お子様メニュー
前菜 + メインコース + デザート
（最長10年）
20.00 €
サラダ
食事
デザート
オールドプレスのメニュー
前菜、メインコース、デザート = 65ユーロ
前菜、メインコース、チーズ、デザート = 76ユーロ
前菜
クミン入りのニンジンの甘み
入り口
フォアグラ
ティータオル、赤いフルーツのチャツネ、ブラックカラントゼリーを添えた家エビサラダ
柑橘類と炒りゴマを添えたフェンネルサラダマグロのたたき
シャキシャキ野菜、ゴマソース、黒ニンニク、ライム添えフラット
アンコウ
グリーンカレー、アーモンドミルク、キャビア添えローストピーナッツ添えナス
鴨の胸肉
イチジクのグレーズ、イチジクのソース、生姜入りバターナッツスクワッシュのピューレ仔牛のすね肉
アーティチョークのピューレ、アーティチョークの芯、スターアニス入りブラウンジュース。チーズ追加
私たちの地域の熟成チーズ一覧
デザート
黒い森
トロワのスローで再訪イチジクのグラタン
ラズベリーコンポートとアーモンドアイスクリームを添えてアイスパフェ
蜂蜜とローズマリー、ハイビスカスで煮た桃正味価格-税金とサービス込み
シャンパン
Urville
75 cl : 120.00 €
Drappier " Cuvée Charles de Gaulle"
ピノ・ノワール 80% シャルドネ 20%75 cl : 105.00 €
Drappier Brut de Saignée
75 cl : 98.00 €
Drappier Cuvée CLAREVALLIS
ピノ ノワール、ピノ ムニエ、シャルドネ、白ヴライ、エクストラ ブリュット、ウルヴィルの区画、有機農業。
有機シャンパン 75 cl : 98.00 €
Drappier « Brut Nature- Zéro Dosage - Sans Soufre»
100％ピノノワール75 cl : 98.00 €
Drappier « Brut Nature- Zéro Dosage »
100% ピノ・ノワール75 cl : 130.00 €
Drappier « Grand Cru » - 2016
100% シャルドネ75 cl : 195.00 €
Drappier « Grande Sendrée Rosé » - 2010
100% ピノ・ノワール75 cl : 195.00 €
Drappier « Grande Sendrée » - 2012
55％ピノ・ノワール、45％シャルドネ75 cl : 145.00 €
Drappier « Quattuor Blanc de 4 Blancs »
プティ・メリエ、アルバンヌ、ピノ・ブラン、シャルドネ
オーガニックワイン 75 cl : 79.00 €
Romain Billette La Richesse du Fruit Rosé
ピノ・ムニエ100%75 cl : 99.00 €
Romain Billette Sur Le Bois Blanc de Noirs
ピノ・ムニエ 2/3 ピノ・ノワール 1/3Ville-Sur-Arce
75 cl : 69.00 €
Rémy Massin Rosé
ピノ・ノワール85%、シャルドネ15%75 cl : 82.00 €
Rémy Massin « Brut Nature »
100% ピノ・ノワール75 cl : 98.00 €
Rémy Massin « Cuvée Louis-Aristide »
100% ピノ・ノワール75 cl : 69.00 €
12.5 cl : 15.00 €
Champagne ( Rémy Massin)
白か黒かBar-Sur-Seine
75 cl : 115.00 €
Alexandre Bonnet " La Géande " 7 Cépages - 2017
シャンパーニュの歴史的な 7 種類のブドウ品種からのユニークなヴィンテージピノ・ノワール、ピノ・ブラン、プティ・ムニエ、シャルドネ、アルバンヌ、ピノ・グリ
75 cl : 88.00 €
Devaux Coeur des Bar 100% Pinot Noir
75 cl : 98.00 €
Devaux « Cuvée D Rosé »
53％ピノノワール、47％シャルドネ37.5 cl : 50.00 €
champagne Grande réserve DEVAUX
大規模な準備金75 cl : 92.00 €
Champagne grande réserve DEVAUX
デヴォーChampignol-Lez-Mondeville
75 cl : 95.00 €
Dumont Extra Brut « Cuvée Intense »
ピノ・ノワール65%、シャルドネ35%75 cl : 74.00 €
Dumont « Brut Nature Zéro Dosage»
100% ピノ・ノワール75 cl : 85.00 €
Dumont « Cuvée Solera »
100% シャルドネ75 cl : 99.00 €
Dumont « Millésimé » - 2006
67％ピノノワール、33％シャルドネ75 cl : 79.00 €
Dumont « Rosé de Saignée »
100% ピノ・ノワールLes Riceys
75 cl : 93.00 €
Alexandre Bonnet "Blanc de Blanc"
ピノブランとシャルドネのブレンド75 cl : 80.00 €
Alexandre Bonnet "Blanc de Noirs"
エステートのさまざまな地域からのピノノワールのブレンド75 cl : 78.00 €
Alexandre Bonnet Rosée de saignée extra brut cuvé 2018
150 cl : 160.00 €
Magnum Champagne Bonnet "Blanc de Noir"
75 cl : 76.00 €
Morel Rosé des Riceys 2020
75 cl : 89.00 €
Morel « Cuvée Millésimée » - 2017
70％ピノノワール、30％シャルドネ
独立したワイン生産者 75 cl : 85.00 €
Morel « Cuvée Millésimée » - 2017
ピノ・ノワール 70%、シャルドネ 30%75 cl : 79.00 €
Morel « Pur Rosé »
100% ピノ・ノワール独立したワイン生産者 75 cl : 69.00 €
Vincent Lamoureux Rosé de Saignée
独立したワイン生産者
テラヴィティス Tour-Sur-Marne
75 cl : 135.00 €
Laurent Perrier « Cuvée Rosé »
100% ピノ・ノワール赤
Vallée du Rhône
75 cl : 63.00 €
AOP Grignan-les-Adhémar « La Truffière– O & H Bour» - 2021
シラー、グルナッシュ独立したワイン生産者 75 cl : 59.00 €
AOP Grignan-les-Adhémar « Terre d’Epices– Domaine de Grangeneuve» - 2022
シラー、グルナッシュ独立したワイン生産者 75 cl : 69.00 €
AOP Saint-Joseph « Silice– D. Coursodon » - 2021
シラー、ルーサンヌ、マルサンヌ独立したワイン生産者 37.5 cl : 39.00 €
AOP Saint-Joseph « Silice– D.Coursodon » - 2022
シラー、マルサンヌ、ルーサンヌ75 cl : 48.00 €
Côtes du Rhône Martin 2021
75 cl : 58.00 €
12.5 cl : 11.50 €
Tentation de la Marquise "Domaine de Grangeneuve" O & H Bour 2021
グルナッシュ、シラーオーガニックワイン 75 cl : 75.00 €
Vieilles Vignes Domaine Grangeneuve 2020
Languedoc-Roussillon
75 cl : 45.00 €
Arjolle Equilibre 2021
メルロー、カベルネ IGP、コート ド タン 202175 cl : 65.00 €
IGP Côtes de Thongue « Paradoxe– Domaine de l’Arjolle » - 2016
4つのブドウ品種、シラー、メルロー、カベルネ、グルナッシュテラヴィティス 75 cl : 40.00 €
Terres de l'Engarran - 2021 (Pays d'Oc)
シラー、メルローバーガンディ - 赤
75 cl : 155.00 €
AOP Gevrey-Chambertin « En Jouise– Domaine Harmand Geoffroy» - 2015
ピノ・ノワール75 cl : 55.00 €
Bourgogne pinot noir 2022
城壁の領域75 cl : 420.00 €
MAZIS-CHAMBERTIN 2016
グラン・クリュジェフロワ邸
75 cl : 110.00 €
Nuits Saint-Georges - Domaine Parigot 2019
ピノ・ノワール75 cl : 160.00 €
Pommard Bouchard Père et Fils 2018
ブルゴーニュ - コート・ド・ボーヌ
75 cl : 120.00 €
AOP Beaune-Grèves 1er Cru « Domaine Parigot» - 2011
75 cl : 75.00 €
AOP Savigny-les-Beaune 1er Cru Les Peuillets 2022
75 cl : 104.00 €
AOP Volnay « Les Brouillards– Domaine Parigot » - 2020
100% ピノ・ノワール75 cl : 45.00 €
Christophe Auguste Coulanges-la-Vineuse
75 cl : 65.00 €
Hautes côtes de nuit blanc 2023
ヌダント エステート75 cl : 85.00 €
Mercurey Vieille Vigne 2021
ブルゴーニュ - ヨンヌ産ワイン
75 cl : 49.00 €
Bourgogne pinot noir 2023
シモネ・フェヴル75 cl : 50.00 €
Epineuil 2022 bourgogne
フォーニル・エステート75 cl : 55.00 €
Irancy Bon et Fils 2022
Bordelais - Saint Emilion
75 cl : 95.00 €
Château Guibeau Puisseguin Saint-Emilion 2020
Bordelais - Saint Julien
75 cl : 215.00 €
Clos du Marquis 2006
カベルネ・ソーヴィニヨン、メルロー、カベルネ・フラン75 cl : 120.00 €
Croix de Beaucaillou 2006
カベルネ、メルロー、プティ・ヴェルドBordelais - Margaux
75 cl : 105.00 €
Château Ferrière "Grand Cru Classé" 2007
カベルネ・ソーヴィニヨン、メルロー、カベルネ・フラン、プティ・ヴェルド75 cl : 140.00 €
Château Lagurgue 2005
カベルネ、メルロー、プティ・ヴェルドBordelais - Pauillac
75 cl : 195.00 €
Réserve de la Comtesse 2007
カベルネ・フラン、カベルネ・ソーヴィニヨン、メルロー、プティ・ヴェルドBordelais - Médoc
37.5 cl : 35.00 €
Chateau Le Monge 2018
カベルネ・フラン、カベルネ・ソーヴィニヨン、メルロー37.5 cl : 55.00 €
Château Malmaison 2013
Bordelais - Haut-Médoc
75 cl : 90.00 €
Château Chantemerle 2006
75 cl : 78.00 €
Château le Bailly de Camensac 1995
カベルネ・ソーヴィニヨン75 cl : 95.00 €
L’Ermitage de Chasse-Spleen 1995
カベルネ・ソーヴィニヨン、メルロー、プティ・ヴェルドBordelais - Saint-Estèphe
75 cl : 200.00 €
Château Lafond-Rochet « Grand Cru Classé » 2009
カベルネ・ソーヴィニヨン、メルロー、カベルネ・フラン、プティ・ヴェルドVin Tranquille de la Champagne
75 cl : 49.00 €
Coteau Champenois La Joie Chanay 2017
Loire
37.5 cl : 29.00 €
AOP Menetou Salon « Cave Fraiseau-Leclerc » - 100% Sauvignon - 2022
2022Petits Producteurs
75 cl : 43.00 €
Cuvée Jean Pinot Noir 2023
75 cl : 44.00 €
Pinot Noir des Lyres 2023
IGP コトー・ド・ローソワ白
Vallée de la Loire
75 cl : 65.00 €
Menetou Salon Riverdy Jean-Marie
白75 cl : 45.00 €
Sauvignon blanc 2023
ロワール地方の魅力Vallée du Rhône
75 cl : 55.00 €
L'orgelus 2024
グロ・マンサンとソーヴィニヨン75 cl : 65.00 €
V Vignoble Grignan les adhémar 2021
グランジュヌーヴ エステートアルザス
75 cl : 69.00 €
AOP Riesling Grand Cru « Kirchberg de Ribeauvillé– Domaine Bott » - 2018
オーガニックワイン Bourgogne
75 cl : 48.00 €
Bourgogne Aligoté 2023
レンパート・エステート75 cl : 40.00 €
Bourgogne Aligoté 2022
75 cl : 45.00 €
Chardonnay des Lyres 2024
IGP コトー・ド・ローソワBourgogne - Chablis
37.5 cl : 30.00 €
AOP Chablis « Per Aspera– Domaine Charly Nicolle» - 2022
100% シャルドネ75 cl : 82.00 €
Chablis 1er Cru Les fourneaux
75 cl : 55.00 €
Chablis 2022
フォーニル エステート75 cl : 75.00 €
Chablis 2023 Mont de Milieu
フォーニル エステート37.5 cl : 40.00 €
Chablis Hamelin
75 cl : 42.00 €
Petit Chablis 2023
75 cl : 49.00 €
Chablis 2023
75 cl : 70.00 €
Chablis 1er Cru Fourchaume 2023
75 cl : 70.00 €
Chablis 1er Cru Mont Tonnerre 2023
75 cl : 70.00 €
Chablis 1er Cru Côte de Lechet 2022
75 cl : 220.00 €
Chablis Grand Cru Preuses 2023
75 cl : 52.00 €
Chablis Bio 2023
Bourgogne - La Côte de Beaune
37.5 cl : 65.00 €
AOP Chassagne-Montrachet 1er Cru « Clos Saint Jean– Domaine Parigot » - 2019
75 cl : 180.00 €
AOP Chassagne-Montrachet Domaine Regnard 2022
75 cl : 210.00 €
AOP Puligny-Montrachet « Le Trézin– Domaine Larue » - 2019
100% シャルドネVin Tranquille de la Champagne
75 cl : 65.00 €
AOP Coteaux Champenois Blanc Alexandre Bonnet - 2019
ハーディ アン ヴィニュロンシャルドネとピノ・ブラン
Savignon Blanc
75 cl : 50.00 €
Cheverny La Signature 2023
75 cl : 45.00 €
L'escale 2023
ソーヴィニヨン・ブラン ロワール75 cl : 52.00 €
Vincent Roussely 2022
がかりました
ロゼワイン
75 cl : 41.00 €
12.5 cl : 9.00 €
Terre de l'engarran 2022
グルナッシュ、サンソーBourgogne - La Côte de Beaune
75 cl : 80.00 €
Muscat de Beaunes de Venise AOP Domaine de Fenouillet
ガラスで
白
12.5 cl : 9.00 €
Bourgogne Aligoté 2023
城壁の領域12.5 cl : 9.00 €
Gewurztraminer 2019
アルザス（ボット・フレール）12.5 cl : 9.00 €
Terres de l'Engorran 2022
ソーヴィニヨン・ブランがかりました
75 cl : 45.00 €
rose pays d'Oc
グルナッシュ・サンソー今のワイン
75 cl : 42.00 €
12.5 cl : 9.00 €
Bourgogne pinot noir 2023
ピノ・ノワール城壁エリア
75 cl : 45.00 €
Morgon les champs Brulés 2023
デュフォー・エステート12.5 cl : 9.00 €
Terres de l'Engorran 2021 (Pays d'Oc)
シラー、メルロー、カベルネ・フランシャンパン
12.5 cl : 15.00 €
Champagne ( Rémy Massin
ホワイト・オブ・ブラックス、ザ・リシーズ12.5 cl : 15.00 €
Champagne Rosé
シャンパンR、デュモンテラヴィティス 正味価格-税金とサービス込み
カクテル
25 cl : 14.00 €
スプリッツ
25 cl : 14.00 €
お好みのカクテル
季節によってフレッシュドリンク
5.00 €
Tomate, Orange, Ananas, Abricot, Pamplemousse- 25cl
8.50 €
Cocktail de Jus de Fruits - 20cl
25 cl : 5.00 €
Coca-Cola, Schweppes, Orangina
4.50 €
ペリエ - 33cl
5.50 €
1/2 Vittel, 1/2 Badoit, 1/2 S.Pellegrino - 50cl
9.00 €
ヴィッテル、バドイト、サンペレグリノ 100cl
25 cl : 12.00 €
マキシム
パッションフルーツピューレ、グレナデン、レモネード前菜
12.5 cl : 14.00 €
我が家のカクテル
シャンパン、シャンボールリキュール、ラズベリー9.00 €
Anisés –Ricard, Pastis 51, Pernod - 4cl
10.00 €
Pastis Henri Bardouin - 4cl
8.50 €
Kir Vin Blanc - 12cl
13.00 €
Kir Royal - 14cl
10 cl : 11.00 €
Ratafia Rouge de Pinot Noir "Domaine Cheurlin"
10.00 €
Porto Blanc & Rouge - 10cl
12.50 €
Porto Rouge 10ans Andresen - 10cl
10.00 €
Muscat de Beaumes de Venise - 10cl
10.00 €
Maury Vintage Blanc & Rouge - 10cl
13.00 €
ジントニック
4 cl : 9.50 €
Martini Blanc ou Rouge
12.50 €
Américano Maison - 10cl
9.50 €
Suze - 10cl
ビール
25 cl : 8.00 €
1664、ハイネケン、25cl
7.50 €
レフ - 33 cl
50 cl : 7.50 €
25 cl : 5.00 €
ヒューガルデン ブランシュ プレッション 250ml
50 cl : 11.00 €
25 cl : 5.00 €
ヒューガルデン ブランシュ プレッション 50cl
25 cl : 7.50 €
レフ ドラフト 25cl
50 cl : 11.00 €
レフプレッシャー 50cl
33 cl : 6.50 €
L'once Troyes
銀、銅、または金消化器系
消化器系
10.50 €
スミノフウォッカ
10.00 €
Get 27, Get 31
10.00 €
Marie Brizard
バアルマニャック（5cl）
18.00 €
Armagnac 2003
カルバドス（5cl）
13.00 €
ロジャー・グラウト - 5歳
15.00 €
Roger Grout - 8ans
コニャック（5cl）
15.50 €
ABK6 VS
30.00 €
ABK6 XO Grand Cru
ブランデーとリキュール (5cl)
9.00 €
Prunelle de Troyes
11.00 €
コアントロー
11.00 €
グランマルニエ
15.00 €
Framboise Massenez
25.00 €
ペア・ウィリアムズ・セント・フロリアン
12.00 €
Vieux Marc de Champagne- Jean Goyard
12.00 €
Vieille Fine de la Marne- Jean Goyard
Rhum, Ron
12.00 €
農業用ホワイトラム
マルティニーク
4 cl : 18.00 €
Doorly's XO
Cette version XO de la célèbre maison Martin Doorly fondée en 1920 et produit par la distillerie Foursquare, a été vieilli en fûts de bourbon avant d’être affinée pendant plusieurs mois en fûts de sherry oloroso. Ainsi, peut-on comprendre le caractère ambivalent de ce rhum, en proie à une hésitation entre l’Espagne et la Barbade. Une cuvée inspirée, dorénavant embouteillée à 43°.12.00 €
農業用ダークラム
マルティニークHSEウィスキー
Scottisch (5cl)
15.00 €
Lagavulin Single Malt - Islay - 8ans
Tourbé: TrèsCe single malt de l'île d'Islay très tourbé et iodé appartient à la célèbre gamme des Classic Malts. De couleur vieil or à reflets ambrés, le nez ample est marqué par des notes animales et d'orge fumée, avec une trace de tourbe onctueuse (la vanille du fût ?). La bouche, tourbée, révèle au fur et à mesure des notes marines (poisson fumé, iode) sur fond de réglisse. La finale de ce Lagavulin 8ans d'âge, fumée est également marquée par des notes finement boisées.
14.00 €
Cardhu Single Malt - Speyside - 12ans
Tourbé: NonCouleur : or.
Nez : rond et fruité, note de fruits mûrs (poire).
Bouche : veloutée, arômes de malt moelleux, une pointe boisée (vanille et épices douces).
Finale : ronde et chaleureuse marquée par le miel et le chêne.
15.00 €
ノッカンドー シングルモルト - スペイサイド - 12 年
Tourbé: NonNez : Frais, doux et fruité avec des notes d’amande.
Bouche : Délicate, fraîche et fruitée. Notes d’agrumes et de céréales à l’attaque, puis nuances d’amande douce et de noisette.
Finale : Souple et crémeuse, sur des notes de toffee.
Irish (5cl)
11.50 €
ジェイムソン・アイリッシュ - ダブリン
ピーティ：いいえ
18.00 €
Teeling Small Batch
Tourbé : Non TourbéNez : arômes invitant de vanille et d’épices se mélangeant à des notes douces de rhum.
Bouche : l’influence du rhum et son degré d’alcool élevé crée un mariage unique à la fois doux, onctueux et boisée qui pétille sur la langue
.
Finale : maure, épices douces accompagnées de notes de boisées.
19.00 €
The Whistler Mosaic Marsala Cask
Le Whistler Mosaic Marsala Cask est un exemple fantastique de whisky Single Grain haut de gamme en petit lot d’Irlande. Ce whisky irlandais monograine unique a d’abord été vieilli dans d’anciens fûts de bourbon avant d’être fini dans de superbes fûts siciliens Marsala. Cela crée un whisky parfaitement équilibré qui possède un nez et une bouche délicieusement fruités et savoureux pour correspondre.Tourbé: non
Nez: Un énorme éclat d’agrumes, des écorces d’agrumes sèches avec une orange charnue et juteuse et du citron vert avec des notes de vanille, de chocolat et d’épices de chêne à l’arrière.
Bouche: Le caramel chaud et la noisette ouvrent la bouche avec des agrumes secs, du miel et des abricots compotés.
Finale: Une finale de longueur moyenne avec des zestes d’agrumes, des épices de chêne et du miel.
U.S.A. (5cl)
13.50 €
フォーローゼスバーボン - ケンタッキー
ピーティ：いいえ黄金色で、最初はニスを思わせる、幽玄で人工的な香りが漂います。空気に触れると香りはより強くなり、穀物（トウモロコシ）、リコリス、バニラ、リンデンの甘さへと変化します。口当たりは軽やかで、キャラメルのニュアンスと、ほんのりとしたバニラの余韻が残ります。
台湾（5cl）
18.00 €
Kavalan Single Malt
Tourbe : Non TourbéCouleur : ambré.
Nez : élégant, floral (orchidée), fruité et séduisant. Des touches de miel et de fruits tropicaux (mangue), sont accompagnées de notes de poire, vanille, noix de coco et de chocolat.
Bouche : une touche de jus de mangue, complexe et doucement épicée.
Finale : longue et huileuse, marquée par des notes d'agrume.
ホットドリンク
4.50 €
さまざまなフレーバーのお茶
3.90 €
コーヒー
5.50 €
カプチーノ、
5.50 €
チョコレート
正味価格-税金とサービス込み
Evénements
オーベルジュ デュ ラックで家族の集まりや会社のイベントを企画すれば、比類のない洗練されたユニークな場所で、特別な日、夜、週末を楽しむことが保証されます。
このスペースは庭園に面しており、暖かく、日当たりの良い、晴れたテラスが付いています。
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SPA Bien-Être
スイミングプール - ハマム - エクスペリエンス シャワー、トリートメント キャビン 3 室
予約のみ
電話受付はこちらから：
火曜日から金曜日の午前10時から午後7時まで
土曜日午前9時から午後8時まで
日曜日 午前9時から午後1時まで
03 25 41 29 97
予約のみ
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火曜日から金曜日の午前10時から午後7時まで
土曜日午前9時から午後8時まで
日曜日 午前9時から午後1時まで
03 25 41 29 97
L'Hôtel
La Famille GUBLIN a conçu et a su faire évoluer son établissement.
Autour du petit bar de campagne d’origine, La Famille GUBLIN a racheté les maisons de pays qui entremêlent la pierre, la brique et les pans de bois.
L’harmonie créée par le bâti ancien n’est pas rompue par les structures plus modernes, légères et transparentes qui servent de liaisons entre ces diverses constructions donnant toutes sur un patio central verdoyant et semé de couleurs.
Autour du petit bar de campagne d’origine, La Famille GUBLIN a racheté les maisons de pays qui entremêlent la pierre, la brique et les pans de bois.
L’harmonie créée par le bâti ancien n’est pas rompue par les structures plus modernes, légères et transparentes qui servent de liaisons entre ces diverses constructions donnant toutes sur un patio central verdoyant et semé de couleurs.
