Menu restaurant Le Dauphin Bleu - Saintes-Maries-de-la-Mer

A partager
Salade repas
Entrées
Viandes
Poissons
Garnitures
Fromages
Desserts
Glaces

A partager

18.00 €

L'assiette Apéro

Fait Maison

Crustacés

Poissons

Mollusques

16.00 €

Planche de charcuterie

Selon la période les produits changent

16.00 €

Planche de fromages

Selon la période les produits changent

Lait

16.00 €

Planche mixte

Selon la période les produits changent

14.00 €

Huîtres (n°3) de Camargue x6

Huîtres de Camargue produitent à Salin de Giraud et Port Saint Louis

Origine France

Mollusques

24.00 €

Huîtres (n°3) de Camargue x12

Huîtres de Camargue produitent à Salin de Giraud et Port Saint Louis

Origine France

Mollusques

13.00 €

Bouquet de Crevettes Roses et sa sauce tartare

12 Crevettes, Quartiers de citron jaune
La sauce tartare est composée de mayonnaise, persil et échalottes

Crustacés

Arachides

Lait

Salade repas

18.00 €

Salade de poulet mariné, jambon et aumoniere surprise

Elevé et abattu union européenne

Fait Maison

Oeufs

Moutarde

15.00 €

Salade fraîcheur de fruits et légumes de saisons.

Plat Végétarien

Fait Maison

18.00 €

Salade de Crevettes aux agrumes

Fait Maison

Crustacés

Entrées

14.00 €

Tataki de thon, chutney à la mangue

Fait Maison

Poissons

14.00 €

Camembert d'Isigny rôti et ses mouillettes au Serrano

Camembert entier rôti au miel, accompagné de mouillettes de pain enrobées de jambon Serrano

Origine France

Fait Maison

Gluten

Lait

Moutarde

12.00 €

Soupe de Poissons provençale, Croûtons, Emmental et Rouille

Soupe de poissons, servi avec des croûtons frottés à l'ail, emmental râpé et une sauce rouille composée de mayonnaise, spigol, Harissa

Fait Maison

Gluten

Crustacés

Poissons

Viandes

23.00 €

Buns burger, steak haché 180 g, bacon et comté

Avec bacon
Elevé et abbatu en France

Fait Maison

Origine France

Lait

24.00 €

Ris de Veau poêlés, Sauce à la truffe

Fait Maison

Lait

27.00 €

Souris d'agneau cuite basse température, jus au thym et échalotes

Origine France

Fait Maison

Poissons

25.00 €

Duo de Saint Jacques et gambas, crème de Saint Jacques au safran

Fait Maison

Crustacés

Lait

Mollusques

22.00 €

Emincé de tentacules d'encornet poêlé, thym et citron

Fait Maison

Mollusques

22.00 €

Filet de bar (loup) de méditerranée, sauce vierge

Fait Maison

Poissons

Garnitures

Panier de frites

La garniture est comprise dans le prix du plat
(garniture supplémentaire 4 €)

Salade garnie

La garniture est comprise dans le prix du plat
(garniture supplémentaire 4 €)

Timbale de riz sauvage

La garniture est comprise dans le prix du plat
(garniture supplémentaire 4 €)

Mélange de riz blanc et riz sauvage cuisiné façon pilaf, agrémenté de petits légumes

Gratin dauphinois

La garniture est comprise dans le prix du plat
(garniture supplémentaire 4 €)

Poêlée de ratatouille

La garniture est comprise dans le prix du plat
(garniture supplémentaire 4 €)

Fromages

7.00 €

Assiette de fromages affinés, gelée de Côte du Rhône

Origine France

Lait

Desserts

9.00 €

Baba à la Camarguaise, raisins secs et chantilly

Avec le sirop fait à base de la liqueur des Gardians (thym, origant, serpolet, anis)

Gluten

Oeufs

Lait

Fruits à Coques

9.00 €

Flûte glacée limoncello

Crème vanille glacée et le sirop fait à base de la liqueur Limoncello

9.00 €

Tartelette meringuée à la framboise

Gluten

Oeufs

Lait

9.00 €

Fondant chocolat

Gluten

Lait

Glaces

Par boule : 3.00 €

Boules de glace la Laitière

- Vanille de Madagascar
- Coeur de Fraise
- Chocolat
- Café pur Arabica
- Caramel beurre salé
- Cassis (sorbet)
- Framboise (sorbet)
- Citron vert (sorbet)
- Pistache
- Noix de coco
- Mascarpone

Oeufs

Lait

2.50 €

Glace enfant

- glace Smarties

8.00 €

Coupe Colonel (alcoolisé)

Sorbet Citron Vert + Vodka

Prix nets - Taxes et service compris

Menu du jour
Menu enfant

Menu du jour

Servi uniquement le midi

24.00 €

Entrée

Salade d'émincé de poulet et balsamique

Fait Maison

Plat

Filet de merlu, sauce vierge

Fait Maison

Crustacés

Poissons

Lait

Dessert

Baba à la Camarguaise, raisins secs et chantilly

Avec le sirop fait à base de la liqueur des Gardians (thym, origant, serpolet, anis)

Flûte glacée limoncello

Crème vanille glacée et le sirop fait à base de la liqueur Limoncello

Fondant chocolat

Gluten

Lait

Tartelette meringuée à la framboise

Gluten

Oeufs

Lait

Menu enfant

Plat (garnitures au choix) + Dessert

13.00 €

Plat

Filet de limande

Poissons

Filet de poulet pané aux corn flakes

Garniture

Panier de frites

La garniture est comprise dans le prix du plat
(garniture supplémentaire 4 €)

Timbale de riz sauvage

La garniture est comprise dans le prix du plat
(garniture supplémentaire 4 €)

Mélange de riz blanc et riz sauvage cuisiné façon pilaf, agrémenté de petits légumes

Dessert

Glace enfant

- glace Smarties

Prix nets - Taxes et service compris

Blanc
Rosé
Rouge

Blanc

Vins Blancs

12.5 cl : 4.00 €

verre de vin du pays

Sulfites So2

50 cl : 9.50 €

1/2 pichet vin de pays

Arômes: Fruité et floral, notes d'agrumes et de fruits blancs

Sulfites So2

<h6 class='prettyPhoto-title'>Mas de Rey, IGP terre de Camargue.</h6>

75 cl : 23.00 €

12.5 cl : 5.00 €

Mas de Rey, IGP terre de Camargue.

Occitanie
13%
Cépages: Vermentino 43%, Chasan 38%, Viognier 13%, Chardonnay 6%
Un nez exotique, de fruits frais à chair blanche
Arômes: Un vin fruité, frais, idéal pour un apéritif

Sulfites So2

<h6 class='prettyPhoto-title'>IGP Domaine de Moulines - Les Cigales</h6>

75 cl : 27.00 €

12.5 cl : 6.00 €

IGP Domaine de Moulines - Les Cigales

Pays d'Hérault
13,5%
Cépages: Chardonnay 100%
Arômes: Pamplemousse et vanille

Vin Bio

Sulfites So2

<h6 class='prettyPhoto-title'>Domaine de Figueirasse, IGP sable de Camargue</h6>

75 cl : 23.00 €

12.5 cl : 5.00 €

Domaine de Figueirasse, IGP sable de Camargue

Petite Camargue
13,5%
Cépages: Marsanne et Roussane
Arômes: Toastés et floraux
Ce blanc, à la robe aux légers reflets verts, offre une bouche onctueuse et persistante sur des arômes floraux. Il se marie parfaitement aux poissons cuisinés et aux fromages fondus

Vin Bio

Sulfites So2

<h6 class='prettyPhoto-title'>Château de Valcombe, AOP Costières de Nimes</h6>

75 cl : 27.00 €

12.5 cl : 6.00 €

Château de Valcombe, AOP Costières de Nimes

Costières de Nimes
13%
Cépages: Roussanne 70%, Marsanne 30%
La bouche est minérale, le vin est souple, charnu et aromatique
Arômes: Agrumes (citron, pamplemousse, clémantine), quelques notes de poire

Vin Bio

Sulfites So2

<h6 class='prettyPhoto-title'>Domaine Attilon - Audacieux</h6>

75 cl : 29.00 €

12.5 cl : 6.00 €

Domaine Attilon - Audacieux

IGP Méditerranée
13%
Cépages: Chardonnay, Sauvignon; Muscat
Robe pâle aux reflets argentés. Le nez est floral Arômes: Nous avons des notes de mandarine et de litchi par ailleurs. Bouche tonique et gourmande à la fois

Vin Bio

Sulfites So2

Vins moelleux

<h6 class='prettyPhoto-title'>Valcombe, Folle et Douce</h6>

75 cl : 24.00 €

12.5 cl : 5.00 €

Valcombe, Folle et Douce

Costières de Nimes
9,5%
Cépages: Viognier / Roussanne / Grenache Blanc / Touche de Muscat
Doux et Frais
Arômes: Notes de pêches, abricots, arômes exotiques (ananas, mangue), nuance citronnée

Vin Bio

Sulfites So2

Rosé

75 cl : 23.00 €

12.5 cl : 5.00 €

Domaine de Figueirasse IGP sable de Camargue

Petite Camargue
12,5%
Cépage: Grenache Gris 100%
Arômes: agrumes, floraux
Le vin type de l'appellation « Sable de Camargue », robe saumonée, une grande finesse aromatique, souple et rond en bouche

Vin Bio

Sulfites So2

75 cl : 23.00 €

12.5 cl : 5.00 €

Mas de Rey, IGP terre de Camargue.

Occitanie
12,5%
Cépages: Merlot 45%, Caladoc 37%, Syrah 11%, Vermentino 7%
Un nez d'agrumes, persistant sur le pamplemousse et le bonbon anglais
Arômes: Un vin frais, fruité et idéal pour un apéritif

Sulfites So2

<h6 class='prettyPhoto-title'>Château de Valcombe, Pastel, AOP Costières de Nimes</h6>

75 cl : 27.00 €

12.5 cl : 6.00 €

Château de Valcombe, Pastel, AOP Costières de Nimes

Costières de Nimes
12,5%
Cépages: Syrah 96%, Viognier 4%
Un nez mêlant agrumes et touches fleuries
Arômes: La finale affiche des notes de clémentine, de citron avec une belle longueur

Vin Bio

Sulfites So2

Rouge

12.5 cl : 4.00 €

verre de vin du pays

Sulfites So2

50 cl : 9.50 €

1/2 pichet vin de pays

Cépages: Merlot 100%
Arômes: Notes de petits fruits noirs

Sulfites So2

12.5 cl : 5.00 €

Domaine de Figueirasse, IGP sable de Camargue

Petite Camargue
12,5%
Cépages: Syrah et Cabernet Sauvignon
Arômes: Epices, olive noire
Au nez, garrigue, épices et olive noire sur une bouche ronde, onctueuse et élégante

Vin Bio

Sulfites So2

75 cl : 29.00 €

12.5 cl : 6.00 €

Domaine Attilon - Audacieux

IGP Méditerranée
14%
Cépages: Pinot Noir, Marsellan
Arômes: Un vin charmant et gourmand qui fera papillonner le palais, du fruit bien conservé, un joli déroulement avec des tanins parfaitement enrobés par l'édulcoration

Vin Bio

Sulfites So2

12.5 cl : 6.00 €

Château de Valcombe, AOP Costières de Nimes

Costières de Nimes
13,5%
Cépages: Syrah 60%, Grenache 30%, Mourvèdre 10%
Arômes: Notes d'épices et de fruits rouges (cassis, cerise, etc...)
Un vin frais, minéral et légèrement tannique

Vin Bio

Sulfites So2

Prix nets - Taxes et service compris

Cocktails
Apéritifs
Boissons Fraîches
Eaux
Bières
Digestifs
Spiritueux
Boissons Chaudes

Cocktails

10.00 €

Mojito

Rhum blanc, Rhum brun, Citron vert, Sucre de canne, Feuilles de menthe et Soda (12cl)

7.00 €

Rio (sans alcool)

Jus d'orange, Limonade, Sirop de grenadine et Jus de citron jaune (28cl)

8.00 €

Apérol Spritz

Prosecco, Apérol et Soda (22cl)

10.00 €

Limoncello Spritz

Limoncello, Prosecco et Soda (22cl)

8.00 €

Hugo

Prosecco, Liqueur st germain, Sirop de sureau, Menthe et Soda (22cl)

8.00 €

Gin Tonic

Gin et Schweppes tonic (24cl)

Apéritifs

3 cl : 3.50 €

Anis

- 51
- 45 ( ricard )

6 cl : 6.50 €

Martini

- Rouge
- Blanc

6 cl : 6.00 €

Muscat

6 cl : 6.00 €

Porto

14 cl : 4.50 €

Kir

- Cassis
- Mûre
- Peche

14 cl : 10.00 €

Kir royal

- Cassis
- Mûre
- Peche

28 cl : 8.00 €

Whisky coca

14 cl : 4.00 €

Whisky coca (baby)

14 cl : 10.00 €

Coupe de champagne

Marquis de pomereuil - Brut

Boissons Fraîches

33 cl : 4.50 €

Coca Cola/Coca Cola Zéro

Sirop (+50 centimes)

25 cl : 3.50 €

Ice tea

25 cl : 4.50 €

Orangina

Sirop (+50 centimes)

25 cl : 4.50 €

Schweppes tonic

25 cl : 2.50 €

Sirop

Grenadine, Fraise, Pêche, Menthe, Noisette, PAC, Citron jaune, Violette, Concombre.

25 cl : 3.00 €

Limonade

25 cl : 3.50 €

Diabolo

Grenadine, Fraise, Pêche, Menthe, Orgeat, Noisette, PAC, Citron jaune, Violette, concombre.

20 cl : 4.00 €

Jus de fruit (Pago)

Nectar d'ananas, nectar d'orange, jus de pomme, jus de tomate, jus ACE

Eaux

6.80 €

Evian 1L

6.80 €

Sanpellegrino 1L

4.00 €

Perrier 33cl

Sirop (+50 centimes)

Bières

50 cl : 5.50 €

25 cl : 3.00 €

Stella Artois pression

Gluten

50 cl : 7.50 €

25 cl : 4.00 €

Leffe pression

Gluten

33 cl : 5.00 €

Leffe sans alcool

Blonde
0%

Gluten

50 cl : 6.00 €

25 cl : 3.50 €

Bière sirop

Gluten

50 cl : 6.00 €

25 cl : 3.50 €

Panaché

Gluten

50 cl : 6.00 €

25 cl : 3.50 €

Monaco

Gluten

50 cl : 6.00 €

25 cl : 3.50 €

Picon bière

Gluten

33 cl : 5.00 €

Hoegaarden blanche

Blanche
4,9%

33 cl : 6.00 €

Kwak

Ambrée
8,4%
En bouche: biscuit, banane, marmelade d'orange, notes de caramel et d'épices

Gluten

Digestifs

4 cl : 8.00 €

Get 27

Menthe verte, huiles de menthe

4 cl : 8.00 €

Limoncello

Infusion de zestes de citron

4 cl : 9.00 €

Camarguaise

Thym, anis, serpolet, origan, romarin, réglisse, caramel

4 cl : 9.00 €

Genièvre Pur Grain

Notes de grain très douces avec du bois, entrecoupées d'un soupçon de vanille et de vin de malt

Spiritueux

4 cl : 10.00 €

Cognac ABK6 VS

Notes boisées et vanillées puis senteurs de fruits frais, de fleurs blanches et de miel pour finir sur une bouche gourmande et souple.

4 cl : 8.00 €

Jack Daniel's whisky

4 cl : 8.00 €

Jack Daniel's fire whisky

4 cl : 7.00 €

Otso less is more gin

Nez: Ultra frais, la simplicité et la complexité font bon ménage.
Bouche: L'attaque en bouche est fraîche, la réglisse, la menthe sauvage et la cardamone apportent le profil végétal. La fin de bouche se veut florale avec les baies de genièvre en toile de fond.

4 cl : 9.00 €

Rhum Vieux Français 3 ans

Maison Montcalm
Dès les premiers arômes, ce rhum vieux vous invite à un voyage sensoriel, où la vanille, le caramel fondant et les fruits tropicaux mûrs s’entrelacent avec une subtile touche d’épices douces.
En bouche, l’harmonie est parfaite entre la douceur du miel, la gourmandise des fruits confits et une délicate note d’amande torréfiée.
Sa finale, longue et enveloppante, révèle des nuances boisées et cacaotées, faisant de chaque dégustation un moment d’exception.

4 cl : 10.00 €

Akashi Whisky japonais

Couleur or aux reflets ambrés.
Au nez: arômes de camomille et de sherry.
En bouche: bouche onctueuse et soyeuse.
Saveurs vanillées et boisées.

4 cl : 7.00 €

Bombay Dry Gin

Assemblé à une infusion de fruits rouges; un équilibre parfait entre les notes de baies de genièvre et l’arôme des mûres et framboises cueillies à maturité.

Boissons Chaudes

2.60 €

Expresso / Décafeiné

5.20 €

Double Expresso / Double Décafeiné

4.00 €

Thé / Infusion

2.60 €

Noisette

4.50 €

Café Crème / Cappuccino

4.00 €

Chocolat Chaud

Prix nets - Taxes et service compris

Le Restaurant
L'Hôtel
Les Horaires

Le Restaurant

La Fabrique des Sens vous accueille pour une pause gourmande bistronomique
avec des produits frais et de qualités
quand la gastronomie s'invite au bistrot

Les cinq sens sont des portes qui ouvrent sur le plaisir

L'Hôtel

Découvrez Le Dauphin Bleu, notre Hôtel *** en plein coeur de la Camargue dans le village de légende des Saintes Maries de la Mer. Notre hôtel dispose de 20 chambres . Notre hôtel se situe devant les plages des Saintes Maries de la Mer et juste à côté du centre de thalassothérapie et à seulement 5 minutes à pied du centre ville. Partez dès maintenant à la découverte du magnifique village des Saintes Maries de la mer, des flamants roses, des plages de sables blanc et du Parc régional de Camargue.

Les Horaires

Ouvert
jeudi - lundi
midi (12h - 14h) et soir (19h - 20h30)

Fermeture mardi et mercredi

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