RESERVE
STARTER and MAIN
Or
Dish and DESSERT
22.90 €
Starters
INCONTOURNABLE FOIE GRAS MAISON suppl 6 euros
INCONTOURNABLE FOIE GRAS MAISON, TOASTS ChutneyChef's Suggestion
THE EGG:
Soft-boiled egg with saffron langoustine cream and spinach
LA CHARCUTIÈRE
Terrine Alençonnaise de Chez Barbé Traiteurchutney maison et ses toasts
VEGE
Vegetarian accras and its cream of the moment
THE VELOUTÉ:
Pumpkin velouté and pan-fried chanterelles with chestnut piecesMain course
COEUR DE FAUX FILET NORMAND À PARTAGER suppl 9/PERS
Coeur de faux filet Normand, salade croquante et frites maison sauce du Chef700g pour 2PERS( suppl 9€/PERS)
350g pour 1PERS (suppl 10€/ PERS)
LE CANARD:
Magret de canard rosé et son jus réduit, butternut rôti au miel, chutney kumquat
THE RESERVE BURGER:
Angus beef, candied onions, St Nectaire cream, farmhouse ham, salad... Homemade fries, crunchy saladChef's SuggestionCOD:
Cod back in pistachio and basil crust on a bed of pesto risotto
GRANDMA’S DISH:
Pork shoulder confit 8h PDT new potatoes aromatic garnishesDessert
THE WAFFLE
In caramel/chocolate whipped almond and toasted hazelnut wafersChef's Suggestion
LA POIRE :
Biscuit chocolat, mousse caramel, sauce caramel, poires caramélisées
LE GOURMAND
Assortiment de notre chefpossible en digestif gourmand avec nos rhums arrangés (suppl 7€)
PARIS BREST PISTACHIO:
Pistachio ganache, pistachio praline, pistachio cream and craquelin
RICE PUDDING:
Rice pudding from my childhood, salted butter caramel, rice mousse, lace tile
BRIE NEM: (POSSIBLE AS A Main Course!)
Brie spring rolls on a bed of salad...honey and hazelnutsTHE GREAT RESERVE
Starter + Main Course + Dessert
28.90 €
Starters
ESSENTIAL HOMEMADE FOIE GRAS extra 6 euros
UNMISSABLE HOMEMADE FOIE GRAS, TOASTS ChutneyChef's SuggestionL'OEUF :
OEuf mollet à la crème de langoustines safranée, épinardTHE CHARCUTER
Alençon Terrine from Chez Barbé Traiteurhomemade chutney and toast
LA VEGE
Accras végétariens et sa crème du momentLE VELOUTÉ :
Velouté de potimarron et poêlée de chanterelles éclats de marronsMain course
NORMAN FAUX FILLET HEART TO SHARE extra 9/PERSON
Heart of Normandy sirloin, crunchy salad and homemade fries with Chef’s sauce700g for 2 PERS (additional €9/PERS)
350g for 1 PERSON (additional €10/PERSON)
THE DUCK:
Pink duck breast with reduced juice, honey-roasted butternut squash, kumquat chutneyLE BURGER DE LA RÉSERVE :
Boeuf Angus oignons confits crème de St Nectaire fermier jambon de pays salade..... Frites maison salade croquanteChef's SuggestionLE CABILLAUD:
Dos de cabillaud en croûte de pistache et basilic sur lit de risotto au pestoLE PLAT DE MAMIE:
Épaule de cochon confite 8h PDT grenailles garnitures aromatiquesDessert
LA GAUFRE
En mouillettes caramel/ chocolat chantilly amandes et noisettes grilléesChef's SuggestionTHE PEAR:
Chocolate biscuit, caramel mousse, caramel sauce, caramelized pearsTHE GREEDY
Our chef's assortmentpossible as a gourmet digestive with our arranged rums (additional €7)
LE PARIS BREST PISTACHE :
Ganache pistache, praliné pistache, crémeux pistache et craquelinLE RIZ AU LAIT:
Riz au lait de mon enfance, caramel beurre salé, mousse de riz, tuile dentelleNEM DE BRIE:(POSSIBLE EN Plat !)
Nem de brie sur lit de salade.....miel noisettesNet prices - Taxes and service included
