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A partager


<h6 class='prettyPhoto-title'>L'assiette Apéro </h6>
18.00 €

L'assiette Apéro

Fait MaisonCrustacésPoissonsMollusques
<h6 class='prettyPhoto-title'>Planche de charcuterie</h6>
16.00 €

Planche de charcuterie

Selon la période les produits changent
<h6 class='prettyPhoto-title'>Planche de fromages</h6>
16.00 €

Planche de fromages

Selon la période les produits changent
Lait
<h6 class='prettyPhoto-title'>Planche mixte</h6>
16.00 €

Planche mixte

Selon la période les produits changent
<h6 class='prettyPhoto-title'>Huîtres (n°3) de Camargue x6 </h6>
14.00 €

Huîtres (n°3) de Camargue x6

Huîtres de Camargue produitent à Salin de Giraud et Port Saint Louis
Origine FranceMollusques
<h6 class='prettyPhoto-title'>Huîtres (n°3) de Camargue x12 </h6>
24.00 €

Huîtres (n°3) de Camargue x12

Huîtres de Camargue produitent à Salin de Giraud et Port Saint Louis
Origine FranceMollusques
<h6 class='prettyPhoto-title'>Bouquet de Crevettes Roses et sa sauce tartare </h6>
13.00 €

Bouquet de Crevettes Roses et sa sauce tartare

12 Crevettes, Quartiers de citron jaune
La sauce tartare est composée de mayonnaise, persil et échalottes
CrustacésArachidesLait

Salade repas


<h6 class='prettyPhoto-title'>Salade de poulet mariné, jambon et aumoniere surprise</h6>
18.00 €

Salade de poulet mariné, jambon et aumoniere surprise

Elevé et abattu union européenne
Fait MaisonOeufsMoutarde
<h6 class='prettyPhoto-title'>Salade fraîcheur de fruits et légumes de saisons.</h6>
15.00 €

Salade fraîcheur de fruits et légumes de saisons.

Plat VégétarienFait Maison
<h6 class='prettyPhoto-title'>Salade de Crevettes aux agrumes</h6>
18.00 €

Salade de Crevettes aux agrumes

Fait MaisonCrustacés

Entrées


<h6 class='prettyPhoto-title'>Tataki de thon, chutney à la mangue</h6>
14.00 €

Tataki de thon, chutney à la mangue

Fait MaisonPoissons
<h6 class='prettyPhoto-title'>Salade de tomates, jambon speck, mozzarella di bufala revisitée</h6>
14.00 €

Salade de tomates, jambon speck, mozzarella di bufala revisitée

Fait MaisonProduit Bio
<h6 class='prettyPhoto-title'>Camembert d'Isigny rôti et ses mouillettes au Serrano </h6>
14.00 €

Camembert d'Isigny rôti et ses mouillettes au Serrano

Camembert entier rôti au miel, accompagné de mouillettes de pain enrobées de jambon Serrano
Origine FranceFait MaisonGlutenLaitMoutarde

Viandes


<h6 class='prettyPhoto-title'>Buns burger, steak haché 180 g, bacon et comté </h6>
23.00 €

Buns burger, steak haché 180 g, bacon et comté

Avec bacon
Elevé et abbatu en France
Fait MaisonOrigine FranceLait
<h6 class='prettyPhoto-title'>Ris de Veau poêlés, Sauce à la truffe</h6>
24.00 €

Ris de Veau poêlés, Sauce à la truffe

Fait MaisonLait
<h6 class='prettyPhoto-title'>Souris d'agneau cuite basse température, jus au thym et échalotes</h6>
27.00 €

Souris d'agneau cuite basse température, jus au thym et échalotes

Origine FranceFait Maison

Poissons


<h6 class='prettyPhoto-title'>Duo de Saint Jacques et gambas, crème de Saint Jacques au safran</h6>
25.00 €

Duo de Saint Jacques et gambas, crème de Saint Jacques au safran

Fait MaisonCrustacésLaitMollusques
<h6 class='prettyPhoto-title'>Emincé de tentacules d'encornet poêlé, thym et citron</h6>
22.00 €

Emincé de tentacules d'encornet poêlé, thym et citron

Fait MaisonMollusques
<h6 class='prettyPhoto-title'>Filet de bar (loup) de méditerranée, sauce vierge </h6>
22.00 €

Filet de bar (loup) de méditerranée, sauce vierge

Fait MaisonPoissons

Garnitures


<h6 class='prettyPhoto-title'>Panier de frites </h6>

Panier de frites

La garniture est comprise dans le prix du plat
(garniture supplémentaire 4 €)
<h6 class='prettyPhoto-title'>Salade garnie</h6>

Salade garnie

La garniture est comprise dans le prix du plat
(garniture supplémentaire 4 €)
<h6 class='prettyPhoto-title'>Gratin dauphinois </h6>

Gratin dauphinois

La garniture est comprise dans le prix du plat
(garniture supplémentaire 4 €)
<h6 class='prettyPhoto-title'>Poêlée de ratatouille</h6>

Poêlée de ratatouille

La garniture est comprise dans le prix du plat
(garniture supplémentaire 4 €)

Fromages


<h6 class='prettyPhoto-title'>Assiette de fromages affinés, gelée de Côte du Rhône</h6>
7.00 €

Assiette de fromages affinés, gelée de Côte du Rhône

Origine FranceLait

Desserts


<h6 class='prettyPhoto-title'>Baba à la Camarguaise, raisins secs et chantilly</h6>
9.00 €

Baba à la Camarguaise, raisins secs et chantilly

Avec le sirop fait à base de la liqueur des Gardians (thym, origant, serpolet, anis)
GlutenOeufsLaitFruits à Coques
<h6 class='prettyPhoto-title'>Flûte glacée limoncello </h6>
9.00 €

Flûte glacée limoncello

Crème vanille glacée et le sirop fait à base de la liqueur Limoncello
9.00 €

Tartelette meringuée à la framboise

GlutenOeufsLait
9.00 €

Fondant chocolat

GlutenLait

Glaces


<h6 class='prettyPhoto-title'>Boules de glace la Laitière</h6>
Par boule : 3.00 €

Boules de glace la Laitière

- Vanille de Madagascar
- Coeur de Fraise
- Chocolat
- Café pur Arabica
- Caramel beurre salé
- Cassis (sorbet)
- Framboise (sorbet)
- Citron vert (sorbet)
- Pistache
- Noix de coco
- Mascarpone
OeufsLait
2.50 €

Glace enfant

- glace Smarties
8.00 €

Coupe Colonel (alcoolisé)

Sorbet Citron Vert + Vodka

Prix nets - Taxes et service compris

  • Menu des sens
  • Menu enfant

Menu des sens

SERVI UNIQUEMENT LE SOIR
Entrée + Plat + Dessert

36.00 €

Entrée


<h3 class='prettyPhoto-title'> Chèvre en croustillant de Kadaïf</h3>

Chèvre en croustillant de Kadaïf


Fait MaisonGlutenLait
<h3 class='prettyPhoto-title'>Tataki de thon, chutney à la mangue</h3>

Tataki de thon, chutney à la mangue


Fait MaisonPoissons

Plat


Filet de daurade royale, sauce vierge


Fait MaisonCrustacésPoissons

Gardianne de taureau raço di biou

Garniture


Dessert


<h3 class='prettyPhoto-title'>Baba à la Camarguaise, raisins secs et chantilly</h3>

Baba à la Camarguaise, raisins secs et chantilly

Avec le sirop fait à base de la liqueur des Gardians (thym, origant, serpolet, anis)
GlutenOeufsLaitFruits à Coques
<h3 class='prettyPhoto-title'>Flûte glacée limoncello </h3>

Flûte glacée limoncello

Crème vanille glacée et le sirop fait à base de la liqueur Limoncello

Fondant chocolat


GlutenLait

Tartelette meringuée à la framboise


GlutenOeufsLait


Menu enfant

Plat (garnitures au choix) + Dessert

13.00 €

Plat


Filet de limande


Poissons

Filet de poulet pané aux corn flakes

Garniture


<h3 class='prettyPhoto-title'>Panier de frites </h3>

Panier de frites

La garniture est comprise dans le prix du plat
(garniture supplémentaire 4 €)

Dessert


Glace enfant

- glace Smarties

Prix nets - Taxes et service compris

  • Blanc
  • Rosé
  • Rouge

Blanc


Vins Blancs


<h6 class='prettyPhoto-title'>verre de vin du pays</h6>
12.5 cl : 4.00 €

verre de vin du pays

Sulfites So2
<h6 class='prettyPhoto-title'>1/2 pichet vin de pays</h6>
50 cl : 9.50 €

1/2 pichet vin de pays

Arômes: Fruité et floral, notes d'agrumes et de fruits blancs
Sulfites So2
<h6 class='prettyPhoto-title'>Mas de Rey, IGP terre de Camargue.</h6>
75 cl : 23.00 €
12.5 cl : 5.00 €

Mas de Rey, IGP terre de Camargue.

Occitanie
13%
Cépages: Vermentino 43%, Chasan 38%, Viognier 13%, Chardonnay 6%
Un nez exotique, de fruits frais à chair blanche
Arômes: Un vin fruité, frais, idéal pour un apéritif
Sulfites So2
<h6 class='prettyPhoto-title'>IGP Domaine de Moulines - Les Cigales</h6>
75 cl : 27.00 €
12.5 cl : 6.00 €

IGP Domaine de Moulines - Les Cigales

Pays d'Hérault
13,5%
Cépages: Chardonnay 100%
Arômes: Pamplemousse et vanille
Vin BioSulfites So2
<h6 class='prettyPhoto-title'>Domaine de Figueirasse, IGP sable de Camargue</h6>
75 cl : 23.00 €
12.5 cl : 5.00 €

Domaine de Figueirasse, IGP sable de Camargue

Petite Camargue
13,5%
Cépages: Marsanne et Roussane
Arômes: Toastés et floraux
Ce blanc, à la robe aux légers reflets verts, offre une bouche onctueuse et persistante sur des arômes floraux. Il se marie parfaitement aux poissons cuisinés et aux fromages fondus
Vin BioSulfites So2
<h6 class='prettyPhoto-title'>Château de Valcombe, AOP Costières de Nimes</h6>
75 cl : 27.00 €
12.5 cl : 6.00 €

Château de Valcombe, AOP Costières de Nimes

Costières de Nimes
13%

Cépages:
Roussanne 70%, Marsanne 30%
La bouche est minérale, le vin est souple, charnu et aromatique
Arômes: Agrumes (citron, pamplemousse, clémantine), quelques notes de poire
Vin BioSulfites So2
<h6 class='prettyPhoto-title'>Domaine Attilon - Audacieux</h6>
75 cl : 29.00 €
12.5 cl : 6.00 €

Domaine Attilon - Audacieux

IGP Méditerranée
13%

Cépages: Chardonnay, Sauvignon; Muscat
Robe pâle aux reflets argentés. Le nez est floral Arômes: Nous avons des notes de mandarine et de litchi par ailleurs. Bouche tonique et gourmande à la fois
Vin BioSulfites So2

Vins moelleux


<h6 class='prettyPhoto-title'>Valcombe, Folle et Douce</h6>
75 cl : 24.00 €
12.5 cl : 5.00 €

Valcombe, Folle et Douce

Costières de Nimes
9,5%

Cépages: Viognier / Roussanne / Grenache Blanc / Touche de Muscat
Doux et Frais
Arômes: Notes de pêches, abricots, arômes exotiques (ananas, mangue), nuance citronnée
Vin BioSulfites So2

Rosé


<h6 class='prettyPhoto-title'>verre de vin du pays</h6>
12.5 cl : 4.00 €

verre de vin du pays

Sulfites So2
<h6 class='prettyPhoto-title'>1/2 pichet vin de pays</h6>
50 cl : 9.50 €

1/2 pichet vin de pays

Cépages: Grenache 100%
Sulfites So2
<h6 class='prettyPhoto-title'>Domaine de Figueirasse IGP sable de Camargue</h6>
75 cl : 23.00 €
12.5 cl : 5.00 €

Domaine de Figueirasse IGP sable de Camargue

Petite Camargue
12,5%

Cépage: Grenache Gris 100%
Arômes: agrumes, floraux
Le vin type de l'appellation « Sable de Camargue », robe saumonée, une grande finesse aromatique, souple et rond en bouche
Vin BioSulfites So2
<h6 class='prettyPhoto-title'>Mas de Rey, IGP terre de Camargue.</h6>
75 cl : 23.00 €
12.5 cl : 5.00 €

Mas de Rey, IGP terre de Camargue.

Occitanie
12,5%

Cépages:
Merlot 45%, Caladoc 37%, Syrah 11%, Vermentino 7%
Un nez d'agrumes, persistant sur le pamplemousse et le bonbon anglais
Arômes: Un vin frais, fruité et idéal pour un apéritif
Sulfites So2
<h6 class='prettyPhoto-title'>Château de Valcombe, Pastel, AOP Costières de Nimes</h6>
75 cl : 27.00 €
12.5 cl : 6.00 €

Château de Valcombe, Pastel, AOP Costières de Nimes

Costières de Nimes
12,5%
Cépages: Syrah 96%, Viognier 4%
Un nez mêlant agrumes et touches fleuries
Arômes: La finale affiche des notes de clémentine, de citron avec une belle longueur
Vin BioSulfites So2

Rouge


<h6 class='prettyPhoto-title'>verre de vin du pays</h6>
12.5 cl : 4.00 €

verre de vin du pays

Sulfites So2
<h6 class='prettyPhoto-title'>1/2 pichet vin de pays</h6>
50 cl : 9.50 €

1/2 pichet vin de pays

Cépages: Merlot 100%
Arômes: Notes de petits fruits noirs
Sulfites So2
<h6 class='prettyPhoto-title'>Domaine de Figueirasse, IGP sable de Camargue</h6>
12.5 cl : 5.00 €

Domaine de Figueirasse, IGP sable de Camargue

Petite Camargue
12,5%

Cépages: Syrah et Cabernet Sauvignon
Arômes: Epices, olive noire
Au nez, garrigue, épices et olive noire sur une bouche ronde, onctueuse et élégante
Vin BioSulfites So2
<h6 class='prettyPhoto-title'>Domaine Attilon - Audacieux</h6>
75 cl : 29.00 €
12.5 cl : 6.00 €

Domaine Attilon - Audacieux

IGP Méditerranée
14%

Cépages: Pinot Noir, Marsellan
Arômes: Un vin charmant et gourmand qui fera papillonner le palais, du fruit bien conservé, un joli déroulement avec des tanins parfaitement enrobés par l'édulcoration
Vin BioSulfites So2
<h6 class='prettyPhoto-title'>Château de Valcombe, AOP Costières de Nimes</h6>
75 cl : 27.00 €
12.5 cl : 6.00 €

Château de Valcombe, AOP Costières de Nimes

Costières de Nimes
13,5%

Cépages: Syrah 60%, Grenache 30%, Mourvèdre 10%
Arômes: Notes d'épices et de fruits rouges (cassis, cerise, etc...)
Un vin frais, minéral et légèrement tannique
Vin BioSulfites So2

Prix nets - Taxes et service compris

  • Cocktails
  • Apéritifs
  • Boissons Fraîches
  • Eaux
  • Bières
  • Digestifs
  • Spiritueux
  • Boissons Chaudes

Cocktails


<h6 class='prettyPhoto-title'>Mojito </h6>
10.00 €

Mojito

Rhum blanc, Rhum brun, Citron vert, Sucre de canne, Feuilles de menthe et Soda (12cl)
<h6 class='prettyPhoto-title'>Rio (sans alcool)</h6>
7.00 €

Rio (sans alcool)

Jus d'orange, Limonade, Sirop de grenadine et Jus de citron jaune (28cl)
<h6 class='prettyPhoto-title'>Apérol Spritz</h6>
8.00 €

Apérol Spritz

Prosecco, Apérol et Soda (22cl)
<h6 class='prettyPhoto-title'>Limoncello Spritz</h6>
10.00 €

Limoncello Spritz

Limoncello, Prosecco et Soda (22cl)
<h6 class='prettyPhoto-title'>Hugo</h6>
8.00 €

Hugo

Prosecco, Liqueur st germain, Sirop de sureau, Menthe et Soda (22cl)
<h6 class='prettyPhoto-title'>Gin Tonic </h6>
8.00 €

Gin Tonic

Gin et Schweppes tonic (24cl)

Apéritifs


3 cl : 3.50 €

Anis

- 51
- 45 ( ricard )
6 cl : 6.50 €

Martini

- Rouge
- Blanc
6 cl : 6.00 €

Muscat

6 cl : 6.00 €

Porto

14 cl : 4.50 €

Kir

- Cassis
- Mûre
- Peche
14 cl : 10.00 €

Kir royal

- Cassis
- Mûre
- Peche
28 cl : 8.00 €

Whisky coca

14 cl : 4.00 €

Whisky coca (baby)

14 cl : 10.00 €

Coupe de champagne

Marquis de pomereuil - Brut

Boissons Fraîches


33 cl : 4.50 €

Coca Cola/Coca Cola Zéro

Sirop (+50 centimes)
25 cl : 3.50 €

Ice tea

25 cl : 4.50 €

Orangina

Sirop (+50 centimes)
25 cl : 4.50 €

Schweppes tonic

25 cl : 2.50 €

Sirop

Grenadine, Fraise, Pêche, Menthe, Noisette, PAC, Citron jaune, Violette, Concombre.
25 cl : 3.00 €

Limonade

25 cl : 3.50 €

Diabolo

Grenadine, Fraise, Pêche, Menthe, Orgeat, Noisette, PAC, Citron jaune, Violette, concombre.
20 cl : 4.00 €

Jus de fruit (Pago)

Nectar d'ananas, nectar d'orange, jus de pomme, jus de tomate, jus ACE

Eaux


6.80 €

Evian 1L

6.80 €

Sanpellegrino 1L

4.00 €

Perrier 33cl

Sirop (+50 centimes)

Bières


50 cl : 5.50 €
25 cl : 3.00 €

Stella Artois pression

Gluten
50 cl : 7.50 €
25 cl : 4.00 €

Leffe pression

Gluten
33 cl : 5.00 €

Leffe sans alcool

Blonde
0%
Gluten
50 cl : 6.00 €
25 cl : 3.50 €

Bière sirop

Gluten
50 cl : 6.00 €
25 cl : 3.50 €

Panaché

Gluten
50 cl : 6.00 €
25 cl : 3.50 €

Monaco

Gluten
50 cl : 6.00 €
25 cl : 3.50 €

Picon bière

Gluten
33 cl : 5.00 €

Hoegaarden blanche

Blanche
4,9%
33 cl : 6.00 €

Kwak

Ambrée
8,4%
En bouche: biscuit, banane, marmelade d'orange, notes de caramel et d'épices
Gluten

Digestifs


4 cl : 8.00 €

Get 27

Menthe verte, huiles de menthe
4 cl : 8.00 €

Limoncello

Infusion de zestes de citron
4 cl : 9.00 €

Camarguaise

Thym, anis, serpolet, origan, romarin, réglisse, caramel
4 cl : 9.00 €

Genièvre Pur Grain

Notes de grain très douces avec du bois, entrecoupées d'un soupçon de vanille et de vin de malt

Spiritueux


<h6 class='prettyPhoto-title'>Cognac ABK6 VS</h6>
4 cl : 10.00 €

Cognac ABK6 VS

Notes boisées et vanillées puis senteurs de fruits frais, de fleurs blanches et de miel pour finir sur une bouche gourmande et souple.
<h6 class='prettyPhoto-title'>Jack Daniel's whisky</h6>
4 cl : 8.00 €

Jack Daniel's whisky

<h6 class='prettyPhoto-title'>Jack Daniel's fire whisky</h6>
4 cl : 8.00 €

Jack Daniel's fire whisky

<h6 class='prettyPhoto-title'>Otso less is more gin</h6>
4 cl : 7.00 €

Otso less is more gin

Nez: Ultra frais, la simplicité et la complexité font bon ménage.
Bouche: L'attaque en bouche est fraîche, la réglisse, la menthe sauvage et la cardamone apportent le profil végétal. La fin de bouche se veut florale avec les baies de genièvre en toile de fond.
4 cl : 9.00 €

Rhum Vieux Français 3 ans

Maison Montcalm
Dès les premiers arômes, ce rhum vieux vous invite à un voyage sensoriel, où la vanille, le caramel fondant et les fruits tropicaux mûrs s’entrelacent avec une subtile touche d’épices douces.
En bouche, l’harmonie est parfaite entre la douceur du miel, la gourmandise des fruits confits et une délicate note d’amande torréfiée.
Sa finale, longue et enveloppante, révèle des nuances boisées et cacaotées, faisant de chaque dégustation un moment d’exception.

4 cl : 10.00 €

Akashi Whisky japonais

Couleur or aux reflets ambrés.
Au nez: arômes de camomille et de sherry.
En bouche: bouche onctueuse et soyeuse.
Saveurs vanillées et boisées.
4 cl : 7.00 €

Bombay Dry Gin

Assemblé à une infusion de fruits rouges; un équilibre parfait entre les notes de baies de genièvre et l’arôme des mûres et framboises cueillies à maturité.

Boissons Chaudes


2.60 €

Expresso / Décafeiné

5.20 €

Double Expresso / Double Décafeiné

4.00 €

Thé / Infusion

2.60 €

Noisette

4.50 €

Café Crème / Cappuccino

4.00 €

Chocolat Chaud

Prix nets - Taxes et service compris

  • Le Restaurant
  • L'Hôtel
  • Les Horaires

Le Restaurant


La Fabrique des Sens vous accueille pour une pause gourmande bistronomique
avec des produits frais et de qualités 
quand la gastronomie s'invite au bistrot




Les cinq sens sont des portes qui ouvrent sur le plaisir

L'Hôtel


Découvrez Le Dauphin Bleu, notre Hôtel *** en plein coeur de la Camargue dans le village de légende des Saintes Maries de la Mer. Notre hôtel dispose de 20 chambres . Notre hôtel se situe devant les plages des Saintes Maries de la Mer et juste à côté du centre de thalassothérapie et à seulement 5 minutes à pied du centre ville. Partez dès maintenant à la découverte du magnifique village des Saintes Maries de la mer, des flamants roses, des plages de sables blanc et du Parc régional de Camargue.

Les Horaires


Ouvert
jeudi - lundi
midi (12h - 14h) et soir (19h - 20h30)

Fermeture mardi et mercredi
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