Menu restaurant Le Dauphin Bleu - Saintes-Maries-de-la-Mer

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Insalata di farina
Primo piatto
Portata principale
Poissons
Raccordi
Formaggio
Desserts
Gelati

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18.00 €

Il piatto dell'aperitivo

Casa-Cotto

Crostacei

Pesci

Mollusco

16.00 €

Tagliere di salumi

A seconda del periodo i prodotti cambiano

16.00 €

Tagliere di formaggi

A seconda del periodo i prodotti cambiano

Latte

16.00 €

Tavola mista

A seconda del periodo i prodotti cambiano

14.00 €

Ostriche (n°3) della Camargue x6

Ostriche della Camargue prodotte a Salin de Giraud e Port Saint Louis

Origine Francia

Mollusco

24.00 €

Ostriche (n°3) della Camargue x12

Ostriche della Camargue prodotte a Salin de Giraud e Port Saint Louis

Origine Francia

Mollusco

13.00 €

Bouquet di gamberi rosa e salsa tartara

12 gamberetti, spicchi di limone
La salsa tartara è fatta con maionese, prezzemolo e scalogno

Crostacei

Arachidi

Latte

Insalata di farina

18.00 €

Pollo marinato, prosciutto e insalata aumoniere a sorpresa

Allevati e macellati Unione Europea

Casa-Cotto

Uova

Senape

15.00 €

Insalata fresca di frutta e verdura di stagione.

Vegetariano

Casa-Cotto

18.00 €

Insalata Di Gamberi Agrumi

Casa-Cotto

Crostacei

Primo piatto

14.00 €

Tataki di tonno, chutney di mango

Casa-Cotto

Pesci

14.00 €

Camembert d'Isigny arrosto e le sue mouillettes serrano

Camembert intero arrostito al miele, accompagnato da fette di pane ricoperte di prosciutto serrano

Origine Francia

Casa-Cotto

Glutine

Latte

Senape

12.00 €

Zuppa Di Pesce Alla Provenzale, Crostini, Emmental e Rouille

Zuppa di pesce, servita con crostini strofinati con aglio, emmental grattugiato e salsa rouille composta da maionese, spigol, harissa

Casa-Cotto

Glutine

Crostacei

Pesci

Portata principale

23.00 €

Panini per hamburger, 180 g di carne macinata, pancetta e formaggio Comté

Con pancetta
Allevato e macellato in Francia

Casa-Cotto

Origine Francia

Latte

24.00 €

Animelle saltate in padella, salsa al tartufo

Casa-Cotto

Latte

27.00 €

Stinco di agnello cotto lentamente con salsa al timo e scalogno

Origine Francia

Casa-Cotto

Poissons

25.00 €

Duo di capesante e gamberi, crema di capesante allo zafferano

Casa-Cotto

Crostacei

Latte

Mollusco

22.00 €

Tentacoli di calamaro tagliati a fette e saltati in padella con timo e limone

Casa-Cotto

Mollusco

22.00 €

Filetto di branzino alla mediterranea, salsa vierge

Casa-Cotto

Pesci

Raccordi

Cesto di patatine fritte

La guarnizione è inclusa nel prezzo del piatto
(guarnizione aggiuntiva 4 €)

Insalata Guarnita

La guarnizione è inclusa nel prezzo del piatto
(guarnizione aggiuntiva 4 €)

Timballo di riso selvatico

La guarnizione è inclusa nel prezzo del piatto
(guarnizione aggiuntiva 4 €)

Miscela di riso bianco e riso selvatico cotti alla pilaf, guarniti con piccole verdure

Gratin del Delfinato

La guarnizione è inclusa nel prezzo del piatto
(guarnizione aggiuntiva 4 €)

Ratatouille in padella

La guarnizione è inclusa nel prezzo del piatto
(guarnizione aggiuntiva 4 €)

Formaggio

7.00 €

Piatto di formaggi stagionati, gelatina della Côte du Rhône

Origine Francia

Latte

Desserts

9.00 €

Babà camarguaise, uvetta e panna montata

Con sciroppo di liquore Gardians (timo, origano, timo selvatico, anice)

Glutine

Uova

Latte

Noccioline

9.00 €

Flauto surgelato al limoncello

Gelato alla vaniglia e sciroppo al liquore Limoncello

9.00 €

Tortino di meringa ai lamponi

Glutine

Uova

Latte

9.00 €

Torta al cioccolato

Glutine

Latte

Gelati

Per pallina : 3.00 €

Le palline di gelato Milkmaid

- vaniglia del Madagascar
- Cuore di fragola
- Cioccolato
- Caffè Arabica puro
- Caramello al burro salato
- Ribes nero (sorbetto)
- Lampone (sorbetto)
- Lime (sorbetto)
- Pistacchio
- Noce di cocco
- Mascarpone

Uova

Latte

2.50 €

Gelato per bambini

- Gelato Smarties

8.00 €

Coppa del Colonnello (alcolica)

Sorbetto al Lime + Vodka

Prezzi netti - Tasse e servizio inclusi

Menu del giorno
Menu per bambini

Menu del giorno

Servito solo a pranzo

24.00 €

Introdotte

Tagliata di pollo e insalata al balsamico

Casa-Cotto

Piatto

Filetto di nasello, salsa vergine

Casa-Cotto

Crostacei

Pesci

Latte

Dessert

Babà camarguaise, uvetta e panna montata

Con sciroppo di liquore Gardians (timo, origano, timo selvatico, anice)

Flauto surgelato al limoncello

Gelato alla vaniglia e sciroppo al liquore Limoncello

Torta al cioccolato

Glutine

Latte

Tortino di meringa ai lamponi

Glutine

Uova

Latte

Menu per bambini

Piatto principale (contorni a scelta) + dessert

13.00 €

Piatto

Filetto di passera

Pesci

Filetto di pollo impanato con cornflakes

Imballaggio

Cesto di patatine fritte

La guarnizione è inclusa nel prezzo del piatto
(guarnizione aggiuntiva 4 €)

Timballo di riso selvatico

La guarnizione è inclusa nel prezzo del piatto
(guarnizione aggiuntiva 4 €)

Miscela di riso bianco e riso selvatico cotti alla pilaf, guarniti con piccole verdure

Dessert

Gelato per bambini

- Gelato Smarties

Prezzi netti - Tasse e servizio inclusi

Bianco
Rosato
Rosso

Bianco

Vini Bianchi

125 cl : 4.00 €

verre de vin du pays

Solfiti So2

50 cl : 9.50 €

1/2 pichet vin de pays

Aromi: Fruttato e floreale, note di agrumi e frutti bianchi

Solfiti So2

<h6 class='prettyPhoto-title'>Mas de Rey, IGP terre de Camargue.</h6>

75 cl : 23.00 €

125 cl : 5.00 €

Mas de Rey, IGP terre de Camargue.

Occitania
13%
Vitigni: Vermentino 43%, Chasan 38%, Viognier 13%, Chardonnay 6%
Un naso esotico, di frutti freschi a polpa bianca
Aromi: Un vino fruttato, fresco, ideale per l'aperitivo

Solfiti So2

<h6 class='prettyPhoto-title'>IGP Domaine de Moulines - Les Cigales</h6>

75 cl : 27.00 €

125 cl : 6.00 €

IGP Domaine de Moulines - Les Cigales

Paese dell'Hérault
13,5%
Vitigni: Chardonnay 100%
Gusti: Pompelmo e Vaniglia

Vino biologico

Solfiti So2

<h6 class='prettyPhoto-title'>Domaine de Figueirasse, IGP sable de Camargue</h6>

75 cl : 23.00 €

125 cl : 5.00 €

Domaine de Figueirasse, IGP sable de Camargue

Piccola Camargue
13,5%
Vitigni: Marsanne e Roussane
Aromi: tostato e floreale
Questo bianco, dal colore con lievi riflessi verdi, offre un palato cremoso e persistente con aromi floreali. Si abbina perfettamente al pesce cotto e ai formaggi fusi

Vino biologico

Solfiti So2

<h6 class='prettyPhoto-title'>Château de Valcombe, AOP Costières de Nimes</h6>

75 cl : 27.00 €

125 cl : 6.00 €

Château de Valcombe, AOP Costières de Nimes

Costières de Nîmes
13%
Vitigni: Roussanne 70%, Marsanne 30%
Al palato è minerale, il vino è morbido, carnoso e aromatico
Aromi: agrumi (limone, pompelmo, cmantine), alcune note di pera

Vino biologico

Solfiti So2

<h6 class='prettyPhoto-title'>Domaine Attilon - Audacieux</h6>

75 cl : 29.00 €

125 cl : 6.00 €

Domaine Attilon - Audacieux

Mediterraneo IGP
13%
Varietà di uva: Chardonnay, Sauvignon; Moscato
Colore pallido con riflessi argentati. Al naso è floreale. Aromi: altrove si avvertono note di mandarino e litchi. Un boccone di gusto e prelibatezza allo stesso tempo

Vino biologico

Solfiti So2

Vins moelleux

<h6 class='prettyPhoto-title'>Valcombe, Folle et Douce</h6>

75 cl : 24.00 €

125 cl : 5.00 €

Valcombe, Folle et Douce

Costières de Nîmes
9,5%
Vitigni: Viognier / Roussanne / Grenache Blanc / Tocco di Moscato
Morbido e Fresco
Aromi: Note di pesche, albicocche, aromi esotici (ananas, mango), sfumatura di limone

Vino biologico

Solfiti So2

Rosato

75 cl : 23.00 €

125 cl : 5.00 €

Domaine de Figueirasse IGP sable de Camargue

Piccola Camargue
12,5%
Vitigno: Grenache Gris 100%
Aromi: agrumi, floreali
Il vino tipico della denominazione “Sable de Camargue”, colore salmone, grande finezza aromatica, morbido e rotondo in bocca

Vino biologico

Solfiti So2

75 cl : 23.00 €

125 cl : 5.00 €

Mas de Rey, IGP terre de Camargue.

Occitania
12,5%
Vitigni: Merlot 45%, Caladoc 37%, Syrah 11%, Vermentino 7%
Un naso agrumato, persistente su pompelmo e caramelle inglesi
Aromi: Un vino fresco e fruttato ideale per l'aperitivo

Solfiti So2

<h6 class='prettyPhoto-title'>Château de Valcombe, Pastel, AOP Costières de Nimes</h6>

75 cl : 27.00 €

125 cl : 6.00 €

Château de Valcombe, Pastel, AOP Costières de Nimes

Costières de Nîmes
12,5%
Vitigni: Syrah 96%, Viognier 4%
Un naso che mescola tocchi agrumati e floreali
Aromi: Il finale mostra note di clementina, limone con una bella persistenza

Vino biologico

Solfiti So2

Rosso

125 cl : 4.00 €

verre de vin du pays

Solfiti So2

50 cl : 9.50 €

1/2 pichet vin de pays

Vitigni: Merlot 100%
Aromi: Note di piccoli frutti neri

Solfiti So2

125 cl : 5.00 €

Domaine de Figueirasse, IGP sable de Camargue

Piccola Camargue
12,5%
Vitigni: Syrah e Cabernet Sauvignon
Aromi: Spezie, oliva nera
Al naso, gariga, spezie e oliva nera su un palato rotondo, cremoso ed elegante

Vino biologico

Solfiti So2

75 cl : 29.00 €

125 cl : 6.00 €

Domaine Attilon - Audacieux

Mediterraneo IGP
14%
Varietà d'uva: Pinot Nero, Marsellan
Profumi: Un vino affascinante e delizioso che farà vibrare il palato, frutto ben conservato, un delizioso sviluppo con tannini perfettamente ricoperti dalla dolcezza

Vino biologico

Solfiti So2

125 cl : 6.00 €

Château de Valcombe, AOP Costières de Nimes

Costières de Nîmes
13,5%
Vitigni: Syrah 60%, Grenache 30%, Mourvèdre 10%
Aromi: Note di spezie e frutti rossi (ribes nero, ciliegia, ecc...)
Un vino fresco, minerale e leggermente tannico

Vino biologico

Solfiti So2

Prezzi netti - Tasse e servizio inclusi

Cocktail
Antipasti
Bevande Fresche
Acque
Birre
Whisky digestivo
Spiriti
Bevande calde

Cocktail

10.00 €

Mojito

Rum bianco, rum scuro, lime, zucchero di canna, foglie di menta e soda (12 cl)

7.00 €

Rio (senza alcol)

Succo d'arancia, limonata, sciroppo di granatina e succo di limone (28cl)

8.00 €

Aperol Spritz

Prosecco, Aperol e Soda (22cl)

10.00 €

Spritz al limoncello

Limoncello, Prosecco e Soda (22cl)

8.00 €

Ugo

Prosecco, liquore St Germain, sciroppo di sambuco, menta e soda (22 cl)

8.00 €

Gin e Tonico

Gin e tonico Schweppes (24 cl)

Antipasti

3 cl : 3.50 €

Anice

-51
- 45 (ricard)

6 cl : 6.50 €

Martini

- Rosso
- Bianco

6 cl : 6.00 €

Moscato

6 cl : 6.00 €

Porta

14 cl : 4.50 €

Kir

- Cassis
- Mora
- Pesca

14 cl : 10.00 €

Kir reale

- Cassis
- Mora
- Pesca

28 cl : 8.00 €

Whisky e coca cola

14 cl : 4.00 €

Whisky e coca cola (tesoro)

14 cl : 10.00 €

Un bicchiere di champagne

Marchese de Pomereuil - Brut

Bevande Fresche

33 cl : 4.50 €

Coca Cola/Coca Cola Zero

Sciroppo (+50 centesimi)

25 cl : 3.50 €

Tè freddo

25 cl : 4.50 €

Orangina

Sciroppo (+50 centesimi)

25 cl : 4.50 €

Tonico Schweppes

25 cl : 2.50 €

Sciroppo

Granatina, Fragola, Pesca, Menta, Nocciola, PAC, Limone, Violetta, Cetriolo.

25 cl : 3.00 €

Limonata

25 cl : 3.50 €

Diabolo

Granatina, Fragola, Pesca, Menta, Orzata, Nocciola, PAC, Limone, Violetta, Cetriolo.

20 cl : 4.00 €

Succo di frutta (Pago)

Nettare di ananas, nettare di arancia, succo di mela, succo di pomodoro, succo ACE

Acque

6.80 €

Evian 1L

6.80 €

Sanpellegrino 1L

4.00 €

Perrier 33cl

Sciroppo (+50 centesimi)

Birre

50 cl : 5.50 €

25 cl : 3.00 €

Pressione di Stella Artois

Glutine

50 cl : 7.50 €

25 cl : 4.00 €

Pressione di Leffe

Glutine

33 cl : 5.00 €

Leffe senza alcool

Capelli biondi
0%

Glutine

50 cl : 6.00 €

25 cl : 3.50 €

Sciroppo di birra

Glutine

50 cl : 6.00 €

25 cl : 3.50 €

Pennacchio

Glutine

50 cl : 6.00 €

25 cl : 3.50 €

Monaco

Glutine

50 cl : 6.00 €

25 cl : 3.50 €

Birra Picon

Glutine

33 cl : 5.00 €

Hoegaarden blanche

Bianca
4,9%

33 cl : 6.00 €

Kwak

Ambra
8,4%
In bocca: biscotto, banana, marmellata di arance, note di caramello e spezie

Glutine

Whisky digestivo

4 cl : 8.00 €

Ottieni 27

Menta verde, oli di menta

4 cl : 8.00 €

Limoncello

Infuso di scorza di limone

4 cl : 9.00 €

Camargue

Timo, anice, timo serpillo, origano, rosmarino, liquirizia, caramello

4 cl : 9.00 €

Ginepro in puro grano

Note di grano molto dolci con legno, intervallate da un pizzico di vaniglia e vino di malto

Spiriti

4 cl : 10.00 €

Cognac ABK6 VS

Note legnose e vanigliate poi sentori di frutta fresca, fiori bianchi e miele per finire su un palato delizioso ed elastico.

4 cl : 8.00 €

Il whisky di Jack Daniel's

4 cl : 8.00 €

Il whisky di fuoco di Jack Daniel's

4 cl : 7.00 €

O meno è più gin

Nez: Ultra frais, la simplicité et la complexité font bon ménage.
Bouche: L'attaque en bouche est fraîche, la réglisse, la menthe sauvage et la cardamone apportent le profil végétal. La fin de bouche se veut florale avec les baies de genièvre en toile de fond.

4 cl : 9.00 €

Rum francese invecchiato 3 anni

Casa Montcalm
Fin dai primi aromi , questo rum invecchiato invita a un viaggio sensoriale, dove vaniglia, caramello fondente e frutti tropicali maturi si intrecciano con un sottile tocco di spezie dolci.
Al palato l'armonia è perfetta tra la dolcezza del miele, la delicatezza della frutta candita e una delicata nota di mandorla tostata.
Il finale lungo e avvolgente rivela sfumature legnose e di cacao, rendendo ogni degustazione un momento eccezionale.

4 cl : 10.00 €

Whisky giapponese Akashi

Colore oro con riflessi ambrati.
Al naso : aromi di camomilla e sherry.
Al palato : morbido e setoso.
Aromi di vaniglia e legno.

4 cl : 7.00 €

Gin secco Bombay

Miscelato con un infuso di frutti rossi, un perfetto equilibrio tra note di bacche di ginepro e l'aroma di more e lamponi maturi.

Bevande calde

2.60 €

Expresso / Décafeiné

5.20 €

Doppio Espresso / Doppio Decaffeinato

4.00 €

Tè/Infuso

2.60 €

Noisette

4.50 €

Crema Di Caffè/Cappuccino

4.00 €

Cioccolata calda

Prezzi netti - Tasse e servizio inclusi

Il Ristorante
L'Hôtel
Orari

Il Ristorante

La Fabrique des Sens vous accueille pour une pause gourmande bistronomique
avec des produits frais et de qualités
quand la gastronomie s'invite au bistrot

Les cinq sens sont des portes qui ouvrent sur le plaisir

L'Hôtel

Découvrez Le Dauphin Bleu, notre Hôtel *** en plein coeur de la Camargue dans le village de légende des Saintes Maries de la Mer. Notre hôtel dispose de 20 chambres . Notre hôtel se situe devant les plages des Saintes Maries de la Mer et juste à côté du centre de thalassothérapie et à seulement 5 minutes à pied du centre ville. Partez dès maintenant à la découverte du magnifique village des Saintes Maries de la mer, des flamants roses, des plages de sables blanc et du Parc régional de Camargue.

Orari

Aprire
Giovedì - Lunedì
mezzogiorno (12:00 - 14:00) e sera (19:00 - 20:30)

Chiuso martedì e mercoledì

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