDAPPELFONDANT

Gebak van Creoolse oorsprong met een bolletje vanille-ijs
Chantillycoulis rood fruit

Fait Maison

VERSE FRUITSALADE

Gemaakt met seizoensfruit ananas mango appel
perzik abrikoos watermeloen nectarine

Passie Menu 39,20

Voorgerecht, hoofdgerecht en dessert

39.20 €

Binnenkomst

COD CHIQUETEAU

Creoolse salade gemaakt met kabeljauw, garnalen, paprika, sjalotjes, limoen, maïs, vegetarische paprika.

Fait Maison

Fish

COURGETTE GASPACHO

Tuilesoep met gekoelde courgette, Gruyère, mascarpone en Seranoham

Fait Maison

DE 9 FOURAS OESTERS N°3 VAN MAISON MARGAT

Voor liefhebbers van frisheid, van deze gejodeerde smaak die specifiek is voor zeevruchten... Vergezeld van boter, sjalot en citroenazijn...

Flat

KOKOSNOOT OCTOPUS

Herkomst: Réunion-eiland Octopus of zourite ... Gekookt in kokosmelk, knoflook, uien, gember, kurkuma, komijn, tomaat, combawa-bladeren ... Vergezeld van graanrijst en rougail

Fait Maison

LAM MASSALE

Schotel van oorsprong uit Réunion Lamsvlees gemarineerd en gekookt met ui, knoflook, gember, curcumine, komijn, koriander, massale en tamarinde, geserveerd met korrelrijst en rougail

Fait Maison

COD ROUGAIL

Herkomst: Reunion Island Kabeljauw ontzout en gekookt met de smaken van tomaten, uien, combawa bladeren, tijm, knoflook, gember en kurkuma. Begeleid door korrelrijst en rougail

Fait Maison

Fish

Nagerecht

PIRAAT BABA

Baba met slagroom vanille-ijs
chocolade en rum

3 BAL IJSBEKER

Vanille, chocolade, koffie, aardbei, gezouten karamel, mango, limoen, kokosnoot, ananas, rumrozijn, mango en framboos

Origine France

Milk

JACK CUT

Gemaakt met seizoensfruit ananas mango appel
perzik abrikoos watermeloen en zijn bolletje vanille-ijs

KOKOSNOOT VERLEIDING

Vers dessert met mangosmaken, kokosmousse en passievrucht

Fait Maison

Kindermenu € 9,60

Hoofdgerecht + Dessert

9.60 €

Maaltijd

KINDERHUIS GEPANEERDE VISFILET

Vaak is het verse heekfilet, geserveerd met verse zelfgemaakte frieten of witte rijst.

Fait Maison

DE MARINIERE-MOSSELEN VAN KINDEREN

Mallen
Huisgemaakte verse frietjes

VERSE GRONDSTEAK VOOR KINDEREN

125 g verse biefstuk, geserveerd met verse friet

Origine France

Fait Maison

Viande Bovine Française

Nagerecht

1 BAL IJSBEKER

1 ijssmaak naar keuze
Vanille, chocolade, koffie, aardbei, gezouten karamel, mango, limoen, kokosnoot, ananas, rumrozijn, mango en framboos

Origine France

Milk

Prix nets - Taxes et service compris

Wit
Rood
Roze
Champagne

Wit

<h6 class='prettyPhoto-title'>MUSCADET SUR LIE</h6>

75 cl : 24.60 €

37.5 cl : 12.90 €

12.5 cl : 4.10 €

MUSCADET SUR LIE

Landgoed Chalousière 2023
Regio: Loirevallei
Smaak: droge witte wijn met bloemige en fruitige aroma's
Combinaties: zeevruchten

<h6 class='prettyPhoto-title'>OLÉRON BLANC PERLES BLANCHES 2023</h6>

75 cl : 22.50 €

50 cl : 16.80 €

12.5 cl : 4.20 €

OLÉRON BLANC PERLES BLANCHES 2023

Druivensoorten: 100% Chardonnay
Smaak: Mooie gouden kleur met grijsgroene reflecties. Een neus van abrikoos en brem-achtige gele bloemen. De smaak is rond, rijk en fris met een mooie lange aromatische afdronk.
Combineren: Om van te genieten met net aangebraden sint-jakobsschelpen, roomkaas met kruiden of gestoofde groene asperges

<h6 class='prettyPhoto-title'>CÔTES DE GASCOGNE MOELLEUX 2023</h6>

75 cl : 23.40 €

12.5 cl : 4.20 €

CÔTES DE GASCOGNE MOELLEUX 2023

Zacht, verkwikkend fruit met citrusnuances

<h6 class='prettyPhoto-title'>L'OLÉRONNAIS (vin au pichet)</h6>

Pichet 50 cl : 12.40 €

12.5 cl : 3.10 €

25 cl kan : 6.20 €

1 liter kan : 24.80 €

L'OLÉRONNAIS (vin au pichet)

Rood

75 cl : 32.50 €

CHATEAU MANON DES BRUMES

Blaye, heuvels van Bordeaux 2020 GRAND CRU

75 cl : 32.20 €

GAILLAC SAGILLARUS

Gaillac Appellation Controle 2009 12,5%

<h6 class='prettyPhoto-title'>MAREUIL ROUGE</h6>

75 cl : 24.60 €

37.5 cl : 12.30 €

12.5 cl : 4.10 €

MAREUIL ROUGE

Regio Les Ardilliers: Loire-vallei
Druiven: Pinot noir en Négrette
Smaak: Fruitige en tanninerijke rode wijn
Combinaties: Licht gekruide gekookte gerechten

<h6 class='prettyPhoto-title'>OLERON ROUGE PERLES NOIRES</h6>

75 cl : 22.50 €

50 cl : 15.80 €

12.5 cl : 4.00 €

OLERON ROUGE PERLES NOIRES

Druivensoorten: Merlot, cabernet sauvignon, cabernet franc

Smaak: Diepe, bijna zwarte kleur met parelachtige en paarse reflecties. Neus van zwart fruit zoals zwarte bessen, bramen en pruimen met tonen van geroosterd en geroosterd. Mooie structuur in de mond met fijne en gesmolten tannines met een vanille finish

Koppelen: Naar smaak met een hartige taart (courgette, tomaten en geitenkaas). Past ook perfect bij een eend, champignons of een vanilledessert met een coulis van rood fruit. vintage 2020

Combinaties: Wit vlees

<h6 class='prettyPhoto-title'>SAUMUR ROUGE</h6>

75 cl : 31.10 €

37.5 cl : 15.60 €

12.5 cl : 5.20 €

SAUMUR ROUGE

Domaine Mollay Regio: Loire-vallei
Druiven: Cabernet franc
Smaak: Fruitige, bloemige, licht kruidige rode wijn
Combinaties: Gegrild rood vlees, Wit vlees in saus

1 L : 18.60 €

Pichet 50 cl : 12.40 €

12.5 cl : 3.10 €

25 cl kan : 6.20 €

L'OLÉRONNAIS (vin au pichet)

Roze

<h6 class='prettyPhoto-title'>LAVAGNAC rosé 2021</h6>

75 cl : 21.60 €

12.5 cl : 3.50 €

LAVAGNAC rosé 2021

AOC Château de Lavagnac
Deze wijn heeft een prachtige heldere en briljante roze kleur. In de neus komen subtiele aroma's van vers fruit naar voren. Mooie aromatische intensiteit met levendigheid en rondheid in de mond. Een heerlijke wijn
opgebouwd, lekker fruitig, fris en licht.
GASTRONOMISCHE PAIRINGEN:
Als aperitief bij tapas, salades, vis- en schaaldieren, gegrild vlees.

<h6 class='prettyPhoto-title'>CÔTES DE PROVENCE</h6>

75 cl : 26.40 €

37.5 cl : 13.90 €

12.5 cl : 4.90 €

CÔTES DE PROVENCE

MAURIN VAN DE MOORS 2024
Smaak: Lichte, fruitige en bloemige roséwijn
Combinatie: Wit vlees, rauwe groenten

<h6 class='prettyPhoto-title'>MAREUIL ROSE</h6>

75 cl : 24.60 €

37.5 cl : 12.30 €

12.5 cl : 5.20 €

MAREUIL ROSE

Regio: Vendée
Druiven: Gamay, Pinot noir
Smaak: frisse en fruitige rosé wijn
Akkoord: pittig gekookt gerecht

<h6 class='prettyPhoto-title'>OLERON ROSE PERLES GRISES</h6>

75 cl : 23.60 €

50 cl : 15.60 €

12.5 cl : 4.00 €

OLERON ROSE PERLES GRISES

Druivensoorten: 100% Cabernet franc

Smaak: Zalmroze kleur met mooie roze reflecties. Krachtige aroma's van rijp fruit en bloemen. De smaak is rond en goed in balans.

Combineren: Past perfect bij uw zomerse maaltijden. (Grills, salades, vleeswaren) of als aperitief milesime 2020

75 cl : 24.60 €

12.5 cl : 5.20 €

LES SEIGNEURS DES VENTS ROSÉ D'OLÉRON

Regio: Oléron
Druivensoorten: Merlot en Cabernet Franc
Zachtroze jurk met tegelreflecties.
Neus van rood fruit (aardbeien, rode vruchten), het gehemelte is fris, fruitig en heerlijk

Pichet 50 cl : 12.40 €

12.5 cl : 3.10 €

25 cl kan : 6.20 €

1 liter kan : 24.80 €

L'OLÉRONNAIS ( vin au pichet)

Champagne

<h6 class='prettyPhoto-title'>Blanc de blanc</h6>

75 cl : 28.40 €

12.5 cl : 5.90 €

Blanc de blanc

Rauwe Parijse koffie

<h6 class='prettyPhoto-title'>Champagne Lucien Lalardier</h6>

75 cl : 69.50 €

12.5 cl : 13.80 €

Champagne Lucien Lalardier

Brut 12% vol geproduceerd door Galichet 51150 Bouzy

Prix nets - Taxes et service compris

Cocktails
Voorgerechten
Koele drankjes
Rum en Digestives en Whisky
Bieren
Warme dranken

Cocktails

8.60 €

DE ARCHIPEL

Guavesap, ananassap, sinaasappelsap, een scheutje grenadinesiroop en rum

Fait Maison

7.90 €

PLANTER

Rum--ananassap-sinaasappelsap-guavesap met limoen, rietsuikerstroop en kaneel.

Fait Maison

8.90 €

KOKOS PUNCH

Cocktail bereid met kokosmelk, nootmuskaat, kaneel, geconcentreerde melk, vanille, rietsuiker en rum

Fait Maison

7.20 €

AMERIKANO 5CL EN BRUISWATER

Rode Martini en Campari
½ schijfje sinaasappel, ½ schijfje citroen met ijsblokjes en 150 ml bruisend water

Fait Maison

6.90 €

AMERIKANEN

Rode Martini en Campari
½ schijfje sinaasappel, ½ schijfje citroen met ijsblokjes. 5CL

Fait Maison

8.20 €

MOJITO

Havana rum-bruine suiker-limoen-verse munt-bruiswater

Fait Maison

8.30 €

GEMBER MOJITO

Havana rum, gember, honing, bruine suiker, limoen, munt, ijs, Perrier

Fait Maison

7.90 €

TI-GINGER

Rum-gember-limoen

Fait Maison

7.60 €

TI-PUNCH

Rhum Charette 50 °-sucre de canne liquide etcitron vert

Cocktails Sans alcool

6.20 €

Maagdeneilanden

Guavesap, ananassap, sinaasappelsap, een scheutje grenadinesiroop.

Fait Maison

5.90 €

Virgin Mojito

Bruine suiker, limoen, verse munt, mojitosiroop, Perrier

Fait Maison

6.20 €

Maagdelijke Mojito-gember

Bruine suiker, limoen, verse munt, citroengembersiroop, perrier

Fait Maison

3.10 €

Maagdelijk archipelkind

Fait Maison

Voorgerechten

3.30 €

Kir witte wijn

(zwarte bes/braam/perzik-)

5.90 €

Kir pétillant

(zwarte bes/braam-/perzik-)

13.80 €

Kir royal

Bramen, zwarte bessen of perzik

3.90 €

Rode of witte martini

5 cl Martini – rood – met een schijfje sinaasappel en ijsblokjes

3.90 €

Pineau d'Oléron AOP

Witte Pineau – Rode Pineau

3.80 €

Ricard

2 cl de ricard

Koele drankjes

Vruchtensappen en frisdrank

3.90 €

Coca Cola

33cl Coca cola

3.90 €

Coca Cola zéro

33cl Coca cola zéro

3.60 €

Ice Tea

3.60 €

Jus d'Orange

3.70 €

Jus de Tomate

3.60 €

Jus d'Abricot

3.60 €

Jus d'Ananas

3.60 €

Jus de Pomme

3.80 €

Aardbeiensap

2.90 €

Limonade

3.70 €

Oasis tropical

3.80 €

Orangina

3.90 €

Schweppes Indian Tonic

Bouteille de 25cl a la quinine

3.90 €

Schweppes Agrume

Bouteille de 25cl aux saveurs d'orange de pamplemousse citron vert et mandarine

Watersiroop en water

<h6 class='prettyPhoto-title'>San-Pellegrino bruisend water </h6>

1 L : 5.10 €

50 cl : 3.40 €

San-Pellegrino bruisend water

<h6 class='prettyPhoto-title'>Vittel plat water </h6>

1 L : 4.30 €

50 cl : 2.90 €

Vittel plat water

3.90 €

Perrier - 33cl

1.90 €

Sirop de Menthe

1.90 €

Sirop de Grenadine

1.90 €

Sirop de Fraise

1.90 €

Sirop de Pêche

1.90 €

Sirop de Citron

Diabolo

3.50 €

Diabolo Citron

3.50 €

Diabolo Fraise

3.50 €

Diabolo Grenadine

3.50 €

Diabolo Menthe

3.50 €

Diabolo Pêche

Rum en Digestives en Whisky

<h6 class='prettyPhoto-title'>BALLANTINES 40°</h6>

4 cl : 7.80 €

2 cl : 3.90 €

BALLANTINES 40°

<h6 class='prettyPhoto-title'>CHARENTAIS WHISKY POINTE BLANCHE 43°</h6>

4 cl : 8.80 €

2 cl : 4.40 €

CHARENTAIS WHISKY POINTE BLANCHE 43°

Gemaakt van Franse gemoute gerst, geselecteerd en gebrouwen op de distilleerderij in CHEVENCEAUX, wordt het distillaat verkregen door dubbele distillatie in traditioneel koper-allanbinisch. aan het einde van een eerste rijping in vaten in kelders op het eiland Oléron in ex-geturfde whiskyvaten. Deze dubbele veroudering geeft het een rijk en mysterieus karakter.